Odmor okusa: najbolji recept za meso chebureks
Ako barem malo sebe smatrate gurmanom i možete cijeniti okus najizbirljivijih jela, onda vam neće biti golem zadatak kuhati chebureke, čiji će božanski ukus okupiti cijelu obitelj, susjede i prijatelje za vašim stolom. Napravite dar svojim voljenima, jer cheburek recept Meso je jednostavno, glavno je pronaći nekoliko sati vremena za pripremu svih sastojaka.
Kuhati sve za mljevenje
Tradicionalno, paštete se kuhaju s janjetinom, ali budući da ima osebujan miris i okus, što ne svi vole, možete ga zamijeniti svinjetinom ili svinjetinom s govedinom. Nadjev za tjesteninu mora se pripremiti unaprijed. Meso mora biti bez tragova, svježe; Ako se odlučite za peciva sa svinjetinom i goveđim mesom, razmjere su 1: 1. Meso prebacite kroz mlin za meso zajedno s lukom i češnjakom. Ako želite, nadjev možete dodati zelenilu, jer recept za tjestenine s mesom podrazumijeva relativnu slobodu. Cilantro, peršin, kopar, bosiljak, timijan - svi ovi začini (u razumnim količinama) poboljšat će okus vašeg jela. Dodajte sol, crni i bijeli papar na nadjev i temeljito umijesite. U procesu gnječenja, potrebno je dodati vodu: dobro meso "uzima" onoliko vode koliko vam je potrebno, a nakon kuhanja chebureksa u njemu će se pojaviti nježni, mirisni i ukusni sok. Ako želite koristiti recept meso chebureks bez dodavanja vode u nadev, na izlazu ćete dobiti manje sočne paštete. Nakon što je meso spremno, možete nastaviti s pripremom tijesta.
Kul ili ne?
Da biste tijesto učinili tankim, hrskavim, potrebno je kvalitetno brašno za tijesto. Ne kupujte palačinke za njih, odaberite samo najvišu kvalitetu s visokim postotkom glutena, inače se vaši proizvodi mogu probiti tijekom prženja. Sok će teći kroz rupu - naime, pravi čeburek s čarobnim okusom! Može kuhati tjestenina za tjesteninu bez jaja, onda će proizvodi biti plastičniji i nježniji, ali nemojte zaboraviti dodati tijestu prilikom gnječenja suncokretovo ulje. Brašno će "uzeti" onoliko vode koliko može, ali ako gnječite tijesto rukama, trebali biste osjetiti njegovu teksturu kao vrlo hladnu i gustu. Sastav tijesta za kolače je jednostavan: brašno, voda, biljno ulje, malo šećera i soli. Jaja čine tijesto jačim, ali i grubljim, pa odaberite koji će vam recept za meso chebureks s mesom bolje odgovarati.
Idi na glavnu stvar
Proces pečenja chebureksa je misterija. No, na njemu bi trebali sudjelovati oni za koje je cijeli proces započeo. Postupak gubi svoje značenje, ako nema redova s pločama za vas, svaki cheburek poslan u tavu s kipućim uljem ne proždire pohlepnim očima. Lagano okrećite paštete, nemojte oštetiti nježnu ljusku tijesta, jer će se inače dogoditi nepopravljive stvari: sok će ispljunuti, izliti i ispariti. Ulje bi trebalo biti vruće do lagane izmaglice, inače će cheburek upiti mnogo masnoće i neće biti crvenkasto, a potrebno je mnogo više vremena za kuhanje na laganoj vatri. Nakon što se cheburek pocrvenio, potrebno ga je pažljivo ukloniti žlicom s fritezom i staviti na ubrus tako da se u njega apsorbira višak ulja.