Holiday recepti za kuhanje puretine u pećnici

Pečena puretina je zdrava, ukusna i elegantna jela. Uobičajeno je kuhati za blagdane. Na primjer, Amerikanci tradicionalno peku ovu pticu dan zahvalnosti i Božić. Mnoge svjetske kuhinje imaju svoje recepti za kuhanje puretina u pećnici, a naša nacionalna kuhinja nije iznimka. Dijetetičari, s dobrim razlogom, smatraju meso turske puretine najboljim proizvodom za prehranu i dječju hranu. Sadrži veliku količinu hranjivih tvari, ali niskokalorične. Ako ne znate kako kuhati puretinu u pećnici, naši savjeti će vam pomoći da pronađete upravo onaj recept koji će zadovoljiti sve vaše ukuse i preferencije.

Turski odmor

Trebat će vam cijela purana, maslinovo ulje, sol, začini peradi i mljeveni crni papar. Sve Recepti za kuhanje puretine u pećnici se preporuča koristiti ohlađenu, a ne smrznutu perad, jer U procesu zamrzavanja i odmrzavanja meso gubi svoje zdrave sastojke i okus. Dakle, dobro isperite puretinu vodom i osušite papirnatim ručnikom. Pripremite marinadu: maslinovom ulju dodajte sol i začine, dobro promiješajte i trljajte trup iznutra i izvana. Nekoliko sati ostavite pripremljenu puricu u hladnjaku. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 220 stupnjeva, stavite dojku marinirane peradi na posudu za pečenje i pecite pola sata. Kada se ptica zacrveni, prekrijte je folijom i sniziti temperaturu do 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja purana ovisit će o njegovoj težini, na primjer, trup od 4 kilograma kuha u prosjeku tri sata. U procesu kuhanja, povremeno zalijte pticu oslobođenim sokom.

Punjena puretina

Vjerojatno sve recepti za kuhanje Tursku u pećnici možemo nazvati svečanom. Nudimo vam još jedno jelo od puretine koje će zasigurno ukrasiti svaki banket.

Potrebni sastojci

1. Puretina težine oko 4 kg.
2. Svinjetina - 300 g
3. Jetra - 300 g
4. Luk - 2 kom.
5. Jaja - 5 kom.
6. Jabuke kiselih sorti - 2 kg.
7. Kruh - 4 kriške.
8. Bijelo vino - 0,5 l.
9. Češnjak - 2 srednje glave.
10. Peršin - zelenilo - 1 hrpa.
11. Mješavina soli i papra - po ukusu.
12. Ulje ili mast.

Način kuhanja

Operite puretinu i obrišite papirnatim ručnikom. Kuhinjska marinada: tri žlice maslaca pomiješajte sa stisnutim češnjakom, dvije žlice soli i začinima. Utrljajte pticu unutar i izvan ove smjese i ostavite je da marinirate jedan dan na hladnom mjestu. Pripremamo mesni nadjev: meso, jetra, kruh namočen u mlijeku i luk s mlinom u mlincu. Dodajte mljevena jaja, sjeckano bilje, sol i začine. Sve je temeljito izmiješano. Nanesite nadjev za ptice. Punjenje treba slobodno stajati u unutrašnjosti, a ako ga čvrsto gurate, kada kuhate puretinu u pećnici počne izravno, trup može puknuti. Ušij trbuh purana. Nanesite na podmazani lim za pečenje. Na površinu ptice ne prekuhati, bolje je pokriti pergamentom. U prosjeku, svi recepti za kuhanje puretine u pećnici zahtijevaju tri do četiri sata. Da bi ptica bila lijepa i sočna, mora se povremeno zalijevati vinom i nastalim sokom. Sat vremena prije završetka pečenja na tavi za tursku stavite jabuke. Potrebno ih je prethodno prerezati na nekoliko dijelova, posoliti i poprskati, a vino se natopiti u takvu marinadu oko sat vremena.