Home fries - jednostavno jelo s velikom popularnošću

Gomolji krumpira su vrlo korisni i mnogi omiljeni proizvod, iskusne domaćice znaju mnoge recepte za njegovu pripremu. U posljednjih deset godina, uz tradicionalna jela od krumpira, pomfrit je stekao veliku popularnost. Tvrdio je da ovaj proizvod nema nikakvu vrijednost za tijelo i štetniji je nego koristan. Međutim, proizvođači hrskavog krumpira kažu da su, zahvaljujući posebnim sortama i specijalnim pripravcima, sve korisne tvari u njemu očuvane, a maslac, u kojem se poluproizvod peče, redovito se mijenja i posebna je sorta za prženje. Tajna kore

Zapravo, pomfrit, kuhani kod kuće, uopće nisu isti kao i oni kupljeni. I sve zato što je drugi posebno požnjeven. Nakon rezanja, krumpir je lagano blanširan, a zatim doslovno, na trenutak, umočen u kipuće ulje, koje se stavlja na povrće u obliku kore, prije nego što uđe. Potom se dobiveni proizvod zamrzava, pakira i šalje u ugostiteljske objekte. I već se krompir peče u posebnom prženom i poslužuje gostima. Zato kupljeni krumpir ima sočnu sredinu i hrskavu koru koja privlači i privlači sebe, prisiljavajući kupiti sve nove porcije. No, pomfrit, prženi kod kuće, nije tako privlačan i hrskav.

Kućni krumpirići

Budući da je redovito ugostiteljstvo i dalje skupo, kod kuće pripremamo pomfrit. Sastojci nisu toliko veliki i dostupni su svima. Za početak, bolje je učiniti nešto, da tako kažem, da ispunimo vašu ruku. Uzmite 3-4 krumpira. Ogulite i operite gomolje, a zatim ih osušite (po mogućnosti s krpenim ručnikom). To je potrebno da ulje ne „puca“ kada stavite krumpir u njega. Slijedi rezanje povrća na male trake (ne deblje i ne manje od centimetra), inače se krumpir neće pržiti ili sušiti. Sada ulijte maslac u tanjurić debelog dna, dovoljno je 300-400 ml (za malu količinu krumpira). Čim prokuha, počnite ispuštati krumpir u malim porcijama. Upotrijebite gliser i pregaču kako biste izbjegli spaljivanje i mrljanje vaše odjeće. Doslovno za 3-4 minute jedna strana trake će početi dobivati ​​željenu boju (zlatnu), u ovom trenutku trebate pomiješati porciju krumpira i pričekati jedinstvenu „preplanulost“ cijele serije. Dvije mogućnosti kuhanja

Daljnje pripreme mogu se nastaviti na dva načina:

1. U prvom slučaju krumpir izlazi iz ulja čim dobije svjetlo zlatnu nijansu. Položen je na tanjur, prethodno pokriven papirnatim ubrusom kako bi se apsorbiralo višak tekućeg ulja. Nakon toga se sljedeća serija stavlja u posudu i tako dalje. Nakon što je sve prženo, maslac se ponovno zavri. Sada se svi krumpiri šalju u spremnik kako bi se dobio željeni smeđi ton. Zatim se polaže na čistu salvetu, malo teče i poslužuje jelu kao prilog ili kao posebna poslastica.
2. U drugom slučaju, morate čekati tamne zlatne pruge odjednom i izvaditi krumpir na ubrusu, za nekoliko minuta može se poslužiti na stolu s umakom.

začini

Sada dotaknite ovo pitanje. Domaći krumpirići se moraju usoliti i posuti, po želji, isto vrijedi i za zelje. Zato postoje tri načina za korištenje začina. Razmotrite svaku od njih.

1. Prva metoda uključuje uporabu začina odmah nakon rezanja: čim se krumpir osuši i nareže, solje se i pepe. Nakon toga slijedi prženje.
2. Druga metoda uključuje dodavanje svih vrsta začina izravno u ulje, u kojem će se pomfrit peći kod kuće.
3. Treća metoda predlaže uporabu začina i začina odmah nakon kuhanja, prije posluživanja.

U zaključku

Svaka metoda ima svoje obožavatelje, pa se i sama ljubavnica odlučuje kako napraviti pomfrit i kada postaviti začine.