Domaći konjak iz alkohola: recepti i tajne kuhanja

Konjak je snažno alkoholno piće, čija povijest kuhanja datira stoljećima. Riječ je o pravom francuskom piću, tehnologiji proizvodnje čije je ime strogo definirano i regulirano brojnim zakonskim aktima. I naravno, pravo piće je izuzetno skupo. Boca rakije elitnog branda sto godina izloženosti može koštati i do 100 tisuća dolara. Naravno, ne mora svatko isprobati takav proizvod.

alternativa

Praktično nitko ne odbija konjak od najviših razreda. Ali ova sreća nije jeftina, ali ipak želiš pokušati. I zašto platiti veliki novac ako možete napraviti domaću rakiju od alkohola? Recepti su za svaki ukus, a postupak kuhanja uopće nije kompliciran. Danas analiziramo nekoliko mogućnosti koje svaki od vas može koristiti u vlastitoj kuhinji.

Kako sve počinje?

Tako je, treba ti jak alkohol. Najčešće se domaća rakija proizvodi od alkohola. Recept pretpostavlja njegovo zagađenje vodom kako bi se dostiglo 40% tvrđave. Postoji još nekoliko opcija:

• Votka. Možete ga kupiti u bilo kojoj trgovini i ne morate je razrjeđivati. Ali postoji veliki minus: kvaliteta ovog pića je često nevažna. Čak i skupa votka sadrži fusel ulja, koja su izuzetno toksična.
• Mjesečina. Možda se čini čudnim, ali profesionalno napravljenim, to se može usporediti s onim što je na policama trgovina. A ako pokažete domišljatost i sastavite mali uređaj kod kuće, možete samostalno kontrolirati odvajanje „glava“ i „repa“, kao i nekoliko koraka čišćenja pomoću aktivnog ugljena ili mlijeka.

Recepti za domaći konjak iz alkohola su vrlo popularni, tako da odmah možete pretpostaviti da se isplati.

arome

Možete pitati svakoga, čak i osoba koja ne pije, odgovorit će da je za izradu pića potrebna bačva od hrastovine. Da, doista. Oni su na prodaju, i ako to želite učiniti cijelo vrijeme, onda budite sigurni da kupite jedan za sebe. Ali najčešće morate to učiniti bez nje. U ovom slučaju postoje dvije mogućnosti:

• Izravno u alkoholno piće morat ćete dodati hrastove čips. Mogu se samostalno pripremiti, posuditi granu s drveta. Ako broj hrastova ne raste, potražite čipove u specijaliziranim prodavaonicama. To će piće učiniti vrlo aromatičnim i vrlo ukusnim.
• Ako nije moguće pronaći drvnu sječku, u ljekarni možete kupiti koru hrasta. Zapravo, ovo je daleko od najbolje opcije, budući da bačve, u kojima je plemenito piće tradicionalno staro, naravno nisu pokrivene ni koricom ni iznutra ni izvana.

Osim toga, za dobivanje identičnog okusa i okusa koriste se spaljeni šećer, muškatni oraščić i vanilija, piment, karanfilić, cimet, suho kuhanje čaja i još mnogo toga.

Posljednje pripreme

Kako su ljudi počeli prakticirati domaću rakiju od alkohola, stalno su se dodavali recepti. Općenito, svatko će imati svoje piće, koje će imati karakteristične note. Neki stručnjaci preporučuju kauterizaciju. hrastova kora, dok ne postane tamno smeđa. Ali samo spali, nemoj brkati s paljenjem. Za što je ova suptilnost? Činjenica je da ovaj proces oslobađa saharozu u kori. Sudjeluje u oblikovanju arome tinkture.

Sada morate pronaći odgovarajući spremnik. To može biti staklena bočica ili emajlirana posuda. Nije važno, jer piće neće biti gazirano, kao što je slučaj sa šampanjcem. Sada možete početi pripremati rakiju kod kuće od alkohola. Napunite posudu trakama ili kore, ulijte u nju alkohol. Nakon toga morate dodati šećer, zagrijati do smeđe nijanse, omiljene začine i promiješati.

To ostaje zadnja faza. Za mnoge će to biti najteže. Konjak kod kuće iz alkohola pripremaju se oko mjesec dana. Morate pričekati da tinktura ima svoj okus i miris. I što duže stoji, to bolje.

Kako mogu optimizirati proces?

Najvažnija stvar je temelj. Izrada domaće rakije od alkohola (obični alkohol koji se može dobiti u vinarskoj destileriji) - ovo je pojednostavljena verzija. Za pripremu plemenitog pića koristi se poseban dvostruki destilat bijelog vina. To je ono što daje tako složen buket, koji je svojstven plemenitom piću.

Priprema domaće rakije od alkohola uvelike će uštedjeti obiteljski proračun i vrijeme. Unatoč činjenici da će rezultirajuće piće biti različito od izvornog, još uvijek je reda veličine viša kvaliteta od niskokvalitetne rakije.

Klasični recept

Razlikuje se time što priprema ne zahtijeva upotrebu skupih sastojaka. Prije svega, pomiješajte jedan i pol litara pročišćene vode i etilnog alkohola. Ispada tri litre 40% alkohola. Osim toga, pripremite:

• tri žlice pune gornjeg nasjeckanog hrastovog kore;
• 4 utičnice;
• 2 žličice otopljenog šećera;
• 0,5 žličice muškatnog oraščića;
• vanilija i cimet.

Za samo mjesec dana dobivate prilično dobar konjak iz hrastove kore. Ne možete napraviti plemenito piće iz alkohola, ali može biti vrlo uspješno i ugodno za okus. Postupak kuhanja ne razlikuje se od gore opisanog. Napitak treba infundirati na tamnom mjestu najmanje četiri tjedna. Prije nego što ga stavite na stol, morate proći kroz ugljične filtre.

Brzi recept

Postoje situacije u životu kada je kvalitetan alkohol potreban ne za mjesec dana, nego mnogo ranije. U tom će vam slučaju pomoći sljedeći recept. Domaća rakija od alkohola može se staviti na stol u roku od nekoliko sati nakon pripreme. Sve komponente mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini, a zatim nastaviti s slučajem. Kao iu prvom receptu, trebate tri litre votke, ili jedan i pol litara razrijeđenog alkohola. Također kuhajte:

• 3 crni grašak;
• 3 lovora;
• žličicu crnog čaja;
• žličica instant kave;
• 100 grama šećera;
• 0,5 žličice sode;
• vanilin - na vrhu noža;
• Preporučljivo je dodati i kristal kalijevog permanganata.

Sada morate odabrati lonac odgovarajuće veličine. U njega ulijte alkohol, stavite lovorov list, papar i kalijev permanganat. Stavite lonac na vatru i toplinu. Kada se mješavina dovede gotovo do ključanja, bacite sve ostale sastojke i uklonite posudu s vrućine. Ostaje samo ukloniti ga na hladnom mjestu i potpuno ga ohladiti.

Sunčano piće

Ako želite tretirati drugu polovicu, onda pripremite rakiju s citrusnim notama. Danas detaljno govorimo kako se proizvodi alkohol dobra rakija i sutra ih možete isprobati u praksi. Ovaj recept je jednostavan, mekan i ugodan, s sunčanom nijansom citrusa.

Radi jednostavnosti, nećemo mijenjati proporcije i uzeti pola litre alkohola. Ali nemojte žuriti s razrjeđivanjem vodom. Osim toga, uzmite jedan limun, žlicu zdrobljene hrastove kore, žličicu instant kave i žličicu otopljenog šećera. Počevši kuhati, potrebno je brusiti citruse u miješalici. Sada je napunite alkoholom i ostavite tri dana.

Baza je spremna. Sada morate procijediti alkohol i razrijediti ga vodom 50/50. Gotovo je sve spremno, ostaje polagati sve sastojke i ostaviti 10 dana. Nakon toga ostaje naprezanje napitka, a ne morate koristiti ugljeni filtar, jednostavno čistu gazu.

Amazing Gourmet Cognac

Ovo je još jedna varijacija na određenu temu. Domaći konjak od alkohola s šljivama oduševit će vas nevjerojatnom mekoćom i slatkim notama. U ovom slučaju, vrijeme proizvodnje je vrlo malo. Preporuča se uzeti tri litre votke:

• 6 komada šljiva;
• 10 karanfilića;
• 100 g šećera;
• dvije vrećice čaja;
• vrećica vanilije.

Jedino upozorenje - odabrana votka mora biti vrlo visoke kvalitete. O tome ovise rezultati cijelog rada. Posebno je teško izabrati dobar alkohol. Ušteda u ovom slučaju može rezultirati neispravnim proizvodom. Presavijte sastojke u posudu i ulijte alkohol, ispustite vrećice čaja i ostavite žice vani. Zatvorite posudu i dobro je protresite. Sada je stavite na tamno mjesto i tresite svaki dan. Prije uporabe, potrebno je filtrirati pamuk.

Kao što možete vidjeti, postoji mnogo opcija. Možete stvoriti vlastiti recept temeljen na osnovnom receptu. Možda će to biti pravo remek-djelo.