Domaće vino od ribiza. Recepti i preporuke

Izvrsne osobine okusa razlikuju domaće vino od ribiza. Ima svijetlu aromu i ugodnu bogatu boju. Takvo vino, koje ćete sami skuhati, biti će lijep dodatak svakom, pa i najljepšem obroku. Pripremite piće je lako. Da biste to učinili, možete koristiti bobice crnog, bijelog i crvenog ribizla. Postoji mnogo različitih recepata, na kojima ćemo se osvrnuti.

Klasični vinski recept

Vino od ribiza mora se razrijediti vodom. Ako se to ne učini, piće će postati kiselo i neugodno. Tri litre vode će trebati oko tri kilograma oguljenih, čistih bobica i kilograma granuliranog šećera. Za ribiz bi trebao pokupiti bocu od najmanje osam litara. Šećer i voda se miješaju i zagrijavaju do potpunog otapanja prve komponente. Dobiveni sirup se ohladi i pomiješa s bobicama. Glavna faza je fermentacija. Izvodi se na temperaturi od oko dvadeset tri stupnja iznad nule. Fermentacija vina od ribiza bit će oko tjedan dana. Na kraju će se tinktura morati ispustiti iz pulpe i puniti u boce.

Vino iz soka od ribiza

Za još jedan veliki vinski recept, trebat će vam sok od bobica. crna ribizla. Oko pet kilograma sirovina prolazi kroz sokovnik i dobiva prirodno piće bogato vitaminima. Također će trebati šećerni sirup, pripremljen, međutim, u nešto drugačijim omjerima. Na jedan i pol kilograma šećera potrebno je oko pet litara vode. Preostale faze su univerzalne, sastoje se od fermentacije, filtracije i pakiranja u odvojenim spremnicima.

Vino na talogu

Vino od ribiza može se pripremiti pomoću kvasca. Ovaj recept je naporniji. Priprema kvasca traje oko deset dana. Trebat će vam bilo koje rano voće u vrtu, oko dvije čaše, pola šalice šećera i dvjesto pedeset mililitara vode. Sve te komponente stavljaju se u pripremljenu posudu, miješaju i čuvaju na toplom i tamnom mjestu. Povremeno, tekućina se mora protresti. Bobice za samo vino moraju biti zrele. Oni su zgužvani i ostavljeni da fermentiraju nekoliko dana. Da biste postigli taj učinak, trebat će vam najmanje dvije stotine grama vode po kilogramu bobičastog voća i pripremljeno predjelo. Ne zaboravite redovito miješati vino. Po kilogramu prešanih bobica želite dodati dvjesto grama vode. Ne punite posude u potpunosti, ostavite mali slobodni prostor.

Vino od bijele ribizle

Pravi gurmani će cijeniti vino bijeli ribiz. Slatko i blago kiseo, ima jedinstvenu zlatnu boju. Za kuhanje se preporuča koristiti oguljene bobice, jer kosti i grančice mogu popiti nepoželjnu snagu. Optimalni recept je pripremiti mješavinu pirea bobica, vode i šećera. Takva kompozicija, ostavljena u tamnoj i toploj sobi, počinje aktivno lutati. Vinari nazivaju mješavinu plodova bobičastog voća. Ona je vrlo dobar sok. Pulpa se stisne i ponovno miješa s vodom. Ne može svatko kuhati vino od ribiza. Potrebno je pažljivo provjeriti i zapamtiti količinu potrošenih komponenti. Da biste postigli izvrstan okus, potrebne su vam kvalitetne sirovine, pridržavanje tehnologije i recepata, kao i strpljenje.