Domaći krastavci. Recept za svježi krastavac

Svježe osušeni krastavci jedan su od simbola ljeta, kada su vrtni kreveti prekriveni vrtom prepuni zrelog povrća. U ovom trenutku, ne želim nikakve prekomorske delicije, duša traži mlade krumpire s koprom i domaću kiselo vrhnje. Izvrstan dodatak ljetni meni - slani krastavci.

Naravno, u sezoni možete lako kupiti krastavce na tržištu. Ali tko zna za koje se uvjete pripremaju, koliko puta su korišćeni krastavci, koliko dugo su pohranjeni? Bolje ih pripremite sami. Srećom, recepti ovog jela, ima toliko mnogo, i svi su dobri.

Ekspresna metoda

Ovaj recept za svježe soljene krastavce omogućuje vam da dobijete rezultat u samo nekoliko sati. Ponekad se ova metoda naziva suho soljenje. Stvar je u tome da krastavci nisu umočeni u krastavac, kao u većini recepata, nego u začine pomiješane sa soli.

Za pripremu krastavaca u količini od oko jednog kilograma pripremit ćemo žlicu šećera i soli, začine, začinsko bilje. Cherry listovi su izvrsni za ovaj recept. ribiz, lišće i korijen korijena, stabljike koromača i kišobrani, luk i glave i stabljike češnjaka, grašak-grašak i lavrushka, kao i mnoge druge začine. Možete odabrati bilo koji, po vašem ukusu.

Potrebno je oprati krastavce, staviti ih u usku vrećicu, poslati iste začine, šećer i sol, dobro ih vezati i temeljito umiješati rukama, dijeleći začine krastavcima. Ovaj recept za svježe soljene krastavce namijenjen je 3-4 sata. Nakon toga se mogu poslužiti krastavci.

Hladno kuhanje

Možda je jedna od najpopularnijih metoda kuhanja soljenje u hladnoj vodi. S ovim receptom će se morati prevrtati dan 3.

Kako bi pripremili svježe soljene krastavce, recept u hladnoj vodi je savršen. Prvo, vrijeme utrošeno na knjižnu oznaku ima minimum. I kao drugo, kako se jedu slane krastavce, svježe se mogu dodati istom slanom vodom. Osim toga, ovo je metoda koja ne uključuje izlaganje povrću pri visokim temperaturama, te stoga omogućuje zadržavanje najviše vitamina.

Dakle, pripremite svježe soljene krastavce. Na 1 litru recept je sljedeći:

• 1,5 kg krastavaca;
• 50 g soli;
• suhi ili svježi kopar s kišobranima;
• 5 papra;
• lovorov list ;
• 3 češnja češnjaka;
• lišće hrena.

Prije nego počnete polagati sastojke, otopite sol u jednoj litri vode. Stavljamo krastavce u staklenku, ne zaboravljajući dodati mirisne listove, začinsko bilje, češnjak. Napunite slanom otopinom, stavite posudu u tanjur, pokrijte poklopcem ili tanjurićem.

Treba zapamtiti: ovaj recept za svježe krastavce je takav da je proces kuhanja popraćen nasilnom reakcijom. Stoga, za staklenku morate biti sigurni da tekućina koja teče iz nje ne ide tamo gdje nije potrebna. Za 2-3 dana dobit ćete prekrasne hrskave svježe soljene krastavce.

Recept "Brzo i jednostavno"

Ovaj način će se svidjeti onima koji malo vole. Kuhanje takvih krastavaca je jednostavno, a rezultat je jednostavno divan. Već idućeg dana za stolom se mogu poslužiti ukusni i hrskavi svježe osušeni krastavci. Receptura slane otopine od 1 litre je sljedeća:

• šećer - 1 tbsp. l.
• sol - 2 žlice. l.
• ocat - 2 žlice. l. 9% ili 3 žlice. l. 6%.

Sastojci su pomiješani s vodom, prokuhajte, dodajte sjeckani češnjak (3 klinčića), vrući papar, lovor, nekoliko karanfilića. Operite krastavce, odrežite vrhove, nasjeckajte vilicom i stavite u posudu. Sipajte slanicu, pokrijte i ostavite soljenu na jedan dan. Ovaj recept za svježe soljene krastavce može se nadopuniti lišćem hrasta ili okerte - zahvaljujući taninu koji se u njima nalazi, krastavci će biti tvrdi i hrskavi.

Predjelo od slanih krastavaca za 10 minuta

Ovaj recept je vrlo jednostavan. Može se kuhati u nekoliko minuta, a dok se priprema glavno jelo, predjelo je dovoljno strmo.

Za pripremu snack krastavaca izrezati u krug. Pripremite preljev: preskočite češnjak kroz prešu, izrežite kopar što je manje moguće, izdašno posolite. Pomiješajte krastavce s dresingom, pustite da se skuha oko 10 minuta Ovaj recept za svježe soljene krastavce odličan je ne samo za mirnu obiteljsku večeru, već i za svečanu gozbu. A oni koji vole začinjenu hranu mogu dodati sastojke nekoliko komadića gorke paprike. Kada poslužujete takvu salatu možete nadopuniti sjeckanim zelenim lukom.