Kako i od čega kuha najukusnija juha od svinjske juhe

Što su juhe? Sama riječ prešla je na naš jezik s francuskog i prevodi se kao "kuhanje, mjehurić". To znači izvarak od mesa, kostiju, ribe, povrća, gljiva. Pripremljen je kao koncentriran, zasićen i slab. Mesna juha idealna je baza za prve obroke - juhe, boršč, slaninu.

Juha od povrća: priprema

Kako kuhati juha od povrća na svinjskoj juhi? Da, tako da je vaš dom jeo i hvalio? I muž je također tražio dodatke? Vrlo jednostavno! Prvo pripremite juhu. Da biste to učinili, 1 kg svinjetine dobro oprati u hladnoj vodi. Stavite ga u lonac, pokrijte 3-3,5 litara hladne vode i stavite pod poklopac na visokoj vrućini. Kada prokuha, svakako uklonite pjenu i masnoću pomoću skimera kako bi vaša buduća juha sa svinjetinom bila prozirna i nema neugodnog okusa po mastu. Samo ga sačuvaj - još uvijek ti treba! Napravite vatru umjerenu i krčite oko 40 minuta. Zatim stavite cijeli luk, 1-2 narezane mrkve, 50 g peršinova korijena i korijena celera, nekoliko komada lovora i piment pimenta. Te su komponente potrebne da bi se juha od svinjske juhe pokazala posebno mirisnom i ima svijetli, bogati okus. Neka sve bude kuhano sat i pol, zatim posolite po želji i probajte meso. Ako je mekana, izvadite tavu iz peći. Osnova za juhu od svinjske juhe je spremna! Uklonite meso, procijedite tekućinu.

Juha od povrća: dovedite do kraja

Sada je vrijeme za početak drugog dijela svetog obreda. Fat, koji ste uklonili iz juhe, zagrijte u tavi, stavite u njega oguljene i na kockice 2 mrkve, 1 repu, 350-400 g svježeg bijelog kupusa, 1 luk i 100 g por. Spremite ih. Uz put napominjemo: obično u juhama sa svinjetinom, recepti preporučuju stavljanje pečenog povrća. Zbog takve toplinske obrade jelo ima dodatni ugodan okus. Stavite napete juhe na peć, ostavite da prokuha i stavite povrće. Posolite po okusu i kuhajte na laganoj vatri pola sata. Ogulite 5-6 krumpira, izrežite na velike kriške i dodajte juhu. Pustite da krumpir dobro prokuha. Na samom kraju stavite u prvu hrpu celera, koji se zatim uklanja. Odrežite porcije mesa, rasporedite u tanjure, sipajte juhu. Napunite ga kiselim vrhnjem. I još jedna kulinarska suptilnost: preporučuju se recepti za juhu od svinjske juhe krumpiri od češnjaka.

Juha od graška

Samo spomen ovog delikatesa izaziva apetit za sladokusce. I nije čudo! Što bi moglo biti ukusnije od juhe od graška u svinjskoj juhi? Najbolje od svega dolazi od dimljene slanine ili rebara. Trebat će vam oko 500 grama mesa (s kostima), čašu graška, komadić korijen peršina i celer, 2 srednje luk, malo biljnog ulja i soli na okus. Naravno, grašak treba oprati i natopiti preko noći kako bi se brže i bolje srušio. Kuhajte juhu od mesa. Pripremite svinjetinu i dodajte grašak. Mora stajati na vatri najmanje sat i pol. Luk i korijenje izrezati na komade i pržiti u biljnom ulju. Kada je grašak gotovo spreman, stavite pečenu u juhu, sol. Pržite krutone. Rasporedite meso na tanjure, izlijte tekućinu, stavite malo nasjeckanog zelenila i nosite s tostima na stolu. Slatko, hranjivo, gusto - savršeno će zadovoljiti vašu glad i zadovoljiti će vas ugodnim osjetima okusa.

Domaćica na poruci

I je li moguće da oni koji se brinu za svoje tijelo jedu juhu od svinjske juhe? Sadržaj kalorija u jelu ovisi o tome je li meso bilo koje životinje, mlade ili stare, kuhano. Zato obratite pozornost na boju pulpe. Tamno crvena označava pristojnu starost zaušnjaka. Bujon iz njega će ispasti više zasićen, jak, ali i visokokalorični. Ali meso je lagano - dijetalna, juha se kuha "slaba". Povrijediti vaš sklad neće donijeti. Pogotovo ako ste stavili u prvi namjeravate povrće bez pečenja, a od žitarica - heljda. Pa, preporučujemo da ga jedete bez kruha, ali uz malo salate kao lijep dodatak. Da, i ne zaboravite skupljati masnoću s površine juhe tijekom kuhanja. Kalorije u juhi bit će još manje. I dobiti dovoljno sve isto i za dugo vremena. Nutricionisti vjeruju da je takvo jelo osobito korisno kod anemije, opće slabosti tijela i slabog imuniteta.

Poslastica od gljiva: sastojci

Nabrajajući koje dobrote može zadovoljiti dobru kućanicu svojoj obitelji, nemoguće je ne sjetiti se takve jela kao juha od gljiva u svinjskoj juhi. Darovi šume su bez sumnje obojeni svima. A ako kuhate prvu od njih, i komadom dobrog mesa, nećete se moći odvojiti od tanjura. Provjerite s predloženim receptom. Trebat će vam: 500 grama nemasne svinjetine (posebno pogodna je kost s mesom), 300 grama svježih gljiva bilo koje vrste, 5 krumpira, mrkve, korijena (celer i peršin), nekoliko svježih rajčica, hrpa zelenog luka, nasjeckanog povrća, soli i začina, kiselo vrhnje za punjenje gorivom. I svježe tikvice - 400-500 g. U njima - vrhunac juhe!

Poslastica od gljiva: kuhanje

Kuhajte juhu, uklonite masnoću i sačuvajte. Krompir i tikvice ogulite i narežite na kriške. Kocke nasjeckati korijenje, sjeckati luk. Šargarepa na velikom rende. Pržite korijenje i mrkvu u masnoći, a zatim luk prođite 3 minute. Operite, ogulite, usitnite gljive. Stavite ih u lonac, pokrijte vodom, pustite da proključa. Ocijedite vodu i stavite gljive u juhu i kuhajte na srednjoj vatri oko pola sata. Zatim dodajte korijen i krumpir u juhu i kuhajte još 20-25 minuta. Na samom kraju polažu rajčice i tikvice, sol i začine (lovački list, piment). Još 10 minuta, a juha je spremna. Pospite nasjeckanim zelenilom, pustite da sjedi 15 minuta pod poklopcem i nazovite obitelj na ručak. Odjevena u prvu kiselo vrhnje. Bon appetit!