Kako se kvasac umnožava?

Ljudski život je nemoguć bez mikroorganizama, koji su od velike koristi. Oni žive u blizini, iako nisu vidljivi golim okom. Ovaj članak raspravlja o tome kako se razmnožavaju kvasci i drugi mikroorganizmi.

Kvasac: Definicija

Kvasac - to su mikroorganizmi koje pripadaju obitelji gljiva. Njihova distribucija se promatra svugdje, čak su i prisutni u zraku. Kvasac može hraniti. Oni mogu proizvoditi nusproizvode, umnožavati se i proizvoditi energiju. Obroci su šećeri, ako ne, kvasac počinje razbijati škrobove. U procesu vitalne aktivnosti organizama nastaje nusprodukt - ugljični dioksid, koji se oslobađa u obliku sitnih mjehurića. Oni su, zauzvrat, uhvaćeni u mrežu glutena, koji je proteinska tvar u kojoj je brašno bogato.

Oblik stanica kvasca je ovalan, jajolik, eliptičan, manje čest, cilindričan ili u obliku štapića, u obliku limuna i kruške. Masa, veličina, oblik stanica su različiti. Njihovi parametri su pod utjecajem staništa i dobi stanica.

Kako se kvasac umnožava?

Svaki mikroorganizam ima vlastite metode uzgoja. Kvasac ima nekoliko. Kako se kvasac umnožava? Metode kao što su pupljenje i sporulacija karakteristične su za ovaj tip jednostaničnih organizama. Ali ponekad se reprodukcija događa kao rezultat dioba stanica na dva dijela, to jest, na pola. Na pitanje kakav tip reprodukcije je tipičan za kvasac, odgovor je jednostavan - pupljenje. Način reprodukcije općenito je pod utjecajem uvjeta života i tipova jednostaničnog organizma.

Razmnožavanje kvasca peludom

Kako se kvasac umnožava? Ukratko - tri, ali glavni je buding. Ova metoda reprodukcije naziva se vegetativna i sastoji se u odvajanju kćerke stanice od majke. U ovom slučaju, kaže se da se kvasac množi po pupanju. Kako to ide? Matična stanica na svojoj površini formira tuberkulozu, koja se naziva bubreg. Njegova veličina raste, i konačno raste. Bubreg i stanica koja ga proizvodi odvojeni su suženjem (kanal). Postupno se počinje sužavati, što rezultira odvajanjem kćerke stanice, u koju se stanični elementi prenose iz matične stanice, ali ne u potpunosti, već njihov dio.

Ova metoda reprodukcije je tipična za limun kvasac. Za njegovu provedbu potrebni su povoljni uvjeti pod kojima će biti dovoljno hrane za stanice, osiguran je dobar pristup zraku. Za proces razmnožavanja kvasca optimalna je temperatura od 25 ° C, u kojoj se mjeri kvasac umnožava? Ako su uvjeti povoljni, proces može trajati oko dva sata.

Često se događa da se odvajanje mladih stanica nije dogodilo, oni su ostali zajedno s majčinskom. U ovom slučaju, i oni su proces pupljenja. Rezultat ove podjele je formiranje cijelog niza stanica koje su međusobno povezane.

Sporulacija kvasca

Drugi način uzgoja kvasca je sporulacija. Stvaranje spora događa se unutar stanice. Njihov broj može biti različit: od 2 do 12 komada. Kako se kvasac umnožava? Proces se može odvijati na dva načina:

• Seksualna - sporulacija je rezultat fuzije 2 stanice.
• Aseksualna - spore nastaju uslijed fragmentacije jezgre stanice u male čestice, od kojih je svaka okružena supstancom protoplazme i pokriva ljusku.

Spore kvasca

U većini slučajeva spor je okrugli ili ovalni. Oni su otporniji na vanjske čimbenike od vegetativnih stanica. Formiranje spore pridonosi nepovoljnim uvjetima u kojima stanica živi. Primjerice, došlo je do oštrog prijelaza u prehrani: od dobrog do lošeg. Budući da se formiranje spora događa aseksualno, oni imaju jedan skup kromosoma. Ali postoje kvasci (asporogeni) koji uopće ne tvore spore.

Kako se kvasac umnožava? Taj se proces može pojaviti kao metoda pupanja i sporulacije. Takvi se kvasci nazivaju "istiniti". Neke vrste kvasca nemaju sposobnost stvaranja spora. Proces njihovog razmnožavanja odvija se samo na jedan način - buđanjem. Takav kvasac dobio je drukčiji naziv - "lažno".

Kako se klasificiraju kvasci?

Kvasac pripada klasi Ascomycetes prema Kudryavtsev klasifikaciji. Sastoji se od tri obitelji. Stanice kvasca obitelji razlikuju se po obliku, njihova reprodukcija se odvija na različite načine.

• Obitelj šećernih kabina. U takvim kvascima, oblik stanice može biti ovalan ili jajolik. Oni množe vegetativno, pupajuću metodu. Razvijajući se u nepovoljnom okruženju, kvasac se seksualno reproducira pomoću ascospora. Biokemijska karakteristika takvog kvasca je probava šećera. Industrija koristi kvasac, koji se naziva "kultiviran". Za njihov razvoj potrebna je kisela okolina. Njihov rast i reprodukcija bit će aktivni pod uvjetima koji se nazivaju aerobni. Kvasac je vrlo osjetljiv na tvari koje su visoko koncentrirane u svom staništu. U vezi s ove fermentacije razlikovali su se kao top i grassroots. Na primjer, visoka koncentracija šećera postaje uzrok prestanka vitalne aktivnosti kvasca.
• Schizosacaromycetes je obitelj kvasca, čije su stanice u obliku štapića. Razmnožavanje se odvija podjelom, a pod uvjetima koji su nepovoljni za razvoj stanica, formiranje spora. Takvi kvasci uzrokuju fermentaciju, koja se naziva alkohol. Koriste se u industriji regija s toplom klimom, odlaze na pivo i kubanski rum.
• Obitelj šećera mikodov. U takvim kvascima, oblik stanica je limoniforman, a reprodukcija je pupanje. Ovi kvasci, kao i predstavnici prethodne obitelji, uzrokuju fermentaciju - alkohol. U vinskoj industriji, oni se smatraju štetnicima zbog stvaranja proizvoda koji vino stvaraju neugodan miris.

Što znači kvasac?

Praktična primjena kvasca sastavni je dio proizvodnje pekarskih proizvoda, alkohola. Koriste se u pivarstvu, kao iu pripremi kvasa. Staništa kvasca imaju snažan utjecaj na njih, što rezultira time da su neke njihove sorte stekle karakteristike koje se nazivaju izolirane. Takvi se kvasci nazivaju "rasama".

Za proizvodnju proizvoda svaka industrija koristi vlastitu rasu. Primjerice, za proizvodnju alkoholnih pića potreban je kvasac s visokom sposobnošću aktivnog fermentiranja šećera na visokoj temperaturi (do 30 ^° C). Pivo se priprema pomoću rase koja ima usporenu fermentaciju. Pečenje kruha i peciva provodi se utrkom koja se brzo razmnožava, akumulira energiju i podiže. Zato proizvodi od brašna izgledaju paperjasto.

Međutim, postoje kvasci štetni za proizvodnju piva. Razvijajući se u proizvodu, doprinose neugodnom okusu i mirisu. Takvi kvasci i organizmi slični kvascima ne mogu formirati spore. Štoviše, njihova prisutnost kvari sirovinu i gotov proizvod.

gljivice plijesni

Njihova pojava na planeti Zemlji pripada dalekoj prošlosti: prije 200 milijuna godina. Plijesan ima neograničene mogućnosti. Može oduzeti život od osobe, i može spasiti u teškom trenutku. Izgled kalupa je vrlo lijep, ali unatoč tome izaziva gađenje. Ova vrsta organizama može formirati granajući micelij, čija je veličina mikroskopska. Gljive, kao i slični organizmi, raširene su prirode.

Razvijaju se u bilo kojem okruženju, tvore velike kolonije, naseljavaju se na okoliš hrane. Posebno povoljan za razvoj gljiva je visoka temperatura, kao i visoka vlažnost. Važno je napomenuti da je rast plijesni gotovo nemoguće zaustaviti ako je hrana prisutna. Za stanište i hranu gljive nepretenciozan.

Gljive: struktura

Ova vrsta mikroorganizama ima mnogo varijanti, ali sve one karakteriziraju tipične značajke. Osnova vegetativnog tijela je micelij ili micelij - tanki filamenti (hife) koji se mogu snažno granati. Položaj hifi je površina ili unutarnji dio supstrata u području naselja gljiva. Plijesan, formirajući micelij, zauzima velika područja. Micelij nižih gljivica ima ne-staničnu strukturu, dok je u plijesnima podijeljen u stanice.

Kako se razmnožavaju plijesni?

Gljive i kvasci uzgajaju se na različite načine. Za kvasce su glavni pupoljci i sporulacije, a za gljive najlakši način je korištenje dijelova micelija. Mikelij, jednom u novom području, počinje se samostalno razvijati, tvoreći jedan organizam, a micelij, uronjen u supstrat, plijesni osigurava vlagu, prehranu i tvari mineralnog podrijetla. Na zračnom dijelu micelija, koji se nalazi iznad površine supstrata, formira se Bik zbog kojeg se gljivica plijesni množi.

Pod nepovoljnim uvjetima, gljiva može tvoriti fazu odmora koja se zove sclerotia. To je jaka žuč, čija je površina čvrsta. One se formiraju isprepletenim hifama. Pod povoljnim uvjetima sklerotiju klijaju, formirajući odvojene organe za reprodukciju.

Postoji još jedna faza odmora - klamidospore. Njihova formacija podrazumijeva skupljanje citoplazme u grudice. Tako se formira nova ljuska. Gusta je i obojena. Takve hife su poput lanca. Gljivice plijesni, koje imaju višestaničnu strukturu, visoko su organizirani, složeni organizmi.

bakterija

To su mikroorganizmi koji se sastoje od jedne stanice. Njihova veličina doseže 10 mikrona. U obliku su podijeljeni u štapićasti, sferični, krivudavi. Parametri bakterija se mijenjaju kada vanjski čimbenici okoline promijene okolinu.

Koji su načini uzgoja bakterija, plijesni, gljivica? Gljivice se odlikuju razmnožavanjem micelija, za kvasac bubrezima i sporama, a za bakterije jednostavna metoda poprečne podjele je aseksualna, iako se mogu razmnožavati na druge načine. Punjenje bakterija se rijetko umnožava, a seksualno se pojavljuje na primitivnoj razini.

Bakterijske stanice se sastoje od kapsula citoplazmatske membrane, stanični zidovi, citoplazma, u kojoj se nalaze ribozomi, mezosomi, inkluzije, nukleidi. Neke bakterijske stanice karakteriziraju prisutnost flagela i stvaranje spora. Stanice se razlikuju u načinu prehrane. Prema toj osobini bakterije su autotrofi, heterotrofi. Njihovi obrasci disanja također variraju. U tom smislu, bakterije se razlikuju kao aerob i anaerob.

Zanimljivo je

Kako se kvasac umnožava? Jednoćelijski organizmi - kvasac - množe se na različite načine, uključujući staničnu diobu. Zanimljiva činjenica: podjela jedne stanice može se pojaviti 20-25 puta. To znači da jedna ćelija može stvoriti nove u iznosu jednakom broju njegove podjele. Jedna generacija stanica ne živi dugo, oko jedan do sedam sati. Trajanje njegovog postojanja je pod utjecajem okoliša, kao i dobi majčinske stanice.