Kako suho šipak: branje, sušenje i kuhanje bobica

Šipak bobice su nevjerojatno bogate raznim vitaminima i elementima u tragovima, pa se odavno koriste u liječenju mnogih bolesti. Kako suho šipak, zadržati sve hranjive tvari? Da biste to učinili, samo trebate ispravno i dosljedno izvršiti određene radnje.

Vrijednost šipka

Najvažniji i najkorisniji dio divlje ruže je pulpa bobica. U njemu se akumuliraju i vrijedne tvari organske kiseline. Osim toga, kukovi - cijelo skladište makro-i mikroelemenata: magnezij, fosfor, željezo, kalij, silicij, bakar, mangan, i mnogi drugi. Na primjer, vitamin C u tim plodovima je 50 puta veći od limuna, 10 puta više od ribiza, i 100 puta više od jabuka.

Ako osoba koristi darove prirode za prevenciju i liječenje bolesti, onda zna kako sušeno šipak uopće ne ometa. I nakon što ste sami osušili bobice, možete biti sigurni da su ostali korisni kao što su i bili, pokazujući se na grani. Štoviše, oko tri stotine grama sušenih bobica, koje se mogu čuvati do tri godine, dolaze iz kilograma svježih sirovina.

Kako skupljati kukove

Sakupiti divlje ruže je potrebno samo u suhom vremenu, tako da bobice nisu natopljene vlagom. Preporuča se da se zajedno sa stabljikom i čašicom uklone, a nakon sušenja se lako odlažu. Poželjno je zaustaviti izbor na konačno sazrelo ili nekoliko prezrelih plodova. Razlikuju se u svijetlo narančastoj, crveno-narančastoj ili crvenoj boji. Zrenje različitih sorti ove biljke događa se krajem ljeta - početkom jeseni. Odabirom pravog trenutka za skupljanje kukova, možete očekivati ​​sto posto uspjeha u sušenju. U zrelim bobicama nakuplja se najveća količina ljekovitih tvari, au suhom obliku dobivaju posebnu aromu i slatki okus.

Postupak pripreme voća

Nakon što se žetva ruže, ona se priprema za sušenje. Da biste to učinili, bobice su razvrstane i riješile se razmaženog, pokvarenog ili kukca. Posuda i stabljika moraju biti ostavljeni, jer bez njih, zbog loma tijekom sušenja, veliki dio soka će se izgubiti.

Ružni kukovi su pažljivo ubrani i oprani tekućom vodom u cjedilu. To je poželjno učiniti čak iu slučajevima kada je usjev izvađen izvan gradskog područja: mnogo štetnih anorganske tvari su u kišnici, a prašina se odlaže na bobice posvuda.

Za sušenje plodova trebalo je manje vremena, već su prelili toplu vodu dvadeset minuta. Mnogi ljubitelji pseće ruže čak dodaju malo šećera. Kao rezultat ovog namakanja na kraju sušenja, bobice postaju mnogo slađe.

O sušenju bobica

Oprali i očistili šipak sušeni od vlage u dobro prozračenoj prostoriji oko sat vremena. Kako bi se ubrzao proces sušenja, vlažne bobice se brišu papirnim ubrusima. Ponekad se bobice izrežu na pola, pa se u sušionici prilično osuše. A ako ima vremena i želje, čak i prije nego se divlja ruža osuši, može se očistiti od svih sjemenki. U takvim slučajevima, nakon sušenja bobice se mogu koristiti ne samo za pripremu ljekovitog čaja, već i kao punjenje za pite.

Vrlo važna točka: tijekom sušenja bobice se ne smiju izlagati izravnom sunčevom svjetlu, jer se u tom slučaju većina vitamina uništava.

Sušenje bobica u pećnici

Pripremljeni plodovi u jednom sloju postavljeni na lim za pečenje ili posebnu rešetku. Pa, ako nisu u međusobnom kontaktu. Posudu za pečenje s voćem stavite u pećnicu, koja mora biti u početku hladna. Uostalom, u suprotnom, kukovi mogu izgubiti veliku količinu soka i prekriti previše tvrdom ljuskom koja u procesu sušenja neće dopustiti izlazak vlage. Kao rezultat, plodovi će biti vlažni i mogu trunuti tijekom skladištenja.

Također je važno znati da temperatura u pećnici treba postupno rasti - od sobne temperature do šezdeset stupnjeva. Sigurnost korisnih svojstava u plodovima ovisi o tome, a uništavaju se uslijed oštrih promjena temperaturnog režima.

Ukupno vrijeme sušenja voća u pećnici traje oko osam sati, ovisno o veličini ploda i debljini ljuske: mali će brže dostići stanje. Budući da se jagoda duže vrijeme suši, mora se uvijek miješati radi ravnomjernog sušenja.

U pećnici mora postojati cirkulacija zraka kako bi vlaga mogla pobjeći. Za to je potrebno otvoriti vrata pećnice. Najbolje kada pećnica već opremljen funkcijom konvekcije. Ali ako je nema, možete staviti ventilator blizu vrata pećnice.

Koristite kukove

Osušeni šipak se izlije na suhu pripremljenu površinu i ostavi da se ohladi. Nakon sušenja, gotove bobice se ne lijepe jedna na drugu, imaju svijetlu boju, a njihova kora je elastična i ne raspada se. Za dugotrajno skladištenje, voće se stavlja u kartonsku kutiju i pokriva poklopcem. Držite ih na tamnom mjestu.

Danas postoje mnogi recepti za izradu šipaka. To su vitaminski čajevi i kompoti. Koristi se za izradu marmelade, piškila i pite. Osim toga, vitaminske maske izrađene su od takve bobice.

Da biste od kukova pripremili zdrav čaj, potrebno je samo 15 minuta da prokuhate voće i preskočite juhu kroz malu cjediljku. Dovoljno je uzeti ga pola čaše dva puta dnevno, što će uvelike poboljšati zdravlje, osobito zimi i rano proljeće.