Kako je jednostavno i ukusno kuhati sushi rolice? Koliko kalorija u suši?

25. 2. 2019.

Danas je sushi najčešća i omiljena japanska jela u Rusiji. Ako ste jednom u životu pojeli ovu poslasticu i nije vam se svidjelo, pokušajte ponovo. Najčešće, zbog nekog čudnog uzorka, od drugog se puta zaljube u njega. Suši svih vrsta, oblika i veličina mogu se kušati u specijaliziranim barovima, kafićima i restoranima, a možete ih kuhati kod kuće i zadovoljiti svoje najmilije.

koliko kalorija u sushi

Japanski ukus

Sushi se počeo kuhati već u 4. stoljeću prije Krista, pa je vrlo teško zamisliti transformacije koje su pretrpjeli. Nesumnjivo smo zadovoljni činjenicom da je danas ova moderna jela u našoj zemlji dostupna svima, a asortiman je nevjerojatan. Sushi dolaze u različitim oblicima i veličinama, s različitim ispunama. I njihove metode kuhanja su različite. Neka imena su vrijedna: makizushi, gunkan-maki, uramaki, osidzusi - nespremna osoba može slomiti jezik.

Veliki izbor sushija omogućuje praćenje vašeg lika, preferirajući više ili manje visokokalorične vrste. Da biste izračunali koliko kalorija u suši, potrebno je uzeti u obzir sve sastojke odvojeno.

Pravi izbor proizvoda

Riža, nori i punjenje potrebni su za kuhanje suši.

Što se tiče riže, ona mora biti okrugla zrna - to je glavno pravilo. Možete kupiti posebnu rižu za sushi, koja je mnogo skuplja, a možete odabrati i običan paket okruglih žitarica bez posebnog natpisa. Sto grama kuhanog proizvoda sadrži 335 kcal.

sushi riža

Nori je suha morska trava koja suši daje jedinstven okus. Nori je posebno važna kod izrade peciva. Jedan takav list mase 2 grama sadrži oko 7 kcal.

Kako se koristi punjenje:

  • riba - losos, tuna, losos, jegulja itd.; u klasičnoj verziji, riba se koristi sirovom, ali možda slanom;
  • kavijar - koristi se kao punjenje i kao ukras; na policama možete pronaći staklenke ikra letećih riba različite boje;
  • povrće - najčešće se koriste avokado, krastavci i kiseli đumbir;
  • sir - meka krema, na primjer "Philadelphia", japanski tofu sir ;
  • Tamago je tradicionalni omlet od jaja s rižinim octom, soja umakom i šećerom.

Ovisi o punjenju, koliko kalorija je u sushi, pa ćemo dati tablicu kalorijskog sadržaja najčešćih proizvoda.

proizvod Kalorije (kcal na 100 g)
losos 190
Tuna 139
losos 219
jegulja 326
avokado 208
krastavac 15
đumbir 80
tofu 73
Sir "Philadelphia" 253

Kuhanje Sušija kod kuće

Ako ste sami napravili sushi, sigurno ćete se složiti da je glavna stvar u kuhanju ovog orijentalnog jela ispravno kuhana riža. Ovaj je postupak najteži i najodgovorniji. Nudimo jednostavan recept za kuhanje riže koji uvijek daje dobar rezultat. Usput, koliko kalorija u suši će biti, pola ovisi o ovom sastojku.

Recept se temelji na 1 kg riže. Dakle, riža se pere u tekućoj vodi dok ne postane prozirna, naslonimo se u cjedilo i pustimo da voda iscijedi. U loncu za pirjanje, po mogućnosti s debelim dnom, ulijte litru vode i još jednu čašu. Kada voda počne kuhati, dodajte rižu, zatvorite poklopac i kuhajte točno dvije minute (požar se može smanjiti, ali morate paziti da riža prokuha). Kada vrijeme istekne, isključite štednjak i ostavite zatvoreni lonac 10 minuta. Zatim skinite poklopac i ostavite još 10 minuta. Ako se riža za sushi ispravno kuha, ona nije čvrsta, ali ne i kuhana. Prelijte je u ravnu, široku posudu i napunite gorivom.

Za 1 kg riže trebat će 350 ml točenja. uzeti ocat od riže i šećer u omjeru 1: 1, iscijedite malo limunovog soka i kuhajte dok se šećer ne otopi. Prelijemo rižu preko tople preljeve i nježno je umiješamo.

Kako kuhati sushi role kod kuće?

kako kuhati sushi

Da biste okusili rižu s punjenjem u morsku travu, trebate dobiti bambusov tepih, kao i pripremiti zdjelu s vodom i limunovim sokom kako biste umočili ruke u njega. Bambus prostirka se može omotati folijom za pričvršćivanje - neće dopustiti da se riža začepi između štapića i očuva izgled tepiha. Dakle, nore polažemo tako da su trake na algama postavljene okomito, a sam list leži sa sjajnom stranom prema dolje. Tada ruke navlažimo vodom s limunovim sokom, uzmemo kuglicu riže i rasporedimo je duž nori, ostavljajući praznu traku na vrhu. U sredini uz plahtu u nizu stavite nadev, a zatim savijamo tepih i kotrljamo rolu. Navlažujemo traku bez riže - to pomaže popraviti oblik.

Neke vrste peciva se valjaju s rižom, a na vrhu su prekrivene slojem kavijara ili omotane ribljim tanjurima. Ali oni koji su navikli brojati kalorije uživat će u više kalifornijskih sushija, jer su izvana prekriveni sezamom, a iznutra imaju meso avokada i rakova. Sadrže samo 260 kcal u jednoj roli (250 g).

Podnošenje sushi

Sushi se tradicionalno poslužuje sa sojinim umakom, kiseli đumbir i wasabi pastom. Prije početka obroka jesti komad đumbira - očistit će usta i pomoći da u potpunosti uživate u okusu jela. Đumbir i japanska tjestenina od hrena možete staviti izravno na suši prije nego ih umočite u soja sos.

kalorija sushi california

Nije važno koliko kalorija u sushi rolama što si učinio sam. Glavno je da oni pružaju zadovoljstvo onima za koje su pripremljeni.