Kuhajte tofu kod kuće
Tofu sir je sojin proizvod, tako da ga ne možete naći u svakoj trgovini. Iz inozemstva ga donose u prekrasnim specijalnim pakiranjima, zbog čega poznavatelji gore spomenutog sira moraju platiti znatnu cijenu za priliku za uživanje u svom omiljenom jelu. 
Da biste uštedjeli, vrijedi kuhati proizvod kod kuće. Osim toga, domaći tofu je zajamčen da ne sadrži konzervanse, stabilizatore i druge prehrambene aditive, koji su punjeni industrijskim sirevima.
Kako kuhati tofu - reci u redu
Morat ćete napraviti sir soje. Mogu se naći u specijaliziranim prodavaonicama koje prodaju proizvode od soje, ili naručiti u online trgovini. Recept mora uzimati 0,5 kg graha. Trebaju pažljivo razvrstati, oprati i namočiti u vodi oko jedan dan. Preporučljivo je dodati jednu čajnu žličicu sode u vodu - djelomično neutralizira gorki biljni okus tipičan za sojine ljuske. Nekoliko puta dnevno treba mijenjati vodu. 
Nakon što su zrna natečena, ponovno ih isperemo i pomiješamo pomoću imerzijskog miješalice do ujednačene konzistencije (ako nema miješalice, upotrijebite mlin za meso). U dobivenu masu dodajte 1,5-2 l mlake vode, dobro promiješajte i ostavite 3 sata.
Kuhanje tofua. Faza broj 2 - sojino mlijeko
Zatim trebamo komad tanke tkanine, ali u svakom slučaju, nemojte koristiti gazu. Širimo sojinu masu u tkaninu i stisnemo je kako bismo dobili tzv sojino mlijeko. Napete grah ponovno se melje uronjivi miješalica Napunite vodom i ostavite da se natopi tri sata. Nakon toga, imat ćemo oko tri litre sojinog mlijeka i više Okare (mješavinu sojinog mlijeka i mljevenog graha). 
Za pripremu tofua, kuhajte sojino mlijeko i držite ga nekoliko minuta na štednjaku. Zatim je potrebno dodati mlijeko zgušnjivač - limunska kiselina (ne više od 0,5 tsp.), Prethodno otopljen u četvrt-čašu hladne vode. Kada se mlijeko zgusne, pojavit će se svježi sir, koji se mora lijevati u cjedilo, pokriven s nekoliko slojeva gaze. Vrhunski sir je također prekriven gazom, stavite tanjurić, a na njega staklenku vode kao prešu. Kada se serum potpuno isprazni, a tofu dosegne sobnu temperaturu, može se staviti u hladnjak s prešom nekoliko sati. Kao što možete vidjeti, proces kuhanja je vrlo jednostavan.
Gdje se koristi tofu? Recepti su raznoliki i jednostavni.
Čak i ako niste ljubitelj azijske kuhinje, svakako pokušajte s tofuom. Recepti s njegovom upotrebom vrlo su lako pronaći u raznim kulinarskim časopisima. Može biti i prženi tofu s češnjakom i đumbirom, te sir u kombinaciji s rižom i šparogama. Poznati kineski juha od škampa i soja sir je također vrlo popularan među svojim navijačima. Čak su i deserti napravljeni od ovog proizvoda. Sigurno ćete biti ugodno iznenađeni nježnim okusom čokoladni mousse od tofua.
Nemojte se bojati probati nešto novo, jer nikad ne znate što bi moglo biti vaše omiljeno jelo! Možda je tofu taj koji nadopunjuje vašu prehranu i postaje nezamjenjiv proizvod na vašem stolu.