Koliko je proteina u svježi sir? Kalorijska skuta

Kvaliteta i trajanje života uvelike ovise o tome koliko dobro osoba jede. Dokazano je da je optimalni udio potrošnje proteina, masti i ugljikohidrata 90: 90: 360 grama za žene, a 100: 100: 400 grama za muškarce. Iznimke su sportaši i trudnice. Za njih, za svaki kilogram težine treba biti 2 grama proteina.

Koliko je proteina u svježi sir? Sastav proizvoda

Odavno je poznato da su svi mliječni proizvodi vrlo korisno za tijelo. Posebno je važno jesti sir, budući da je omjer proteina, masti i ugljikohidrata u ovom proizvodu idealan.

Na policama u trgovinama predstavljen je sir različitog sadržaja masti (0%, 5%, 9%, 18%). Ovisno o tome, omjer proteina, masti i ugljikohidrata u ovom proizvodu je različit. To bi trebali uzeti u obzir sportaši i ljudi koji pažljivo prate svoju prehranu.

Na primjer, koliko je proteina u svježem siru (na 100 grama) sadržaj masti od 5%? Proteini u ovom proizvodu sadrže 17,2 grama, masnoće - 5 grama, ugljikohidrate - 1,4 grama. Ovaj svježi sir je idealan za starije osobe, jer proizvod s visokim udjelom masti pridonosi razvoju ateroskleroze. Jake kosti i zubi, zdrava kosa i dobra koža rezultat su svakodnevne konzumacije svježeg sira. U tom slučaju, ukupni volumen potrošenog proizvoda ne smije prelaziti 200 grama dnevno.

Koliko bjelančevina u masnoći svježeg sira iznosi 9%? ovo fermentirani mliječni proizvod također naziva podebljano. 100 grama skute sadrži proteine ​​- 16,7 grama, masnoće - 9 grama, ugljikohidrate - 1,3 grama. Osim korisnih proteina, sadrži i kalcij, fosfor i esencijalnu aminokiselinu metionin, što sprječava razvoj pretilost jetre. To je savršena hrana za bolesnu i slabu djecu.

Koliko je proteina u svježem siru 18% masnoća? 100 grama ovog proizvoda sadrži proteine ​​- 14 grama, masnoće - 18 grama, ugljikohidrate - 1,3 grama. Budući da takav proizvod sadrži velike količine zasićenih masnih kiselina, treba ga konzumirati u ograničenoj mjeri, posebno za djecu, odrasle koji su pretili, i starije osobe.

Treba napomenuti da što je veći sadržaj masti u proizvodu, niži je sadržaj proteina u njemu.

Od čega se proizvodi sir?

Sir se dobiva kao rezultat toplinske koagulacije bjelančevina mlijeka, nakon čega slijedi njegovo odvajanje od sirutke. Ovaj proces je jednostavan. To jest, sir je sasvim moguće kuhati kod kuće. Jedina poteškoća može nastati kod definiranja sadržaja masti. Da biste to učinili, težinu mlijeka treba podijeliti s težinom dobivene skute. Zatim se broj koji je izašao kao rezultat treba pomnožiti s postotkom mliječne masti. Na primjer, ako se za pripremu svježeg sira uzima mlijeko sa sadržajem masti od 2,5%, od 300 g koje obično ostavlja 50 g dotičnog proizvoda, rezultat će biti 15% masti u proizvodu.

Kako napraviti domaći svježi sir? Da biste to učinili kuhanim ili Trajno mlijeko zauzeti posebno bakterije mliječne kiseline zahvaljujući kojima se mlijeko skachivaetsya. Zatim se posude s kiselim mlijekom zagrijavaju u vodenoj kupelji na 60 stupnjeva i hladi. Tako se skuta odvaja od sirutke. Sada ga treba baciti na gazu, a preostala sirutka će se odvoditi u pripremljenu posudu. Čuvajte proizvod, pripremljen sam, u hladnjaku ne duže od tri dana.

Kalorijska skuta

Ne samo količina proteina mlijeka ovisi o sadržaju masti u proizvodu. Osim toga, sir je kalorija. Manje bjelančevina i više kalorija sadrže masti svježi sir.

Sadržaj kalorija u 5% svježeg sira iznosi 121 kcal na 100 grama. Korisna je za starije osobe i djecu.

Sadržaj masti u kalorijskoj grudi od 9% iznosi 156 kcal na 100 grama. Idealna je za jelo u svom čistom obliku, za kuhanje složenaca, kolača i sira. Nije prikladno za dijetalnu hranu.

Sadržaj kalorija u proizvodu je 18% masti - 226 kcal na 100 grama. Taj bi se sir trebao konzumirati u ograničenim količinama, jer sadrži veliku količinu masti i proteina - u manjoj količini nego u sličnim proizvodima.

Smanjivanje masti u masnoći

Ovaj proizvod je koristan ne samo za ljude koji žele izgubiti na težini, nego i za djecu, starije osobe, sportaše i trudnice. Stvar je u tome da nisko-masni svježi sir u 100 grama sadrži maksimalnu količinu proteina - 18 grama, uz apsolutni nedostatak masti i ugljikohidrata u količini od 3,3 grama. Sadržaj kalorija u ovom proizvodu je 85 kcal.

Osobito je važno razmotriti koliko proteina je sadržano u skutu, dok gubi težinu. Doista, unatoč gubitku težine, tijelo bi ipak trebalo primati sve potrebne hranjive tvari, vitamine i elemente u tragovima. Visok sadržaj bjelančevina u odsutnosti masti čini ovaj proizvod što je moguće korisnijim u svakoj prehrani.

Mliječni sir se proizvodi od mlijeka s minimalnim udjelom masti (0,1%) i posebnim starterom. Takvo mlijeko se dobiva kada se krema odvoji od ukupne mase što je više moguće. U ovom slučaju, svi vitamini i druge korisne osobine u njemu su potpuno očuvane.

Pogodnost za odrasle i djecu

Od svih mliječnih proizvoda sir se smatra najkorisnijim. Optimalan omjer proteina, masti i ugljikohidrata može se postići zahvaljujući određenoj tehnologiji za njezinu proizvodnju. Kao rezultat ovog procesa, nastaje mliječna mast i bjelančevine, koje se apsorbiraju mnogo lakše nego životinje.

Kalcij, fosfor, natrij, kalij, željezo, vitamini skupine B, PP, A, E, D u svom sastavu osiguravaju zdravo stabilno funkcioniranje tijela.

Mliječni proteini potrebni su djeci za rast zuba i kostiju, za trudnice za povoljan unos bebe i za rađanje zdravog djeteta. Osim toga, bez proteina sportaši neće moći izgraditi mišićnu masu. A čak i za izgubiti težinu bez negativnih posljedica za tijelo neće raditi, ako uklonite hranu bogatu njima iz prehrane. U ovom slučaju, ljudi koji žele izgubiti na težini, doći će u pomoć nisko-masnog svježeg sira. Ovaj zdravi dijetetski proizvod sadrži velike količine proteina bez masti. Izvrstan sir je fermentirani mliječni proizvod koji mora biti prisutan na svakom stolu.