Kako ispeći krumpir s piletinom u pećnici? Piletina s krumpirom u foliji - recept, fotografija

Piletina je glavna ptica u domaćoj kuhinji. I doista, ako shvatite koje druge ptice u gigantskim prostranstvima bivšeg SSSR-a uživaju takve fenomenalne zahtjeve od kuhara svih redova i pruga? Guske, patke, golubovi, purani, igra? Ne, to su kokoši koje su nam se hranile već mnogo godina! Pod mnogostranim umacima, prženim, kuhanim, pečenim, začinjenim svim vrstama orijentalnih začina, ove ptice preplavljuju gotovo sve kulinarske prostore pretvarajući tako naizgled trivijalan proces kao prženje piletine u veliku tajnu kuhinje!

Velika raznolikost

Kuharski recepti Ima mnogo toga predivnog perja. Prisutan je u jelovniku kuhinja mnogih naroda svijeta, koji se razlikuju u relativnoj jeftinoći i pristupačnosti. Pokušajmo i pripremimo nekoliko jela iz ove zaista očaravajuće sorte.

Jednostavan recept za piletinu s krumpirom

Jelo se odlikuje hrskavom smeđom koricom. Bolje je uzeti mladu piletinu s brojlerima (1 kom.) - kuhat će brže, a bit će vrlo meko meso. Također je potrebno paradajz paste - 50 grama, majoneza - 100 grama, sami krumpir - jedan kilogram, začini, sol na okus, malo biljnog ulja (2-3 žlice), češnjak - 2-3 klinčića.

Za početak marinirati piletinu u umaku od rajčice, majoneze, curryja, soli, crnog papra, češnjaka. Podmažite marinadu i stavite na donju policu hladnjaka nekoliko sati. Izrežite mali krumpir na pola. Zatim držite vilicu poprečno i utrljajte je solju. Lim za pečenje mora biti podmazan biljnim uljem. Na limu za pečenje - piletina, oko nje - krumpir. Možete zaliti pola čaše vode. Piletina i krumpir peku se u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva oko 45 minuta (bilo bi bolje da slijedite pripremu: kada su piletina i krumpir prekriveni kora, onda je spreman)!

Piletina s krumpirom u foliji

U ovom receptu sve je jednostavno: komadići piletine daju masnoću, luk - sok i okus, krumpir, natopljen njime, propadaju u foliji i stječu božanski okus. Svaki dio izlazi odvojeno u obliku srebrne vrećice, koja sprječava curenje ukusnog soka. No, u isto vrijeme, folija na vrhu ostaje otvorena, što na vrhu formira rumenu koru (jelo se ne pari, već se peče). Dakle, uzmemo piletina ili bedra (jedan može biti oboje) - 1 kilogram, luk - 500 grama, češnjak - 100 grama, krumpir - 1 kilogram, neki sir - 100 grama, začini prema okusu, biljno ulje - 2-3 žlice.

Marinirajte komade piletine. Ako su gosti već na pragu, onda možete bez ove faze. No, bolje je marinirati pticu u začinima i suncokretovom ulju (ili u nekoj drugoj marinadi koju volite). Krompir i luk ogulite, narežite na kockice, dodajte češnjak. Tri naribana sira. Uzmemo komadić folije, formiramo mali čamac. U sredinu stavite luk, krumpir i češnjak. Vrh - komad piletine. Pospite ga naribanim sirom. Foliju podižemo malo više tako da ne dođe u kontakt sa sirom. Čamce ili vreće stavljamo na lim za pečenje i lagano otvorimo foliju tako da je sir ružičast. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva dok ne skuhate. Prilikom posluživanja pospite svježim začinskim biljem. Ovo jelo dobro ide uz sabebel umak ili adjiku.

Satsabel umak

Usput, možete naučiti kako kuhati prekrasan umak od gruzijske kuhinje. Koristite dobru pastu od rajčice (ona bi trebala biti ugodna za okus, debela (ne kapati s žlice), crvena) - 250 grama. Cilantro - 100 grama - sitno izrezan, bez uporabe miješalice. Zeleni treba mnogo! Dodajte isti češnjak - tri cloves (mi pritisnite u češnjak), žlica hmelja-suneli, nekoliko kapi octa, mljeveni crni papar - 20 grama, malo suhe adzhika. Imamo "živi" umak, pa stavite sastojke na oko. Savjetujemo vam da počnete sa svim začinima što je manje moguće, a zelenilo, naprotiv, više. Još uvijek sipamo žlicu mljevenih oraha. Dodajte vodu u umak ispostavilo željenu konzistenciju (možete koristiti juhu umjesto vode). Tako smo dobili kućni sabebel (koji, inače, u gruzijskom znači "umak". Izvrstan izbor za one koji znaju ispeći krumpir piletina u pećnici.

Još jedan ukusni recept

Tepsija je veliki odmor ili nedjeljni obrok. Priprema se brzo i jednostavno. Zapravo, dobro pripremljena pećnica sve radi za vas, ali za sada možete raditi salate i posluživati ​​stolove. Za osam velikih porcija trebat će nam: pileći file - 500 grama, krumpir - jedan kilogram, tvrdi sir - 200 grama, par srednjih luka, majoneza - 50 grama, kiselo vrhnje - 300 grama, sol, papar, začini prema okusu, biljno ulje.

Kako ispeći krumpir s piletinom u pećnici? Operite file, izrezati na male komadiće. Oljuštite luk i izrežite na pola prstena. Ogulite krumpir i izrežite u tanke krugove. Rešetka od tvrdog sira. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Rasporedite u slojevima. Prvi sloj je luk. Drugi je krumpir (polovica onoga što imamo). Zatim obložimo vrhnjem i poprskamo začinima. Sljedeći sloj je sjeckani pileći file (također pola). Tada ćemo ponoviti: luk, krumpir, kiselo vrhnje, fileti. Rezultirajuće jelo na vrhu okrećemo naribanim sirom i stavimo u pećnicu. Pečenje lonca na 180-200 stupnjeva trebalo bi biti oko sat vremena (ili dok se ne pripremi - trebalo bi se formirati zlatnožuta kora).

U loncima

Još jedan recept koji govori kako ispeći krumpir s piletinom u pećnici. Pripremite posudu u loncima (po mogućnosti gline). Ne bi trebali biti vrlo veliki, približno za dio od 500 grama. Tehnologija kuhanja je jednostavna. To je sve o glinenoj posudi koja daje poseban okus i pikantnost. Gotovu posudu poslužite izravno u posudi u kojoj je kuhana.

Počnimo. Za početak, pržite male komade pilećeg filea (morate uzeti 500 grama) u biljnom ulju. Potom možete pržiti u istom ulju, ako nije spaljeno, luk i mrkva (dva ili tri velika luka, dvije ili tri mrkve). Sada, na dnu svake posude, stavite komadi fileta, pospite luk i mrkvu, na vrhu - krumpir (uzmite 1 kilogram), izrežite na velike kocke, a zatim - opet pržene mrkve s lukom. Slanjamo, papar. Napunite trećinu vode ili juhe. Zatvorite lonce i stavite ih u hladnu pećnicu. Kuhanje na temperaturi od 200 stupnjeva 45-50 minuta. Petnaest minuta prije nego je jelo spremno, otvorite lonce i na vrhu pospite naribanim sirom. Omoti više neće biti potrebni! Prije posluživanja pospite sitno sjeckanim povrćem. Sada znate kako ispeći krumpir s piletinom u pećnici u glinenim posudama.

S gljivama

Isto činimo s našim izvornim proizvodima, ali u posude dodamo i gljive (500 grama). Koje gljive odabrati? Najprikladnije su gljive ili bukovače. Oni su najpristupačniji - postoje i na tržištima iu supermarketima. Pripremite brzo, vrlo ukusno. Osim toga, rizik od trovanja hranom (kao u slučaju šume, nije poznato gdje i od koga skupljaju gljive) je smanjena na gotovo nulu! Gljive treba oprati, potopiti 10 minuta u vodi. Ocijedite vodu, izrežite gljive na četiri dijela i stavite ih u lonce zajedno s krumpirom i piletinom. Pecite kao u prethodnom receptu.

Recept: Roštilj s gljivama

Takav trio: piletina, gljive, krumpir u pećnici - također ima svoje pravo na postojanje. Trebat će nam: piletina za roštilj (klasični jedan i pol kilograma), mladi krumpir srednje veličine - 1 kilogram, svježi šampinjoni - 500 grama (mogu se koristiti bukovače), luk - 500 grama, začini, sol po ukusu, maslinovo ulje - 2 -3 Čl. žlica.

Počnite kuhati. Za početak, piletina je marinirana u marinadi. Možete koristiti limun. Priprema se brzo, a sastojci su prilično pristupačni. Začini (curry, kurkuma, muškatni oraščić, paprika, mješavina bijelog papra s limunovim sokom, češnjak, sol, biljno ulje. Dodajte žlicu kiselog vrhnja. Pileću kokoš pažljivo obložite ovom smjesom, umotajte je u foliju i ostavite je marinirati nekoliko sati. U međuvremenu pripremite krumpir i gljive. Ispeći ćemo novi krumpir izravno u koži, ali prvo ih morate temeljito oprati. Izrežite na pola. Luk se ljušti i reže na polukrugu. Gljive namočene u vodi deset do petnaest minuta, oprane. Bolje je rezati šampinjone na četiri dijela, ali ako su premali, možete ih upotrijebiti cijelu, pa se ispostavi još zanimljivije.

Sve osim piletine, umiješajte u veliku zdjelu, posolite po želji i stavite na lim za pečenje, lagano namažite biljnim uljem. Posuda za pečenje - u pećnici na donjoj polici. A na vrhu, na rešetki, stavljamo našu ukiseljenu pticu, oslobađajući je unaprijed iz filma hrane. Stavite pećnicu u način rada "grill". Ako nemate takav dizajn peći, možete jednostavno peći u pećnici na temperaturama do 200 stupnjeva. Cijela tajna ovog jela je da je piletina na roštilju na vrhu tave s prilogom. I sav sok iz mesa ulazi u ukras, dajući mu ukusan miris vatre i pravi, neusporediv okus roštilja na paru.

U spori kuhalo

Za one kućanice koje imaju sporo kuhalo - recept "Piletina s krumpirom". Zapravo, uz ovaj kućanski aparat možete kuhati na različite načine. Ovdje je jedna od najjednostavnijih opcija. Priprema će se provoditi u načinu rada "Pilaf", univerzalnom za mnoga jela. Donja crta je isparavanje vlage iz proizvoda, a vrijeme kuhanja se izračunava neovisno.

Pripremite proizvode: komadići piletine - 500 grama, krumpir - 500 grama, mrkva - dva ili tri komada, sve isto kao u prethodnim receptima. Presavijte u zdjelu povrća, začina, češnjaka, narežite - 50 grama, na vrhu - komade piletine. Mi solimo. Zatvorite poklopac. Uključite modus "Pilaf" i pričekajte dok se ne pripremi ukusno i ukusno jelo - piletina s krumpirom u laganom štednjaku. Ovo jelo je "za lijeno". Uostalom, praktički ništa ne treba učiniti s proizvodima, sve će biti učinjeno od strane pametnog stroja. Međutim, napominjemo da je veliki plus takve pripreme zdravstvene prednosti. U sporom štednjaku vitamini se ne uništavaju. Tako je ovaj recept namijenjen onima koji su na dijeti ili dijeti.

Izmislite sebe

Još uvijek postoji mnogo odgovora na pitanje kako ispeći krumpir s piletinom u pećnici, ne pokrivajte sve. Možete eksperimentirati u svojoj kuhinji i smisliti vlastitu, drugačiju metodu. Možda će postati bestseler godine. Dobar apetit svima!