Kako skuhati mjesečinu kod kuće? Mjesečina od šećera i kvasca. Kako očistiti mjesečinu od fusel ulja i mirisa

23. 6. 2019.

Prema referentnim knjigama, mjesečina je jaki alkohol proizveden, da tako kažem, "u kuhinjskim uvjetima", rukotvorina (otuda i ime koje imamo - samo-destilacija). Kako skuhati mjesečinu kod kuće? Destilacija mase koja sadrži alkohol provodi se kroz tvorničke ili domaće proizvode. Braga se dobiva iz fermentacije kvasca, a baza se proizvodi od šećernog sirupa i žitarica, repa, voća, krumpira i drugih proizvoda koji sadrže šećere i škrobove (kao što je poznato, Ostap Bender bi mogao navesti više od dvije stotine načina pripreme, uključujući stolica).

kako skuhati mjesečinu kod kuće

Oda mjesečini!

Ali iza takvih suhih formulacija postoji pravo lice: ovo žestoko piće u raznim varijacijama najomiljenije je i najvažnije u gotovo cijelom postsovjetskom prostoru! On je igrao i nastavlja svirati, što je grijeh prikriti, a ne posljednju ulogu u "mentalnom" razvoju prosječnog čovjeka na ulici. I nijedna opsežna rasprava nije napisana na temu "Kako napraviti mjesečinu kod kuće". A ipak, a ipak ... Mnogi od muškaraca barem jednom, ali su morali pokušati "samopal". Ali zašto, u jednom slučaju, on je fu, kako je odvratan, au drugom - sasvim ništa? A o kojim nijansama u proizvodnji može ovisiti? Pokušat ćemo odgovoriti na sva ova pitanja u ovom članku.

kako napraviti mjesečinu

perač

Kako osobno, da tako kažem, napraviti kuhinju? Za prisiljavanje danas se koristi veliki broj uređaja - i rukotvorina, i tvornica. A obrtnici odjednom grade uređaje od svih raspoloživih sredstava tamo. U selima, na primjer, postavljaju se glomazne stacionarne jedinice, koje se ugrađuju u šumi, u močvaru i koriste se za njihovu namjenu. U uvjetima malih stanova u tijeku "lijevanog željeza". Proizvođači superkompaktnih satova, koji rade na struji, izgledali su čvrsto i bespotrebno. No, bez obzira na odabrani uređaj, u konačnici se cijela struktura sastoji od 3 glavna dijela:

  1. Kapaciteti za fermentaciju.
  2. Cjevasti svitak
  3. Posuda-hladnjak.

destilacijski proces mjesečine

Sam proces

Ne, naravno, danas postoje višestruka poboljšanja i know-how. No, proces destilacije mjesečine ostaje nepromijenjen:

  • Spremnik s bragom zagrijava se (na vatri, kerozin, uz pomoć plinske ili električne ploče za kuhanje, toplinski električni grijač - podcrtajte potreban).
  • Pare koje sadrže alkohole prolaze kroz cijev, kondenzirajući se od kontakta s hladnom vodom u hladnjaku, a zatim se pretvara u tekuće stanje, propuštajući u zamijenjeni spremnik. Sve se to naziva riječ "destilacija".

Tehnološki savjeti i nijanse

Kako sami napraviti mjesečnicu? Evo nekoliko preporuka o tehnologiji tog procesa od “strastvenih munjaša”. Nadamo se da će biti korisni za početnike u poslu.

  • Da biste shvatili je li kaša spremna, trebate upaliti šibicu u blizini posude s kiselim tijelom. Ako se vatra ugasi, ona još nije spremna, dovoljno gori - možete početi.
  • Postoji još jedna metoda. Moramo isprobati kvasac na jeziku, a ako je slatko, onda neka i dalje stoji, a ako je gorak, spreman je.
  • Ponekad u vrijeme proizvodnje u tijesto ulazi kiselo tijesto s mjesečinom. Da biste to izbjegli, morate dodati čašu ili drugo svježe mlijeko u kašu ili nekoliko žlica maslaca.
  • U Bragu za dobar krajnji rezultat, bit će dobro staviti Kalganov korijen ili đumbira, ali ne previše. Boja pića će biti blago smeđkasta i vrlo ugodna za okus. Možete dodati još jednu ljutu papriku, suhu grančicu metvice.
  • Stupanj bilo kojeg mjesečevog zraka izravno ovisi o kvaliteti upotrijebljenog kvasca i o toplinskom načinu proizvodnje kvasca.
  • Otpad ne treba izlijevati: bolje je dodati potrebne sastojke u ostatke novog stoka. Kvaliteta takvog mjesečevog zraka je uvijek viša.
  • Kiseli proizvodi se bolje proizvode u drvenim ili staklenim posudama.
  • Kako skuhati mjesečinu kod kuće? Tijekom sublimacije, starter se ne smije pregrijati, jer posuđe može eksplodirati, ili će mrkva biti izbačena iz cijevi u mjesečinu.
  • Podsjetimo se na fiziku: što je hlađenje jače, to je bolja kondenzacija. Ako je moguće, koristite tekuću vodu.

šećer i kvasac

Što voziti?

Od čega i kako napraviti kućnu kavu? Već je gore rečeno: oni jednostavno ništa ne rade! Kruh se smatra najkvalitetnijim. Prethodno je bio vrlo popularan u Uniji. Ili - zrno, snažno, meko, s blagim naknadnim okusom i mamurlukom. Tu je i moonshine od šećera i kvasca, to je najjednostavnija opcija. Pogledajmo najpopularnije recepte.

zrno

Raž ili pšenica (također možete uzeti ječam ili proso, kukuruz ili grašak) su klijanje. Za to, zrno treba natopiti u hladnoj vodi, šireći na gazu u tankom sloju do 2 cm. Također, provjerite da u ovom trenutku zrno nije kiselo. Proklirajte suho i samljeti u brašno. U malo kipuće vode, stalno miješajući, dodajte ovo brašno. Mijesiti konzistenciju tankih kise. Sklonite se i pustite da se kuha 12 sati (možete otići na noć). Hajde da se ohladimo i dodamo kvasac (za mjesečinu, možete uzeti oboje, pekarski suhi i prešani kruh): za oko 10 kante, masa je oko pola kilograma. Mučenje je fermentirano nešto manje od tjedan dana. Među mnogim vrstama zrna mjesečina izlazi najbolji prirodni proizvod!

S krumpirom

Slad pravimo po prethodnom receptu (to jest, proklijemo zrno, osušimo sadnice, usitimo u brašno). Kuhaj krumpir. Pound s vodom koja se ne izlije. Stavljanje posuđa. Zaspati na vrhu slada. Opet, gurati dok homogenost (debljina - poput kissel). Cijela masa bi trebala ostati vruća. Opet, pospite ostatak brašna, ostavite na noć. Ujutro (oko dvanaest sati) pomiješajte, ulijte u bačvu, dodajte kvasac (za mjesečinu pola kilograma će biti dovoljno). Odlazimo lutati pet dana - najviše tjedan dana. Da, omjer osnovnih sastojaka je jedan do dva, to jest, na primjer, za 2 kante slada brašna - 4 kante krumpira (njezina, naravno, mi ne izaberemo trulo, ne pretučeno, potpuno zrelo - ne zeleno).
kako voziti moonshine bez mirisa

S hmeljom

Pšenica (ili raž) proklija se, na primjer, u drvenom koritu. Kuhajte krumpir, zgnječite ga. Parni hmelj. Zatim pripremiti "izbrisala" - u ostacima kaša iz posljednjeg porcija (2 litre) dodati juhu hmelja (3 litre). Sve gore navedene komponente su pomiješane: pšenične klice (raž), krumpir, zaglavljen. Zrno ispred ove brusilice. Stavili smo vrućinu. Neka stane i prestane "stvarati buku", to jest, lutati. Što se tiče proporcija sastojaka, sve je kao u prethodnom receptu: 2 kante kuhanog krumpira za kantu zrna.

Mjesečina od šećera i kvasca

To je najjednostavniji recept. Šest kilograma granuliranog šećera dijelimo u 30 litara tople, prethodno pročišćene vode. Unosimo 200 grama kvasca. Čistimo na toplom mjestu. Za okus dodajte grančice ribnjaka ili suhi kopar. Tjedan dana kasnije, kvasac je spreman - možete voziti.

primjedba

Iz nekog razloga takvo je mišljenje široko rasprostranjeno među ljudima: jedan kilogram šećera proizvest će litru samooznačavanja. Ali kada se koristi konvencionalna parna jedinica, 10 litara izvrsnog proizvoda može se dobiti od 7 kilograma šećera. Stoga nije potrebno da kvasac bude previše sladak. Uostalom, višak šećera "izgori", odlazi u otpad - ne moramo trošiti previše, zar ne?

cikla

Tri grated repa, kuhati u pećnici, iscijediti sok. Po litri soka od 30 repe - 200 grama kvasca. Stavite kvasac u toplinu. Maksimalno u tjednu je spremna. Šećer i ne treba dodati - repu, i tako jako slatko.

Iz džema

Moonshine od džema je lako. Uzmemo 6 litara lagano fermentiranog džema, razrijedimo ga s 30 litara vode pri umjerenoj temperaturi, pri čemu će mikroorganizmi aktivno fermentirati. Zatim dodajte 200 grama kvasca. Da biste dobili veći prinos konačnog proizvoda, morate dodati tri kilograma šećera. Ostavite kvasac na toplom mjestu 5 dana. Povremeno provjeravajte proces fermentacije, lagano miješajući masu. Braga je spremna - možete voziti mjesečinu. Od džema s dodanim šećerom, ispada vrlo ukusno. Barem, kažu iskusni uzgajivači.

Moonshine kod kuće: jednostavan recept - "svakodnevno"

Za jedan kilogram graška uzeti pet kilograma šećera, pola kilograma kvasca, litra svježe mlijeko, do 15 litara tople vode. Čuvati 24 sata. Zatim destiliramo. Izlaz - pet litara. Ovaj jednostavan recept za monshine kod kuće nije problem ostvariti, iako je, naravno, hitna opcija. Ali možete čak i brže - pogledajte sljedeći recept!

Za dva sata

Uzmemo 10 kilograma šećera, kvasac kvasca, 3 litre mlijeka, 4 kante vode i pažljivo miješamo sve to u ... perilicu. "Izbriši" dva sata. Spoji i pusti stajati. Sada Braga može biti preuzeta.

jabuka

Trljamo jabuke, istiskujemo sok (ili uzimamo već spremne, prirodne, u bankama). 30 litara sok od jabuke dodati tri kilograma šećera i 200 grama kvasca. Dobro promiješajte. Bragu stavljamo u kontejnere na toplo mjesto, a ona je spremna za tjedan dana - možete izvući prekrasnu mjesečinu jabuke.
okus mjesečine

Kruške, šljive, divljina

Ova opcija je prikladna kada postoji mnogo neiskorištenih plodova. Zaspimo, primjerice, šljive u velikom kapacitetu do polovice volumena, miješimo i dodamo šećer (ali ne možete dodati ako je voće vrlo slatko). Malo kvasca - i ostavite lutati na toplom mjestu. Potrebno je povremeno miješati, uklanjati karakterističnu "kapu", zatim proces fermentacije ide brže. Tjedan dana kasnije, maksimalna masa je gotova!

Možete voziti, naravno, iz bilo čega. Još popularniji su slatkiši od slatkiša, od škroba, halve, melase i drugih sastojaka koji sadrže velike količine šećera. Ali da bi konačni proizvod bio ugodan okusu i da nije štetan za organizam, mora se također moći pravilno očistiti. Razgovarajmo o ovome.

Neke metode čišćenja

Dakle, kako očistiti mjesečinu kod kuće? Postoji mnogo načina dokazanih tijekom godina. I evo nekih od njih. Svi znaju da je fusel ulje u mjesečini najgora pojava. U činjenici da postoje, svaki "korisnik" novajlija može provjeriti za sebe, da tako kažem, osobno iskustvo: dovoljno je zapaliti proizvod koji je upravo izbačen u žlicu. Nakon spaljivanja tvari na dnu će ostati masna masa. Štetno za naše tijelo. Osim toga, oni su ti koji daju takav “jantar” - nećete ga miješati ni s čim! Kako izbaciti moonshine bez mirisa? Prvo pravilo: u skladu s tehnologijom destilacije, ne prelaze temperaturu, stalno mijenja hladnjak.
kako čistiti mjesečinu

  • Miris i okus mjesečine očišćeni su kalijevim permanganatom. Na posudu od 3 litre s izbačenom mohinom uzimamo nekoliko grama praha. Čekamo da padne talog. I sam se proizvod nježno spaja.
  • Za filtraciju koristimo kućne filtere za vodu. Također možete dekantirati mjesečinu kroz ugljen.
  • Izvrsno čišćenje u uvjetima kuhinje daje dodatak mlijeka. Valja napomenuti da bi se ova metoda trebala koristiti na kraju destilacije: bez obzira na to kako filtrirate otopinu, u njoj ostaju najmanje proteinske čestice, koje mogu proizvesti neugodne mirise i prigušiti kada se zagrijavaju. Na 20 litara mjesečina s jačinom od 50 stupnjeva uzimamo čašu mlijeka. Pasterizira se i ima malo masnoće (1,5%). Ulijemo mlijeko u proizvod, temeljito protresemo, zatvorimo poklopac tako da stupanj ne nestane, namjestimo ga na tjedan dana na tamnom mjestu (sobna temperatura je +20 stupnjeva), neprestano protresemo smjesu pet dana i pustimo da se zadnja dva dana zadovolje. Mi filtriramo.
  • Analogna metoda pročišćavanja mlijeka - uz korištenje jajeta. Na litru napitka jačine 50 stupnjeva - jedno bjelance. Bičite ga u čašu vode i sipajte u mjesečinu. Zatim djelujemo na istoj tehnologiji kao iu čišćenju mlijeka.
  • Još jedan stari način čišćenja mjesečina, koji će vam omogućiti da dobijete čistu mjesečinu, čak i od najslabije kvalitete - smrzavanja. Kapacitet s pićem, pokriven poklopcem, stavite u zamrzivač 12 sati (možete i više). Istodobno se voda i štetne frakcije zamrznu na zidovima posuđa, a čisti alkohol, koji obično zamrzava na nižim temperaturama, ostaje u tekućem stanju. Ispušta se kroz filtar. No, treba imati na umu da zamrzavanjem mjesečina u kuhinji u zamrzivaču povećavate njegovu snagu: ona će biti veća nego prije postupaka.
  • Čišćenje sokova. To je dobro za njegovu dostupnost - jer je takva tvar dostupna u svakoj kuhinji, bez iznimke. Sjetite se da je slično čišćenje obavljeno prije drugog izvlačenja. Soda će trebati oko deset grama po litri mjesečine. Vrijeme mora inzistirati najmanje dvanaest sati (najpogodnije je staviti noću i nastaviti ujutro). Da biste uklonili sediment, uzmite tanki filter (vata s gazom ili najčešći pamučni jastučići za kozmetiku).
  • Još jedna originalna metoda je čišćenje biljnim uljem. Činjenica je da se voda s alkoholom ne može povezati s njom, ali fusel ulja s kapljicama ulja se drže zajedno. Dakle, uzimamo 20 grama ulja na 1 litru proizvoda (ulje je najučinkovitije, rafinirano). Protresite posudu, ponovite postupak nekoliko puta. Ostavite preko noći da se smiri. Pažljivo izlijte mjesečinu kroz cijev, spuštenu na dno spremnika. Prolazimo kroz pamučni filter.