Kako odabrati pan: savjete i recenzije. Koju tavu možete odabrati, s kojim premazom?

Kuhinjski tava je možda najneophodnija stavka u kući. Svestranost uporabe čini ovo jelo nezamjenjivim u svakodnevnom životu. Čak i najneiskusniji kuhar može pržiti banalnu kajganu ako u kući postoji tava. Stoga je izbor prikladnih jela vrlo važan za potpunu i kvalitetnu kuhinju.

U članku ćemo govoriti o tome kako odabrati pravi pan, koji se odnosi na trgovačku mrežu. Razmislite o širokom rasponu kuhinjskog pribora i analizirajte različite vrste jela kako se ne biste zamijenili s kupnjom.

imenovanje

Odabir univerzalne tave je prilično jednostavan. Prvi zahtjevi su promjer dna i visina zidova. U svakodnevnom životu najčešće se koriste posuđe srednje veličine (d 24–26 cm) s kosim rubovima dubine 5-6 cm, a tava te veličine optimalna je za pripremanje većine prženih i pirjanih jela. Promjer također odgovara veličini standardnih plamenika.

Ali dobra kućanica nikada ne može raditi s jednom vrstom posuđa. To je osobito važno ako ima veliku obitelj. Prilikom kuhanja prikladnije je koristiti različita jela za posebne namjene. Da biste znali kako odabrati pravu posudu, morate odlučiti u koju svrhu će se koristiti.

Dakle, za pečenje ukusnih palačinki, posuđe treba imati vrlo tanke donje i donje strane. I ugasiti gulaš od povrća bolje uzeti duboki paprikaš s debelim dnom i poklopcem. priprema pilići duhana ili sočne kotletove zahtijevat će dno s teškim dnom. I tako možete popisati jako dugo vremena.

Prisutnost velikog broja posuda potrebnih za specijalizirano ugostiteljstvo, te u kućnoj kuhinji za praktičnost kuhanja dovoljna je za 4-5 stavki za različite namjene, veličinu i kvalitetu.

izgled

Kakvu pan izabrati, tako da je imala atraktivan izgled i dugo služio u kuhinji? Prema recenzijama iskusnih kuhara, vrijedi kupiti enameled ware. Zaštitni sloj pružit će kuhinjskom pomoćniku izdržljivost, praktičnost i otpornost na vanjska oštećenja.

Prilikom odabira, trebali biste biti vrlo oprezni, jer možete pogrešno kupiti tavu s lakom. Vani izgleda kao emajl, ali je njegova kvaliteta mnogo lošija. Lacquerware brzo gubi svoj izgled, gori i oštećuje tijekom čišćenja.

Ručke su važan detalj.

Kako odabrati tavu s odgovarajućom ručkom? Naš savjet: poželjno je da je bačena. Ugrađeni držač osigurava pouzdanost i pouzdanost pri uporabi. Vrlo je pogodan kada je prekriven drvom ili plastikom otpornom na toplinu. Takva rešetka može se bez opasnosti uzeti bez ruku, bez straha od opeklina.

Ako domaćica često peče jela u pećnici, onda bi trebala kupiti posuđe s pomičnom ručkom. Također je pogodno kada je tava velika. U tom slučaju ručka jednostavno ne može stati u pećnicu.

Optimalna debljina

Kako odabrati dobru tavu, tako da s njom nema problema? Recenzije iskusnih domaćica kažu da svakako treba posvetiti posebnu pozornost debljini svih površina. Teška posuda s debelim dnom ima mnoge prednosti:

• ravnomjerno zagrijavanje cijele površine posude;
• sigurna stabilnost;
• nema deformacija kada se pregrijava;
• sporo hlađenje.

Debljina dna dobre posude treba biti najmanje 5 mm, a zidovi - najmanje dva. Unutarnja površina je apsolutno glatka, bez nedostataka. Dobro je ako vanjska strana dna ima reljefni uzorak ili rebra. Ta okolnost potiče ujednačeno zagrijavanje i dugo održavanje temperature.

Prikladna težina

Nemojte se odlučiti za previše lagane proizvode s tankim zidovima i dnom. Unatoč činjenici da su takve tave, u pravilu, jeftine, vrlo brzo propadaju. Dno u takvim proizvodima se lako deformira, što ne dopušta čak ni pržiti hranu. Minimalna težina posuđa mora biti pet stotina grama.

Posebni zahtjevi za težinu su napravljeni kada se kupi. tava za palačinke. Kako odabrati jela za ove namjene? Poslušajte naš savjet: predebelo dno daje previše težine kroz posudu. Nastavak podizanja i okretanja u ruke neće biti lako. Stoga bi najbolje rješenje bilo aluminijsko posuđe s debljinom dna od 2-3 mm i visinom stijenke od 1,5-2 cm. tanke palačinke i istovremeno je lako njime upravljati. Promjer bi trebao biti odabran na temelju njihovih preferencija.

Teflonska prevlaka

Mnoge moderne domaćice preferiraju jela s neprijanjajućim premazom. Jedan od njih (teflon) je posebna vrsta polimernog materijala, karakterizirana visokim karakteristikama čvrstoće. Uspješan kemijski razvoj više od osamdeset godina. Autorstvo ideje pripada američkim znanstvenicima. Velika popularnost teflonskih tava zbog mnoštva prednosti:

• smanjena potrošnja masti;
• nemogućnost lijepljenja hrane na površinu za prženje;
• otpornost na kisele i alkalne uvjete;
• mogućnost jakog grijanja bez ugrožavanja kvalitete proizvoda;
• jednostavan način za pranje.

Ako za kućanstvo odaberete tavu s teflonskim premazom, imajte na umu da ima samo jedan veliki nedostatak - kratak vijek trajanja. To je zbog činjenice da se nelepljivi premaz vrlo brzo gubi od svojih svojstava, blijedi od redovite uporabe. Skraćivanje vijeka trajanja teflonske tave također je moguće uz pomoć metalnih noževa, koji se lako oštećuju prskanjem.

Kako odabrati tavu s teflonskim premazom? Naš savjet: pri kupnji treba obratiti pozornost na stanje dna. Površina može biti savršeno glatka ili reljefna. Bolje je odabrati dno s konveksnim uzorcima. Takva posuda pogodnija je za čestu uporabu, jer značajno smanjuje rizik od gorenja proizvoda.

Osim toga, u ovom jelu možete kuhati povrće bez uporabe ulja. Velika količina vlage u proizvodima ne isparava odmah, već ostaje u žljebovima između ispupčenja. To omogućuje kuhanje povrća bez lijepljenja, čuvajući sočnost i okus.

Keramičke posude

Posuđe za kuhanje s novom vrstom ne-ljepljivog premaza vrlo je rašireno ne tako davno. Unatoč činjenici da je keramika kao materijal poznata ljudima više od tisuću godina, njezina uporaba kao prskanje je novi izum čovječanstva.

Kako odabrati keramičku posudu? Konačno možete odgovoriti na ovo pitanje nakon što saznamo što su ti kuhinjski proizvodi. Naziv posude odražava samo dio suštine proizvodnog procesa.

Smjesa za nanošenje je nanokompozitni materijal na bazi keramičkog spoja s dodavanjem elemenata od titana. Njegova očita prednost je visoka ekološka prihvatljivost. Za razliku od teflona, ​​keramički sloj se ne boji pregrijavanja (lako se može zagrijati do 450 ° C) i ne može emitirati štetne tvari. Inovativni materijal je stopljen u osnovni metal posude, povećavajući njegovu čvrstoću, trajnost i povećanu otpornost na mehanička oštećenja. Keramička posuđa ne vole iznenadne promjene temperature, pa je nepoželjno u njega stavljati proizvode koji nisu prethodno podvrgnuti odmrzavanju.

Prilikom odabira novog tipa kuhinjskog pribora, važno je da ne radite pogreške. Stoga, odgovarajući na pitanje kako odabrati keramičku posudu, dat ćemo praktične savjete. Prodavaonica treba pažljivo razmotriti predloženi proizvod. Bilo je slučajeva kada su neoprezni prodavači pokušali dati keramičkim posudama aluminijske tanke tanke slojeve emajla. Također je potrebno obratiti pozornost na težinu posuđa i cijenu: lažni će koštati manje od originalnog proizvoda.

Određivanjem premaza za odabir posude potrebno je procijeniti prednosti i nedostatke različitih vrsta prskanja. Uzimaju se u obzir cijena proizvoda, namjena i očekivani vijek trajanja. Kada se koristi bilo koji ne-ljepljivi premaz, preporučuje se uporaba uređaja napravljenih od štedljivih materijala: drva ili meke plastike.

Proizvodi od lijevanog željeza - simbol pouzdanosti i trajnosti

Kada kupujete novu tavu na farmi, uopće nije potrebno odlučiti se za nove proizvode. Možete obratiti pozornost na lijepe željezne tave stare stare bake. Na njima se dobivaju najukusniji kotleti, a pileće noge nikad ne izgaraju. Poteškoće s odabirom tave od lijevanog željeza, kućanice obično se ne pojavljuju. Pitanje je samo u određivanju odgovarajuće veličine i dubine.

To je idealna opcija za pranje posuđa, jer je lijevano željezo dobar provodnik topline i prilično je vruć. Porozna struktura metala doprinosi formiranju na površini tave prirodnog nelepljivog premaza - masnog filma. Proizvodi od lijevanog željeza se ne preporučuju za pranje modernim kemijskim deterdžentima koji uništavaju prirodni premaz. Nakon pečenja obrišite papirnatim ručnicima.

Korištenjem lijevanog željeza, trebali biste biti vrlo oprezni: karakterizira ga povećana krhkost. To je možda jedini značajan nedostatak tradicionalnog tipa kuhinjskog pribora.

Proizvodi od nehrđajućeg čelika

Koju tavu možete odabrati za pristaše kuhanja ukusne i zdrave hrane? Naš savjet je očigledan: trebali biste pogledati proizvode od nehrđajućeg čelika. Idealna medicinska legura željeza, nikla i kroma jamči potpunu sigurnost pripremljenih jela. To se postiže zahvaljujući činjenici da nehrđajući čelik ne ulazi u bilo kakve kemijske procese sa sastavnim dijelovima proizvoda.

Potrošači uvijek imaju još jedno pitanje: "Kako odabrati tavu za prženje?" Recenzije ljubitelja čeličnih proizvoda govore u prilog debelom dnu. Što je veći broj slojeva pritisnut u posudi, to je veća čvrstoća, veća je težina proizvoda i trajanje očuvanja topline.

Uz redovitu njegu čeličnih posuda, nakon pranja, potrebno ju je obrisati da se mrlje ne pojave na površini.

Aluminijski krilati metal

Lagani i jeftini proizvodi izrađeni od ovog materijala dobro poslužuju u kuhinji, brzo skupljaju temperaturu i polako se hladi. Nažalost, njihov je životni vijek mali. Kako odabrati pan od aluminija, tako da traje duže? Savjetujemo kupcima da uzmu jela koja imaju debelo dno - ne manje od 6 mm. To neće dopustiti da se tava deformira s jakim zagrijavanjem. Proizvodi od debelih stijenki u pravilu su izliveni. Savjetujemo vam da uopće ne kupujete pečenu aluminijsku tavu - to je nepotrebno trošenje novca.

Zvoni bakar

Dobre recenzije domaćica dobivaju bakrene posude. Metalni pribor koristi se od davnina. U bakrenoj pećnici proizvodi su dobro prženi, ne gori, bez gubitka okusa i nutritivnih kvaliteta.

Prilikom kupnje metalnih proizvoda treba obratiti pozornost na činjenicu da je dno prekriveno posebnim slojem od nehrđajućeg čelika. Kako bi se izbjegla oksidacija, nije potrebno prati bakrene posude s deterdžentima. Za čišćenje, bolje je koristiti senf i sol, a zatim ga temeljito obrisati.

Što je vaša pećnica?

Prilikom odabira nove posude, vrijedi razmotriti odgovara li vašem tipu peći. Za plinske instalacije nema prepreka - mogu se sigurno pržiti u svakom jelu. Po raspoloživosti električni štednjak Potrebno je suzdržati se od uporabe aluminijskih rezanih tava, u kojima se na dnu odmah luči. Potrebno je odabrati druge vrste pribora za prženje u skladu s promjerom električnih plamenika. Preširoka tava neće dopustiti ni hranu za prženje.

U modernim kuhinjama peći od staklokeramike postaju sve popularnije. Za kuhanje na njima trebate pokupiti posuđe s savršeno ravnom dnom. Za indukcijske ploče za kuhanje optimalna je upotreba lijevanog aluminija ili posuda od nehrđajućeg čelika.

Ukratko

Nakon razmatranja i analize glavnih vrsta suvremenih vrsta posuđa za prženje, možemo izvući neke zaključke:

• Prvo, prije nego što odaberete tavu, dobro razmislite o svrsi novog proizvoda i njegovoj veličini.
• Drugo, morate uzeti u obzir vrstu peći na kojoj kuhate.
• Treće, ne smijete se prepustiti pozivu na kupnju novog modnog proizvoda koji ima neka nevjerojatna svojstva. Najvjerojatnije je to samo dobra reklama kako bi se ostvarila visoka dobit.
• Četvrto, trebate pažljivo razmotriti zaštitni znak i dati prednost poznatim i dokazanim brandovima.

Iskreno se nadamo da će vam naš savjet pomoći da napravite pravi izbor tave, a proces kuhanja za vas će biti veliki odmor.