Kako odabrati ukusan i zreli dragun: preporuke, metode i tehnike

Svijetlo narančasto voće - ukras bilo kojeg izloga voća. Pa, kako možeš proći? Dragun i traži stol. A u hladnoj sezoni, to je osobito dobro, jer je njegov okus povezan s pristupom novogodišnjih blagdana.

Osim toga, dragun se ne može nazvati skupom kupnjom. Većina sorti nije tako skupa, što čini ovo voće još poželjnijim u kriznim vremenima. Znate li kako odabrati dragun tako da kupnja samo zadovoljava?

Raznolikost sorti

Danas na tržištu postoji mnogo različitih sorti. Možete dobiti vrlo velike, srednje ili vrlo male plodove s vrlo različitim ukusima.

Razmišljajući o tome kako odabrati dragun, usredotočite se na vlastite preferencije. Većina ljudi se odluči za slatko voće, ali neki ljudi vole karakterističnu viskoznost. Osim toga, mnogi vjeruju da je teže okus dragun, više vitamina u njemu.

Zašto dragun "knits"?

Znanstvenici tvrde da je cijela tajna u sadržaju određene tvari - tanina. On je odgovoran za viskoznost. Koliko god vam neobičan i neprivlačan okus voća izgledao, ne biste trebali brinuti - ova tvar je sigurna za zdravlje.

Ali u nekim drugim prekomorskim ukusima "ukusan" okus treba tretirati s oprezom. Na primjer, ananas i kivi mogu spaliti sluznicu usta. Posebno je opasno liječiti plodove s izrazito oporim okusom djece, jer neželjeni učinci mogu utjecati i na probavni sustav.

Najslađi dragun: pravila izbora

Na pitanje kako izabrati dragun, čije će okus oduševiti zrelost i miris, mnogi će navesti takve sorte kao što su čokoladica i čokoladica.

Kao što se lako može pogoditi iz imena, čokoladno čokoladno meso sliči čokoladi u boji. Ovo je jedino sorta dragun, Kada kupujete smeđu nijansu ne treba upozoravati. U drugim slučajevima to je znak oštećenja. Postoji blagi ton čokolade u okusu, kao i orašaste note. Koža fetusa je također smeđa, nejednako obojena.

Kinglet (Hiakume) - najčešća sorta, slična prethodnoj. Obojica pripadaju obitelji kraljeva. Ove plodove su velike, s kostima iznutra. Vjeruje se da veliki broj njih govori o bogatom okusu. Neka mjesta pulpe (ali u manjoj mjeri nego u čokoladi) također su smeđa.

Honey Kinglet - rana sorta koja sazrijeva najprije. Manja je, meso je još transparentnije, jantarno-narančasto, bez smeđih segmenata. Plodovi su mekani, vrlo sočni, imaju miris meda.

Sve korolkove sorte lako se prepoznaju ne samo po svojoj osebujnoj pulpi, već i po izražajnoj aromi. Osim toga, meso je labavo, sluzavo, ponekad prozirno, slično jantaru.

Mandarinski dragun gotovo da se ne nalazi izvan staništa. Kad dozrije, meso joj se gotovo pretvori u želatinu, pa se lako uništava i vrlo je teško prenijeti voće. Ovo je jedna od najslađih sorti - toliko da se čini čak i zasićenom. Dešava se da je teško jesti cijeli plod. U tamarinskom dragunu nema vena ili kostiju.

Vrijeme žetve

Da biste razumjeli kako odabrati dragun koji ne plesti, morate zapamtiti o vremenu svoje kolekcije. Kao što je poznato, mnoge sorte imaju opor okus u nezrelom stanju. Ako se nadate jesti slatki dragun početkom jeseni, najvjerojatnije ništa od toga neće doći.

Najranije sorte (Goshoaki, Sidles, Honey Kinglet) voće potkraj listopada. U studenom sazrijevaju Čokolada i Hiakume. Neke sorte donose tek u prosincu.

Znakovi zrelosti

Događa se da je pri odabiru draguna teško odrediti je li sazrela na stablu ili je odabrana nezrela. Uostalom, boja slatkog, mirisnog voća je potpuno jednaka boji potpuno nezrelog i opornog. Ako želite naučiti kako odabrati zreli dragun, usredotočite se na kožu. Kada se pritisne na njega, trag treba ostati, ali ne bi se trebao pojaviti kao poseban film koji leži na sloju pulpe.

Pogledajte pažljivo samu pulpu (naravno, ako prodavatelj pristane rezati voće). Trebao bi biti mekan, nalik na žele, jantar. Vizualno je lako utvrditi ima li u njemu puno soka - puno je u slatkom dragunu. Ali suho meso, poput dunje ili jabuke, znak je nerazriješenog draguna. Ona će toliko plesti da čak i najizbirljiviji gurman nema dovoljno snage da završi.

Kako da biste dobili osloboditi od pletenje okus

Pa, ako svi izbori brašna nisu donijeli željeni rezultat? Uostalom, to se događa da čak i oni koji znaju kako odabrati dragun koji ne plesti, donijeti kući ne točno ono što su htjeli.

Očaj ne vrijedi. Zamotajte voće u novine i pošaljite ga preko noći u zamrzivač. Od niskih temperatura tanin će se srušiti. Visoko je, uzgred, također destruktivno za njega, tako da možete staviti plodove na bateriju (u sudoe) ili ulijte vruću vodu.

Drugi način da spasite situaciju je umočiti iglu u medicinski alkohol i dobro udariti pulpu, uvodeći dublje. Reakcija s alkoholom neutralizira tanin.

Kako odabrati dragun za sadnju u vlastitom vrtu?

Postoje mnoge vrste ovog voća. Većina ih je pogodna za uzgoj samo na vrućim područjima, ali ima i dosta hladno-otpornih. Možete ih uzgajati u mnogim regijama Rusije i drugih zemalja bivšeg Sovjetskog Saveza.

Značajan doprinos uzgoju sorti otpornih na mraz napravljen je učenjem Nikitskog botaničkog vrta (Krim). Većina hibridnih sorti odlikuju se plodovima srednje veličine mirne narančaste boje, lagane pulpe i nježnog okusa s blagom gorčinom. Fotografija u članku je dragun u Nikitskom botaničkom vrtu prije žetve.

Ako razmišljate o tome kako odabrati dragun za vlastiti vrt, počnite s jednom ili dvije sadnice. Ne zaboravite da su ove biljke južne i da im je potrebna njega. Uvijek preferiraju rano sazrele sorte.

Što je korisno dragun

Razmišljajući kako odabrati pravi dragun, vjerojatno se ne brinete samo o ukusu, već io prednostima. Ovo voće je cijenjeno zbog svoje bogate vitaminske kompozicije.

Dragun normalizira kardiovaskularni sustav i probavni trakt, jača vid, kompenzira nedostatak kalija, kalcija, željeza, uklanja toksine.

No, ljudi s dijabetesom ne zloupotrebljavaju dragun - u njemu ima mnogo glukoze i šećera.

Što je napravljeno od dragun

Ovo divno voće ne može se jesti sirovo samo zbog užitka. Dragun se koristi za izradu salata, pite, džemova, vina, složenaca. Usput, to je pogodan ne samo za pripremu slastica - ovo voće je savršeno u kombinaciji s ribom, mesom, dimljenog mesa i nusproizvoda.

Ako znate kako izabrati ukusni dragun, možete provesti bilo kakve pokuse, kombinirajući ga s drugim plodovima ili dodajući mesnim jelima i salatama s sirom, orašastim plodovima i povrćem. Ali ako ste bili prisiljeni umjetno smanjiti viskoznost dragun uz pomoć zamrzivača, ovo voće ne bi trebalo termički obrađivati ​​- njegov se neugodni okus može vratiti.