Kako odabrati vino. Suptilnosti izbora dobrog vina

Kako odabrati vino koje će biti sigurne u njegovu kvalitetu i okus? Danas je to prilično teško, jer su vitrine prodajnih mjesta jednostavno prepune lijepo dizajniranih boca s atraktivnim imenima, dok cijena proizvoda može biti i sumnjivo niska i jasno precijenjena. Razmislite kako odabrati vino u trgovini kako ne biste požalili kupnju. Prvo ćemo se okrenuti klasifikaciji.

crvena

Preporučamo kupnju alkoholnih pića specijalizirane trgovine. Prvo, možete se posavjetovati s prodavateljem, a kao drugo, rizik od izvođenja lažnog ili namjerno niskokvalitetnog proizvoda bit će minimiziran.

Kako odabrati crno vino na temelju boje pića? Sok od grožđa koji se koristi u proizvodnji, u pravilu, nema boju. Nijansa je određena bojom u koži ploda. Dakle, crno vino može biti od svijetlo ružičastog do dubokog granata. Kvaliteta se ne odražava. Kako odabrati kvalitetno crno vino koje ne šteti zdravlju? Najkorisnija pića su Cabernet Sauvignon. Imaju okus koji je svijetao. "Pinot Noir" je mnogo mekši, "merlot" - nježniji. Piće iz američke sorte "digandel" ima najveću snagu.

Kako odabrati crvenu boju suho vino? Ispravno ispitajte proizvod, čak i bez otvaranja, na sljedeći način: okrenite bocu. Na dnu spremnika svakako treba ostati malo gustog sedimenta. Ako je mnogo više i opušteno, piće je najvjerojatnije loše kvalitete. Kako odabrati poluslatko crno vino? Prema poznavateljima, najbolji proizvod je gruzijski. Najpopularnija vina su sljedeći brandovi: "Alazani Valley", "Akhasheni", "Khvanchkara" i "Kindzmarauli". Ne manje vrijedne opcije proizvele su Carmel (Izrael).

bijela

To može biti zlatna slama i guste smeđe nijanse. Kako odabrati bijelo vino, fokusirajući se na sortu grožđa? Sauvignon Blanc piće je okrepljujuće i osvježavajuće. Ako volite slatke okuse, obratite pažnju na rizling proizvode. Ako želite probati neobično piće s voćnim notama, kupite piće iz Chardonnaya. To posebno sorta grožđa smatra najpogodnijim za proizvodnju bijelog vina.

roze

Ovo vino je križ između bijelog i crvenog. Okus je isti kao i prvi, a sadržaj hranjivih tvari - kao drugi. Ako želite kupiti prirodni proizvod, odaberite vina iz sorti "madrac", "merlot" i "cabernet sauvignon" (s neobojenim sokom) ili "jalita", "saperavi" (u boji).

Znakovi kvalitetnog proizvoda

Piće mora biti suho ili slatko. Prednost prvog je što ne sadrži šećer. S obzirom na slatko vino, napominje se da je njegov glavni nedostatak korištenje konzervacije tijekom proizvodnje, što komplicira proces sekundarne fermentacije. Slatka i suha vina ne prolaze kroz dodatnu sulfaciju. Kao rezultat, proizvod ima negativan utjecaj na ljudsko zdravlje. Najmanje korisna sorta je poluslatko vino.

Kako odabrati izvorno piće? Naljepnica treba sadržavati detaljne podatke i tvornicu. Ne zaboravite da pristojan proizvođač neće sakriti informacije o sebi. Ako, nakon pažljivog proučavanja naljepnice, još uvijek ne možete saznati ništa o tome, bolje je odbiti kupnju takvog proizvoda.

Ne manje važne informacije o godini berbe. Ako nisu naznačeni, to znači da je prije vas ne-prirodno piće najvjerojatnije koncentrirano ili "kemijsko".

Sorta grožđa za mnoge je jedan od glavnih kriterija za odabir. Ako je na bocu napisano da je piće napravljeno od najboljih grožđa, ali ne pišu, iz kojih su možda korišteni najbolji sirovi materijali. Međutim, to nije uvijek pokazatelj loše kvalitete proizvoda. Na primjer, u francuskim vinima, zakonom je zabranjeno naznačiti vrstu korištenog grožđa. U ovom slučaju ostaje da se rukovode pregledima.

Oznaka treba sadržavati podatke o podregiji. Ako ne, onda, najvjerojatnije, proizvođač jednostavno ne želi biti provjeren.

Kako odabrati pravo vino? Na etiketi potražite informacije o vremenu starenja u cijevi i boci. Proizvod niske kvalitete nikada se ne čuva u drvenim spremnicima. Najlakše je sipati vino u plastične posude i poslati ga u Rusiju. Na teritoriju Ruske Federacije prerađuje se i umjetno poboljšava korištenjem šećera i boja.

Pouzdan proizvođač nastoji istaknuti specifične zasluge vina. Na primjer, ako se na naljepnici piše "Vielles Vignes" ili "Gran Reserva", piće se pravi pomoću najboljih bobica i pravilno staje u bačvi.

Kako odabrati vino? Prenizka cijena proizvoda trebala bi vas upozoriti. Naravno, ako se radi o veleprodajnoj trgovini, cijena može biti znatno niža od uobičajene. Osnovno pravilo - ne štedite na vinu, ako, naravno, ne želite otrovati proizvod niske kvalitete.

Odlučivanje o zemlji podrijetla

Kako odabrati vino u trgovini? Raspon je toliko širok da ga je lako zbuniti. Ovo alkoholno piće proizvodi se u mnogim zemljama. Ali gdje to najbolje rade? Pokušajmo shvatiti.

Ukrajina

Godišnja berba grožđa u ovoj zemlji je na razini od tri stotine tisuća tona. Proizvedeno je oko petnaest milijuna decalita pića. Zabrinjavajuća je činjenica da se vino proizvodi u mnogo većim količinama nego što bi trebalo biti u takvim zbirkama. To je razlog zašto mnogi ljudi imaju nepovjerenje prema ukrajinskim vinima, jer se vjeruje da se razrjeđuju s vodom ili "začinjena" kemikalijama. Prema riječima stručnjaka, u većini polusuhih i poluslatkih vina iz ove zemlje postoje kemijski aditivi. Osim toga, etilni alkohol se dodaje u napitke, a ne u alkohol, a zatim zaslađuje sa šećerom. Da biste potvrdili ove činjenice, samo pogledajte cijenu ukrajinskih vina. Prilikom odabira proizvoda obratite pozornost na adresu proizvođača. Ako je naznačeno da je grožđe uzgajano, na primjer, u blizini Kijeva, onda je piće najvjerojatnije loše kvalitete. Ipak, lokalni proizvođači pokušavaju ispraviti situaciju poboljšanjem tehnologije stvaranja vina.

Gruzija, Moldavija

Većina vina iz ovih zemalja su suha ili poluslatka. Ako trebate lagano piće, kupite moldavski proizvod, a ako je jak, onda gruzijski. U svakom slučaju, njezin će se okus razlikovati od europskih. Sve je u gruzijskom i moldavskom grožđu. Kako odabrati dobro vino iz tih zemalja? To je teško pitanje, jer su police u ruskim trgovinama ispunjene kvalitetnim i nisko-alkoholnim pićima. Ne zaboravite da vino ne kupujete u keramičkoj posudi. Kod zatvaranja se takav proizvod značajno zagrijava, a to nije najbolji učinak na njegov okus.

Madžarska

Vina ove zemlje odlikuju se svojim pikantnim okusom. A to vrijedi i za bijela i žuto-žuta pića. Kako odabrati pravo vino iz Mađarske? Potražite proizvod pod nazivom "Tokay". Smatra se najboljim u okusu i kvaliteti.

Stari i Novi svijet

Europski stanovnici osobito vole vina proizvedena u Argentini, Novom Zelandu, Americi i Maroku. Iznenađujuće, čak i najizbirljiviji Francuzi uživaju u piću iz gore navedenih zemalja. Činjenica je da se ove zemlje mogu pohvaliti idealnim klimatskim uvjetima za uzgoj grožđa. U mnogim od njih žetva se uklanja tijekom cijele godine. Osobitost takvih proizvoda - izvrstan okus. To visoko cijene ljubitelji aromatičnog vina.

Njemačka

Ova zemlja - lider u proizvodnji bijelih vina. Bogati su i profinjeni. Kako odabrati dobro vino iz Njemačke? Obratite pozornost na boju pića. Trebala bi biti prozirna, s najmanje nečistoća. U ovom slučaju, proizvod je zaista visoke kvalitete. U isto vrijeme, crvena vina proizvedena u Njemačkoj ne uživaju istu popularnost.

Francuska

Kako odabrati vino? Mnogi ljudi vjeruju da ako je piće proizvedeno u Francuskoj, onda je ono a priori dobro. Nažalost, nije. Lokalna vina su prilično komplicirana. Za punu zrelost moraju dugo postojati. Francuska danas ima najstarije vino zakonodavstvo na svijetu. Tako su definirane značajke lokalnih proizvoda:

- Vins de Table. Kvaliteta takvih stolnih vina ovisi o marki.

- Vins de Pays. Proizvodi ove kategorije nalaze se u redovima elitnih stolnih vina.

- Pića, čija je proizvodnja pod kontrolom Nacionalnog instituta za originalna imena. 100% zadovoljava najviše standarde kvalitete.

Italija

Vina iz ove zemlje su uglavnom vrlo bogata i mirisna. Kao što znate, u Italiji nema nedostatka grožđa. Pod toplim sunčevim zracima sazrijeva tijekom cijele godine, tako da lokalni vinari imaju priliku i vrijeme za eksperimentiranje kako bi postigli nevjerojatne rezultate. Trošak talijanskih proizvoda je visok (isti kao i francuski).

Švajcarska

Posebna klasifikacija vina u ovoj zemlji nije razvijena, a kontrola kvalitete kao takva nije postojala do 1990-ih. Međutim, domaći proizvodi su najviše kvalitete. Ako želite kupiti izvorno švicarsko vino, imajte na umu da u Rusiji neće biti lako. Činjenica je da se ovo piće uglavnom proizvodi za domaće tržište.

Sistematizacija po razini kvalitete

Sva su vina podijeljena na obične i berbe. Klasifikacija se temelji na kvaliteti i trajnosti.

Vintage star oko dvije do šest godina. Izrađene su od visoko kvalitetnih sirovina. Neka vina stara manje od 6 godina nazivaju se zbirna vina.

Zovu se obični proizvodi, koji su dostupni za prodaju nekoliko mjeseci nakon prerade bobica.

Smatramo bocu

Naravno, lijepa ambalaža još uvijek ne govori o posebnoj kvaliteti proizvoda. Ipak, za visokokvalitetna vina najčešće se koristi teška boca od debelog stakla sa širokim „vješalicama“, udubljenjem na dnu i laganim sužavanjem prema dnu. Neobična pića ulivaju se u standardne boce.

Ne smijete zaustaviti prisutnost navojnih kapica. Trenutno, mnogi veliki proizvođači preferiraju ovu vrstu ograničavanja.

Unatoč brojnim sporovima oko želje za polietilenskim ili prirodnim čepovima, obje se mogu koristiti za blokiranje kvalitetnih vina.

Značajka kvalitetne robe

Pa ako na bocu s vinom vidite natpis "Single vinograd". To znači da se bobice za piće uzimaju iz jednog vinograda. U malom području zreli grozdovi su brže odrezani. Zbog toga su bobice ujednačene po zrelosti, što daje izvrstan okus vina.

Riječi "Grand reserva" ili "Reserva" na oznaci znače da proizvođač svoje vino stavlja kao proizvod viši od osnovnog.

Tajne stručnjaka

Kako odabrati kvalitetno vino? Nemojte misliti da je proizvod zreliji i bolji i ukusniji. Na primjer, ružičasta i bijela vina su najprijatnije odmah nakon proizvodnje (na primjer, "Shiraz", "Rizling" i "Sovnon Yulan"). Tijekom godina njihov se okus pogoršava.

Pokušajte ne kupiti vina koja zahtijevaju posebno dugo sazrijevanje. Među njima su: "Amarone", "Barolo", "Cabernet Sauvignon". Takva pića jednostavno ne mogu koštati malo. Ako je cijena niska, onda je to lažni proizvod ili proizvod niske kvalitete, koji još nije spreman za uporabu.

Dobra talijanska vina srednjeg cjenovnog razreda - „Merlot“, „Sangiovese“, „Primitivo“.

Potražite određene informacije na oznakama:

- zemlju proizvodnje;

- adresa proizvodnje;

- kapacitet spremnika;

- znak za robu i usluge;

- naziv proizvoda;

- sadržaj šećera (iznimka - suho vino);

- informacije o prisutnosti aroma i boja;

- datum izlijevanja.

Natpis "Izrađen od najboljih grožđa" treba upozoriti. Osim toga, imajte na umu da skupo piće nije nužno visoke kvalitete. Iznenađujuće, mnogi plaćaju samo za lijepo ukrašenu bocu.

Ako se ne može nazvati zahtjevnim znalac vina, kupiti proizvode iz Novog svijeta. Ona ne udara teško u novčanik i zadovoljit će vas ugodnim okusom.

Još jedan savjet: biti više zainteresirani za odabir suhog vina. Ova vrsta pića je najviše kvalitete i korisna. Poluslatka jeftina vina nisu popularna nigdje u svijetu. Ako se proizvode, to je isključivo za izvoz, na primjer, u Rusiju.

Kako napraviti izbor u restoranu?

Trenutno vinske karte ne zadovoljavaju domaće proizvode. Asortiman je izrađen od pića u bocama. Ako više volite ići u isti restoran s bogatom vinskom kartom, svaki put zamolite konobara da vam donese novu vrstu pića. Ovo je sjajan način da se na temelju osobnog iskustva identificiraju ne volje i volje, a ne savjet prijatelja. U krajnjem slučaju, pitajte konobara za savjet.

U nekim inozemnim restoranima obavljaju preliminarnu degustaciju naručenog vina.

Poricanje nekih izjava

Sigurno ste čuli rasprostranjenu percepciju da je crno vino pogodno za meso, a bijelo vino za ribu i perad. Trenutno ovo pravilo više ne funkcionira. Bilo je relevantno kada su se gore navedena jela poslužila visokokvalitetnim francuskim vinima.

Sada prehrambene navike nisu iste. Osim toga, jasno se osjeća utjecaj mediteranskih, azijskih i indijskih struja. Također su značajno utjecali na pravila kompatibilnosti. Danas se azijska hrana preferira nadopuniti s kiselim bijelim vinom. Takvo piće dobre kvalitete može se kupiti po razumnoj cijeni.

Bio bi iznenađen, ali čak i dobar šampanjac može se kupiti jeftino. Želite li na stolu vidjeti kvalitetno pjenušavo piće, čija kupnja nije pogodila vaš novčanik, potražite u proseku Prosecco i Asti iz Italije, Kremant iz Francuske, Cava iz Španjolske.

Umjesto zaključka

Vino je jedno od najstarijih pića čija povijest seže već više od pet tisuća godina. Trenutno je ovaj proizvod predstavljen u širokom rasponu. Prilikom odabira dobrog vina, važno je uzeti u obzir ne samo opća pravila za njezino razvrstavanje, već i ona koja su usvojena u zemlji proizvodnje.

Ljudi još uvijek ne mogu doći do zajedničkog mišljenja o tome što je zapravo ovo piće - dar od bogova koji donosi zadovoljstvo, ili otrov koji je ubio mnoge duše ...