Kako kuhati ukusnu svinjetinu

24. 4. 2019.

Pečeno meso uvijek je uživalo i bit će popularno. Odličan okus karakterističan za takav proizvod cijeni se u svim zemljama svijeta. Omogućuje vam da osjetite sočnost samog mesa, a ne okus pratećih začina. Najpoznatije jelo ove metode kuhanja je svinjski odrezak. Rado ga koriste kućanice, često ih pripremaju usamljeni neženja. Ovo jelo se poslužuje u najboljim restoranima svijeta. Važno je napomenuti da prilikom kuhanja odrezaka nastoje zadržati količinu začina na minimumu, a obično je ozbiljno shvaćaju. Treba imati na umu da svinjetina odresci zahtijevaju posebno pečenje, pa je potrebno pažljivo slijediti sve preporuke. svinjski odrezak

sastojci

Za pripremu jela trebat će vam:

- svinjetina - 0,5 kg;

- sol;

- papar;

- biljno ulje - 0,5 šalice;

- zelenila.

Priprema mesa

Prvo morate pravilno izrezati svinjetinu. Da biste to učinili, on je izrezan na identične dijelove veličine dlana i debljine dva centimetra. Treba imati na umu da svinjetina treba rezati samo preko vlakana. Ako to ne uspije, onda je bolje kuhati još jedno jelo iz ovog komada, jer svinjski odrezak treba biti samo narezan. svinjski odrezak

stavljanje u turšiju

Nakon toga se preporuča staviti meso u hladnjak, ostavljajući ga lagano izbjeljivati ​​i kuhati. Nakon 3-4 sata svinjetina se izvlači, soli, peče i stavlja na hladno mjesto. U začinima, meso bi trebalo biti još 4 sata. Nakon toga odrezak svinjetina je pržena.

Izbor opreme

Prije svega, potrebno je odlučiti na kojoj površini će se pržiti. Za ovo jelo koristite roštilj i tave, roštilj, konvencionalne tave i tave, kao i mnoge druge uređaje za toplinsku obradu. Međutim, najbolje je koristiti posudu za roštilj. Prije svega, to nije ništa gore nego obično, ali ima dodatne rebraste površine, koje omogućuju dobivanje posebnog pečenja.

prozharka

Sva kuhana biljna ulja preliju se na prethodno odabranu posudu. Nakon toga su ga stavili na veliki požar. Kada se ulje zagrije, na njega se stavi svinjski odrezak. U ovom trenutku, ulje će početi pucketati, sprej će letjeti, i dim će se pojaviti. Međutim, požar se može malo smanjiti. Nakon nekoliko minuta možete provjeriti meso vilicom. Za to se podiže i gleda u boju. Trebao bi biti tamno smeđe. Ako se to dogodi, odrezak od svinjskog mesa treba preokrenuti i, bez smanjenja vatre, pržiti dok ne dobijete potpuno istu boju s druge strane. Ako se u ovom trenutku maslac počne pjeniti, onda se požar mora dodati, tako da sok od odrezka ne istječe.
svinjske odreske

stočna hrana

Nakon kuhanja mesa, odmah se uklanja iz tave i širi na posudu. Odrezak je ukrašen fino sjeckanim povrćem i svježim povrćem. Posluženo jelu crno vino ili jača pića. Za stolom igra glavnu ulogu i može se nadopuniti raznim prilozima. Istodobno je najbolje koristiti odrezak kao samostalno jelo, kako bi se istinski osjetio okus mesa sličnog pečenja.