Kako kuhati patku? Recepti, kuhanje tajni patka

U zapadnim zemljama patka se tradicionalno priprema za blagdane kao što su Nova godina i Božić. U našoj zemlji, ne svaka domaćica ima slično kulinarsko iskustvo, pa većina ljudi više voli jela od piletine. U ovom članku ćemo vam reći kako kuhati patku, te dijeliti najpopularnije i ukusne recepte.

Medena patka

Ako želite iznenaditi svoje goste, kuhajte patku po našem receptu. Ovo jelo će ukrasiti stol i izazvati mnogo pozitivnih emocija. Pročitajte kako kuhati patku i hrabro se spustite na posao. recept:

• Trebat će vam mlada patka težine jedan i pol kilograma. Ako ste kupili smrznutu pticu, neka se odmrzne na donjoj polici hladnjaka. Prilikom obrade trupla ne zaboravite odrezati dupe da biste se u budućnosti oslobodili neugodnog mirisa.
• Utrljajte patku sa soli, paprom i zdrobljenim češnjakom iznutra i izvana.
• U pola šalice tople prokuhanu vodu otopiti žlicu meda. Podmažite trup s sirupom i pustite da se osuši.
• Jabuke i mandarine (s kožom) izrezati na kriške, isprati i orezati. Pakirajte patku s pripremljenim voćem i bobičastim voćem, ponovno natopite sirupom od meda i pažljivo stavite u rukav za pečenje.
• Posudu kuhajte u zagrijanoj pećnici oko sat vremena, zatim izrežite i otvorite vrećicu. Tako da se ptica ne osuši i prekrije lijepom koricom, povremeno je zalijevajte medom razrijeđenim u toploj vodi.

Nakon pola sata, patka se može izvaditi iz pećnice, ostaviti da se malo ohladi, izrezati na porcije i poslužiti.

Patka s jabukama. Kuharski recept

Ovo jelo se smatra ukrasom svečanog stola. Čak i ambiciozni kuhar može se nositi s pripremom ako pažljivo pročita upute. Kako se pripremiti patka s jabukama? Pročitajte dolje navedeni recept:

• Otopiti trup ptice, očistiti ga od ostataka perja (ako ga ima), oprati i osušiti.
• U zasebnoj šalici pomiješajte žlicu soka od limuna, dvije žlice biljnog ulja, žličicu cimeta i pola žličice muškatnog oraščića.
• Namažite pripremljenu pticu iznutra i izvana, utrljajte je solju, paprom, pažljivo utrljajte smjesu limuna u kožu. Nakon toga, patku treba ostaviti u hladnjaku nekoliko sati, a ako se ne žuri, onda preko noći.
• Četiri jabuke izrezati na kriške i ukloniti jezgru.
• Unutar patke stavite pripremljeni nadjev (koliko god ide) pomiješan s lovorovim listom. Zamotajte krila u foliju kako se ne bi izgorjela za vrijeme kuhanja.
• Stavite pticu u zagrijanu pećnicu i pecite oko sat vremena. Da je patka bila mekana, treba je zalijevati u procesu kuhanja masti svakih 20 minuta.
• Izrežite još jabuka i stavite ih u jela oko patke. Kada je jelo spremno, ovi plodovi mogu biti ukrašeni svakom porcijom.

Patka punjena heljdom

Juicy patka s heljdom - to je jelo koje možete jednostavno hraniti goste ukusno i zadovoljavajuće. Gotovo meso mora biti mekano, mirisno i prekriveno hrskavom koricom. Da biste postigli željeni rezultat, svakako slijedite postupak kuhanja i što je moguće češće zalijte trup s dobivenim sokom. Niste sigurni kako pravilno kuhati patku s heljdom? Pročitajte recept za kuhanje:

• Uzmite trup ptice težak oko dva kilograma, operite ga, ako je potrebno, utrobu, uklonite vrat, odrežite noge i dva zgloba krila.
• Iz jedne čaše heljde prokuhati na vodi mrvljiv kaša.
• Ako imate bilo kakve iznutrice (srce, želudac, pluća i jetra), onda ih smrvite nožem i pržite u tavi zajedno s heljdom (u biljnom ulju). Ne zaboravite dodati sol i mljeveni papar na okus.
• Utrljajte patku iznutra i izvana sa začinima, solju. Započnite trup sa pripremljenim nadjevom, ušijte ga nitima i sipajte sokom od limuna.
• Pticu stavite na lim za pečenje prekriven folijom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
• Prvo ulijte patku vodom ili bijelim vinom, a zatim svakih deset minuta podmažite sokom nastalim tijekom procesa kuhanja.

Kada je ptica prekrivena predivnom crvenkastom koricom, izvadite je iz pećnice, uklonite niti, ukrasite jabukama, slanim kupusom ili ukiseljenim šljivama. Poslužite vruće.

Patka na bocu

Mnoge hostese su više puta testirale ovu metodu kuhanja peradi na piletini. Nećete biti razočarani ako na takvo "prijestolje" posadite patku. Vjerujte mi, rezultat će nadmašiti sva vaša očekivanja! Kako kuhati patku kako bi je sočna i meka? Recept je vrlo jednostavan:

• Uzmite trupla mlade patke, obradite je, uklonite rep i vrat, bez dodirivanja kože.
• Utrljajte perad, mljeveni papar, sol i kiselo vrhnje.
• Udarite kožu na vrat s čačkalicama tako da ne ispušta paru tijekom kuhanja.
• Uzmite odgovarajuću bocu veličine, ulijte u nju toplu vodu i stavite je u veliku tavu. Nježno sjednite patku na posuđe i uvjerite se da je dizajn stabilan.
• Da se dno boce ne rasprsne, svakako ulijte malo vode u posudu.
• Ogulite krumpir, izrežite na velike kriške i stavite oko patke.
• Zagrijte pećnicu dovoljno dobro i stavite posudu s bocom i pticom u njoj.

Kada je patka spremna i pokrivena zlatnom koricom, može se izvaditi, pažljivo ukloniti iz "smuđa", staviti na jelo, ukrašeno krumpirom i svježim povrćem. Prilikom rezanja ptice na dijelove, budite oprezni. Budući da se sav sok nakuplja pod kožom, zbog nepažljivog kretanja, može poprskati i spaliti nekoga.

Patka na žaru

Ovo jelo postaje sočno i ukusno, a kuha se vrlo jednostavno:

• Prvo napravite marinadu za patku. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte dva luka, stavite ih u 100 ml bijelog suho vino dodati dvije žličice octa, klinčića i mljevenog cimeta.
• Stavite patku u marinadu i stavite je u hladnjak četiri sata.
• Kada je dodijeljeno vrijeme prošlo, preklopite ga u cjedilo i ispustite tekućinu natrag u posudu.
• Počnite kuhati patku, sipajte povremeno sirovu marinadu.

Gotovu posudu poslužite vruću uz prilog svježeg povrća.

Patka ušuškana s povrćem

Priuštite si nevjerojatno ukusno i zdravo jelo. mirisan kuhana patka u vinu s dodatkom džemova od grožđa i začina, nadmašit će sva vaša očekivanja. Pripremit ćemo ga ovako:

• Komadići patke (file, bedra, krila, bataci) sol i papar i stavite u zagrijani kotao. Dodajte malo biljnog ulja i pržite meso dok se ne pojavi zlatno smeđa boja. Kad je patka spremna, prebacite je na posudu i ispraznite masnoću iz tave.
• Izrežite četiri trake slanine na male komadiće, izrežite jedan luk na tanke prstene, nasjeckajte dvije mrkve i jedan češanj češnjaka.
• Slaninu popržite do hrskavosti.
• Stavite povrće u kotao i lagano ih pržite zajedno. Dodajte u proizvode 400 grama goveđe juhe, pola šalice suhog crno vino žlica pekmeza od grožđa i žlica šećera.
• Kada juha prokuha, izrežite na četiri polovice glave crvenog kupusa i stavite ga na povrće. Tamo dodajte pačje meso, smanjite toplinu na minimum i kuhajte jelo oko sat vremena.
• Izrežite dvije jabuke na kriške, stavite ih u kotao, ponovno vratite juhu u čir i nastavite kuhati na laganoj vatri oko 15 minuta.

Kada je pirinača potpuno pripremljena, stavite komade mesa na posudu i savijte povrće na sito tako da višak tekućine može ući u kotao. Stavite preostali umak na čir i poslužite za večeru.

Sočna patka s mandarinama

U ovom ćemo vam odjeljku reći kako se patka priprema u laganom štednjaku. Zahvaljujući modernoj tehnologiji, domaćice mogu potrošiti manje vremena na kuhanje i posvetiti preostalo vrijeme sebi. Sočna patka u laganom štednjaku priprema se na sljedeći način:

• Operite komade peradi (bedra, fileti, bataci) vodom i osušite.
• Kuhajte marinadu za patku. Da biste to učinili, pomiješajte majonezu s curryjem, paprom, solju i ružmarinom. Luk i mrkvu ogulite, narežite na kriške i pomiješajte s umakom.
• Podmažite meso marinadom, stavite je u zdjelu sporog štednjaka i ostavite je pola sata.
• Mandarine i jabuka podijeliti na kriške i posuti ih patkom.
• Zatvorite multicooker poklopcem i postavite način pečenja jedan sat. Povremeno okrećite meso tako da se može peći ravnomjerno sa svih strana.

Na kraju dodijeljenog vremena kuhanja provjerite spremnost patke vilicom. Ako vam se čini da je meso još surovo, lagani štednjak stavite na isti način još pola sata.

Sagni se u kiselo vrhnje

Pripremite ukusno i sočno jelo prema našem receptu. Perad meso pirjano u kiselo vrhnje, ima poseban mekani okus i miris. Recept za kuhanje:

• Izrežite jednu patku u dio.
• Tri velike jabuke i dva luka rezati u velike kocke.
• Meso pržite u biljnom ulju dok se ne pojavi zlatno smeđa boja, a zatim je premjestite u kotao s debelom kapom.
• Na istoj tavi pržite pripremljene jabuke i luk.
• Meso posolite i popaprite, stavite prženi luk i jabuke na njega, a zatim prelijte svu juhu ili vodu. Kuhajte patku na laganoj vatri pod poklopcem oko sat vremena.
• Dodajte sedam žlica kiselog vrhnja u posudu i nastavite kuhati meso dok se ne skuha.

Sagni se u foliju

Ovo jelo je tako jednostavno u pripremi da će ispasti čak i za najsposobnijeg kuhara:

• Komadići peradi protrljajte solju i paprom, namažite biljnim uljem.
• Zamotajte svaki komad u nekoliko slojeva folije, napravite proboj za paru i ispecite pticu na ugljevlju.

Nakon nekog vremena pripremiti ćete sočnu i ukusnu patku. Piknik recepti su obično vrlo jednostavna, ali rezultat nadmašuje sva očekivanja.

zaključak

Bit ćemo sretni ako volite jela, čiji je glavni sastojak patka. Recepti za kuhanje, koje smo za vas pripremili u našem pregledu, bit će korisni i za organizaciju svečane gozbe i za običnu obiteljsku večeru.