Kako kuhati pekmez od jabuke? Jednostavan recept

8. 3. 2019.

U ljetnikovcu, u vrtu, dobra žetva jabuka ne može ne zadovoljiti ni početnika i iskusnog vrtlara. Šteta je što se ovi sočni plodovi čuvaju tako dugo. I svježe jesti ne može biti toliko. Ostaje da ih preradite u sok, možete napraviti jabučnu kašu ili jabukovaču, a možete napraviti pekmez od jabuka - ukusan i dugotrajan u spremnicima. Dugo se čuva (naravno, s pravom metodom pripreme i usklađenosti s receptom) maksimalnu količinu vitamina i mikroelemenata, tako potrebnih ljudskom tijelu u hladnoj zimi. Kako kuhati pekmez od jabuka, reći ćemo u ovom članku. kako kuhati pekmez od jabuka

Iz povijesti

Prije više od stotinu godina poljske su kućanice prakticirale ovu vrstu prerade voća. Oslobađajući, na primjer, šljive iz kostiju, mučile su ih na laganoj vatri do tri dana, dostižući pire stanje. Nisu dodavali šećer, međutim, zbog toga što je pivo sipano u glinene posude i pečeno u pećnici, skladišteno je nekoliko godina. Podrijetlo riječi "džem" također je poljsko, vraćajući se zajedničkim slavenskim korijenima.

danas

Sada, mnogi (osobito žive u privatnim kućama) domaćica kuhati šljiva i jabuka džem mnogo brže. Potrebno vam je samo nekoliko sati, a ukusni gusti proizvod možete staviti u staklenke, konzervirati i staviti u skladište u podrum ili hladnjak. Recepti za kuhanje također su pojednostavljeni, ali to ne čini konačni proizvod manje ukusnim! kuhanje pekmeza od jabuka

O prednostima

Utvrđena je ljekovitim svojstvima same jabuke kao proizvoda od kojeg se pravi džem. Ovi plodovi stimuliraju probavu i stvaranje želučanog soka, sadrže korisne vitamine i minerale. Šteta je što je poslije toplinska obrada ostalo je više od trideset posto. Inspirira strah i količinu šećera koja se koristi za recept. Uostalom, pomaže u povećanju razine glukoze u krvi. Ali ne izgleda sve tako tužno. Prvo, džem - samo prirodni proizvod. Drugo, s njim možete kuhati mnogo jela, primjerice ukusne kolače. Ipak, dom je bolji od kupnje.

Osnovni recept za pekmez od jabuka

Kako kuhati pekmez od jabuke? Sve genijalno je jednostavno! Na pripremi jabuke od jabuke potrebna su samo tri sastojka: jabuka, granulirani šećer i voda! Za početak, temeljito operemo jabuke (za veliki lonac trebate uzeti tri kilograma). Uklonite nožem sumnjiva područja - trulež, modricu i izrežite. Svako voće se reže na nekoliko komada. Ulijte komade jabuka u visoki lonac ili zdjelu (po mogućnosti s niskim rubovima i širokim, tako da je voda bolje isparila). Za tri kilograma voća uzimamo istu količinu šećera - u odnosu jedan na jedan. Rastopite šećer u vodi (potrebno je jednu litru čistu, svježu) i ulijte sirup u tavu, u jabuke. Kuhati na vrlo niskoj temperaturi dok ne postane meka. Neophodno je stalno miješati pivo, a onda neće izgorjeti. Ako se to dogodi, okus i boja džema će se nepovratno oštetiti. Zato kuhajte oko sat vremena, stalno miješajući, a zatim stavite masu u cjedilo i obrišite je.

kuhati pekmez od jabuka

Dodajte još šećera. Opet, stavite na vatru i kuhajte dok se ne zgusne - još jedan sat. Kada se to dogodi (lako možete provjeriti tako da žlicom pređete preko dna posude: ako je prolaz polako zategnut, onda je zaglavljeni spremnik), rasporedite vruću masu u polulitarske sterilizirane posude, zatvorite poklopac i izvadite za pohranu nakon hlađenja. Možete spremiti u podrumu, a možete - u hladnjaku ili čak u zatvorenom prostoru na sobnoj temperaturi.

Kako kuhati pekmez od jabuka s aditivima

Nemojte se ograničavati samo na jabuke. Koristeći osnovni recept, možete kuhati pekmez od jabuka s raznim aditivima. Vanilin i cimet, đumbir, mljeveni cloves - možete dodati malo svega. Glavna stvar - ne pretjerivati. Također su važne jabuke s šljivama ili kruškama. Jedini uvjet koji je poželjno ne razbiti: uzeti šećer i sirovine u omjeru jedan na jedan.

recept za pekmez od jabuka

Znajući kako kuhati pekmez od jabuka, ovaj proizvod možete lako kuhati od drugih voća, pa čak i od bobica.

Od šljiva

Moje šljive (jedan kilogram), izvadite kosti. Kuhajte u posudi jednu litru vode. Šljive uranjaju u kipuću vodu i kuhaju dok se ne omekša (pet do deset minuta). Plod možete blanširati parom. Zatim obrišite šljive kroz sito ili cjedilo s malim rupama tako da koža ostane u situ. Pire stavite u tavi, kuhajte 10-20 minuta, stalno miješajući. Zatim malim obrocima dodamo granulirani šećer u kipuću kašu. Mi kuhamo masu dok se ne zgusne na laganoj vatri, stalno miješajući. Gotove džemove stavljamo u pred-sterilizirane posude i uvaljamo. Kul, ne okreće se. Spremite se od mekih i sočnih šljiva!

Pite s pekmezom

I na kraju - vrlo jednostavan recept za izradu pite od jabuke. Pokazati u praksi gdje se može provesti zimi.

pekmez od jabuka

Mi uzimamo najobičniji patty kvasac tijesto (mi to učiniti sami ili ga kupiti u trgovini). Razvaljajte tijesto i napravite kuglice iz njega. I možete napraviti dugu "kobasicu" i izrezati je na komade. Od njih pravimo torte, pripremamo džem u čajnu žličicu. Formiramo pite, dobro ih zasljepljujemo. Proširili smo na lim za pečenje, prethodno podmazani uljem. Za ostakljivanje, prije pečenja podmažite jaje. Pećnica se zagrijava na 200 stupnjeva. Pečemo dok ne završimo (dok ne postanu crveni). Bon appetit!