Kako kuhati goveđi žele: korak po korak recept

Pileća govedina može puno kuhati. Uostalom, takvo jelo u našoj zemlji se smatra tradicionalnim. No, ako to nikada niste učinili, predstavit ćemo vam nekoliko jednostavnih i pristupačnih recepata koji će vam omogućiti ukusno i zadovoljavajuće hranjenje velikog broja pozvanih gostiju.

Opće informacije

Pekmez od govedine, recept koji ćemo pogledati kasnije, vrlo je ukusan i hranjiv. Međutim, većina domaćica može napraviti takvo jelo samo od svinjskih nogu. Uostalom, žvakanja pripremljena iz ovog dijela navedene životinje pripremljena je mnogo lakše. Štoviše, goveđi žele košta nešto više od svinjetine. No, ispada da je mnogo ukusnije i zdravije.

Pojedinosti o tome kako kuhati goveđi žele

Da biste pripremili takvo jelo, morate biti strpljivi i ostaviti po strani sve ostalo. Uostalom, slanina se priprema s goveđim mesom dugo vremena. Za njega nam trebaju sljedeći sastojci:

• filtrirana voda - oko 3 litre;
• govedina s hrskavicom i kostima - oko 1,5 kg;
• žarulje kao gorak mogući - 2 kom.
• rebra od goveđeg mesa - oko 1 kg;
• Lavruška - 2 kom.
• sočna mala mrkva - 2 kom.
• svježi češnjak - oko 8 srednjih klinčića;
• pimen u obliku graška - oko 10 kom.
• sol - nanesite na okus (oko 1 desert žlica).

Komponente obrade

Ukusni i srdačni žele iz goveđih nogu zahtijeva pažljivu obradu svih komponenti. Prvo treba dobro oprati stečenu palicu i očistiti sve postojeće prljavštine oštrim nožem ili četkom. Također trebate isprati goveđa rebra. Rezanje mesnog proizvoda ne bi trebalo biti, jer priprema žućkastog mlijeka zahtijeva uporabu cijelih komada.

Nakon obrade govedine, počnite s čišćenjem povrća. Luk i mrkva također nije potrebno rezati na komade.

Toplinska obrada

prije kako kuhati žele od govedine, trebate staviti komade mesa na kost u velikoj tavi, ulijte im pitku vodu, dovedite do jakog kuhanja i nježno uklonite svu pjenu nastalu na površini. Da biste to učinili, koristite skimmer.

Preporuča se kuhati sastojke na najslabijem požaru, jer ako juha ključa s ključem, zaleđenost će se pokazati blatnjavom i potpuno neukusnom. Nemojte čvrsto zatvoriti poklopac. Mesni proizvod je potrebno kuhati oko 6-6,5 sati. Tijekom tog vremena, meso treba biti vrlo mekano kuhano. Jedan sat prije isključivanja tanjura, lovor se dodaje u juhu, žarulje, piment, mrkvu i tablica sol na okus.

Priprema mesa i masti

Nakon što su svi sastojci mekani, morate ukloniti meso iz tave i potpuno ga ohladiti. Zatim morate odvojiti meso od kostiju i usitniti ga u malim razmjerima ili ga jednostavno razbiti rukama.

Što se tiče juhe, uklonite mrkvu i luk iz nje, zatim procijedite i dodajte grkljan češnjaka. Ako je potrebno, može se začiniti paprom i solju.

Ulijte Skeet

Da bi se od govedine formiralo žele, treba uzeti vrlo duboka jela i staviti u njih obrađeno meso. Dalje, proizvod je potrebno ispuniti mirisnom juhom od češnjaka tako da pokriva sadržaj oblika od 2-4 centimetra. Nakon toga jela moraju biti čvrsto zatvorena i stavljena u hladnjak na 4-6 sati. Za to vrijeme goveđi žele potpuno će se stvrdnuti i postati prikladan za konzumaciju.

Kako treba poslužiti za svečanu večeru?

O tome kako kuhati žele od govedine, rekli smo. Sada vam želim reći kako pravilno poslužiti na stolu. Da biste to učinili, morate uzeti ravnu ploču i oštrim pokretom položiti mliječi na nju okretanjem jela naopako. Zatim, žućkasto smeđe treba premazati vrućim senfom, izrezati na komade i prezentirati gostima na običnom pladnju s vilicom i lopaticom.

Govedina slanina: recept sa svinjetinom

Ako želite dobiti hranjivu i visokokaloričnu posudu, preporučujemo izradu želea ne samo od govedine, već i, primjerice, od svinjetine. Za to nam trebaju:

• filtrirana voda - oko 3 litre;
• govedina s hrskavicom i kostima - oko 1 kg;
• žarulje kao gorak mogući - 2 kom.
• svinjske noge - oko 1 kg;
• Lavruška - 2 kom.
• sočna mala mrkva - 2 kom.
• svinjska pulpa - 500 g;
• svježi češnjak - oko 8 srednjih klinčića;
• grašak od pimenta - oko 10 kom.
• sol - nanesite na okus.

Priprema komponenti

Aspic iz svinjetine i govedine priprema se na istom principu kao i gore opisana posuda. Prvo dobro operite mesni proizvod. Dovoljno je isprati goveđu tibiju, ali je preporučljivo namočiti svinjske noge u hladnu vodu, a tek onda nastaviti s toplinskom obradom.

Što se tiče povrća, jednostavno ih treba ljuštiti.

Kuhanje na štednjaku

Nakon obrade sastojci, meso od kosti i svinjska pulpa treba staviti u duboku tavu, dodati vodu i prokuhati. U postupku je potrebno povremeno ukloniti pjenu s površine juhe pomoću skimera. Nakon što se tekućina počne kuhati, potrebno je spaliti na minimum, a posudu lagano pokriti poklopcem.

Kako kuhati goveđi žele? Da bi bilo vrlo ukusno i ukusno jelo, poželjno je kuhati sadržaj tave šest sati. To je sasvim dovoljno da juha postane jaka, a meso potpuno mekano. Usput, oko 90 minuta prije nego što se pripreme proizvodi, svakako dodajte cijelu mrkvu, luk, kao i papar, sol i lovor.

Prethodna priprema juhe i mesa

Nakon svih opisanih radnji, povrće i meso treba pažljivo ukloniti iz juhe. Pored nogu i tibije životinja potrebno je odvojiti dio mesa, sitno ga usitniti i baciti kosti. Što se tiče svinjskog mesa, treba ga narezati na isti način.

Bujon koji ostaje u posudi mora biti isušen i začinjen klinčićima češnjaka.

Kako oblikovati mišiće svinjetine i govedine?

U formiranju takvog jela nije ništa komplicirano. Da biste to učinili, uzmite uobičajene posude i ravnomjerno stavite zgnječeno meso u njih. Dalje, na vrhu komada potrebno zaliti okusom bogata juha. Možete prilagoditi debljinu sloja sami, smanjiti ili, obratno, povećati količinu tekućine. Nakon toga, napunjene spremnike treba čvrsto zatvoriti i hladiti. Preporučuje se da se punilo od govedine i svinjetine ohladi oko 6,5-7 sati. Ovo vrijeme je sasvim dovoljno da juha potpuno zamrzne i poprimi žutastu konzistenciju.

Ispravno poslužen dnevnom stolu

Gotovi žele mora biti izrezan na komade i poslužen za večeru u kontejneru. Po želji, može se unaprijed postaviti na posudu na ravnu ploču. Ovakvu aromatičnu jelo poslužite gostima po mogućnosti s kruhom i senfom. Bon appetit!

Pripremite prekrasan aspic za blagdanski stol

Aspic iz govedine s želatinom vrlo je popularna među modernim domaćicama. To se objašnjava činjenicom da za pripremu takvog jela nema potrebe za dugo vremena za čišćenje, a zatim kuhati svinjske noge ili govedina tibia. Osim toga, želatina, kuhana s želatinom, zamrzava u hladnjaku za samo 4-5 sati. Zato, ako želite vrlo brzo pripremiti ukusno i zadovoljavajuće jelo, preporučujemo da koristite sljedeći recept.

Dakle, trebamo:

• filtrirana voda - oko 3 litre;
• goveđa pulpa - oko 2 kg;
• žarulje kao gorak mogući - 2 kom.
• domaća pileća jaja - 2 komada;
• Lavruška - 2 kom.
• sočna mala mrkva - 2 kom.
• svježe zelje - za ukrašavanje želea;
• želatina - 30 g;
• svježi češnjak - oko 8 srednjih klinčića;
• Slatke paprike u obliku graška - oko 10 kom.
• sol - nanesite na okus (oko 1 desertna žlica)

Obrada sastojaka

Prije kuhanja slanine, dobro operite goveđu pulpu. Nije potrebno izrezati meso na komade. Također je potrebno kuhati kokošja jaja, oguliti i izrezati ih na pola. Što se tiče povrća, potrebno ih je očistiti i ostaviti u cjelini.

Toplinska obrada na štednjaku

Kuhanje želea s želatinom je prilično jednostavno. Da biste to učinili, stavite govedinu u tavu, prelijte je vodom i kuhajte 4 sata. U tom slučaju, 60 minuta prije završetka kuhanja za meso, morate staviti laurea, mrkva, sol, luk i papar.

Priprema kuhanih sastojaka i juha

Nakon što se meso potpuno skuha, treba ga ohladiti i izrezati na vrlo male komadiće. Po želji, može se poderati samo prstima duž vlakana.

Dalje, morate izrezati mrkvu u krug, procijediti juhu, staviti u nju naribane cloves češnjaka i preliti u prethodno razrijeđenu želatinu.

Ispravno oblikujte punilo

Za formiranje takvog jela potrebna nam je plitka, ali velika posuda. Na njegovom dnu potrebno je rasporediti komade mesa, latice svježeg povrća polovice kuhanih jaja i krugova mrkve. Nadalje, svi sastojci potrebni za punjenje mirisne juhe.

Nakon svih opisanih postupaka, posudu s želeom treba zatvoriti i staviti u hladnjak na 4 sata. Za to vrijeme juha će se otvrdnuti, a punilo se može sigurno poslužiti na stolu.

Pravilno prisutan za večeru

Glavna prednost takve poslastice je u tome što se priprema mnogo brže od tradicionalnog mišića svinjskih nogu ili goveđih tibija. Štoviše, prikazano jelo postaje transparentno. Zato se preporuča ukrasiti raznim sastojcima u obliku jaja, mrkve, ljekovitog bilja i tako dalje.

Prije posluživanja želatinu treba narezati na male porcije i ponuditi gostima uz hren, senf i kruh. Usput, uklanjanje iz spremnika nije potrebno.

Ukratko

U ovom članku ispričali smo vam kako možete lako i lako kuhati ukusnu i hranjivu govedinu s aspirinom od svinjskih nogu i želatinom. Koju opciju koristiti za posluživanje blagdanskog stola - na vama je.

Također treba napomenuti da se takva želatina može kuhati ne samo od govedine ili svinjetine, već i uz dodatak piletine pa čak i ovčetine.