Kako kuhati juhu od cikle: recept za hladnu i vruću juhu od cikle

Prva jela su korisna u hladnoj sezoni i na vrućini. Izmislili su razne recepte koji će pomoći kako se zagrijati na hladnoći, tako i osjećati u procesu jedenja ugodne hladnoće. Među njima je najzanimljivija sorta cikle. Oni će biti prikladni i ljeti i zimi, jer je moguće kuhati ciklu u hladnom i vrućem. Razmislite o pokretanju ljetne verzije.

Ukiseljena juha od repe

To je jedan od najzanimljivijih recepata, iako ćete morati pošteno provjeravati njegovu inkarnaciju, jer kuhar cikle treba pripremiti od mariniranog glavnog sastojka. Zato se ispostavilo da je tako profinjeno. Najprije se repa stavi u hladnu vodu, gdje se dodaje velika žlica šećera i kuha oko sat vremena. Zatim se isuši kipuća voda, a povrće uroni u hladnu vodu. Kada se ohladi, očisti se i protrlja na finom rende. Čips se prelije razrijeđenim octom (1: 3), doda se još jedna žlica šećera. U takvim marinada repa treba ostati za jedan dan, a na toplom mjestu. Ako cijelo povrće ne dođe u ruci odjednom, možete ga pohraniti u hladnjak do tjedan dana.

Sada morate pripremiti izvarak koji će ispuniti sve ostale komponente. Za njega se svježa repa utrlja ili narezuje na tanke slamke, stavlja se u vodu s dodatkom žlice octa (ne dopušta joj da promjeni boju) i kuha se pola sata. Zatim se odvodi odvod. Budući da je ovo recept za kuhanje hladne cikle, juha se skriva u hladnjaku i ide neposredno prije posluživanja. Sam Burak bio bi dobar prema stropu za bolje otkrivanje okusa i mirisa. Ostaje rezati krastavce i rotkvice (oni koji to ne vole, mogu samo s krastavcima), iscijediti malo češnjaka i raširiti povrće u tanjure. Zatim se dodaju ukiseljena repa, sve se izlije s bujonom pomiješanim s kefirom, a kuha se jaje, izreže na polovice. Ako dodajete i krekere, to će biti posebno ukusno. Imajte na umu da su svi glavni sastojci uzeti po vlastitom nahođenju, nema jasne korelacije proizvoda u ovom jelu.

Krem juha

Razmislite, kako kuhati hladnu ciklu u obliku krem ​​juhe ili krem ​​juhe. Da biste to učinili, u hladnoj vodi se polažu u cijelosti mrkve, krumpir i korijen celera i peršin. Luk i poriluk, naprotiv, sitno se usitnjaju, ali stavljaju zajedno s ostatkom povrća. Kada voda zavri, vatra se smanjuje. A buduća juha se kuha oko 20 minuta. Za to vrijeme, tri repe i jedna mrkva se skuvaju u posebnom spremniku. Morat će ih se jako trljati. Kuhani krumpir se zagrijava u zdjeli, a korijeni se uklanjaju iz tave. U bujon se stavlja repa, mrkva i krumpir, sve se miješa, soli se na okus (ponekad se doda šećer) i doda se sok od pola limuna. Napokon, opran peršin i kopar (izravno s hrpom) šalju se u lonac, poklopac se zatvara, a nakon kuhanja juha od cikle odmah se isključi. Zeleni se hvataju i bacaju, a gotova juha se uklanja na hladnoći. Prije posluživanja u zdjele se stavlja sjeckani krastavac, a prvi tečaj se prelije s kiselim vrhnjem.

Hladna juha od cikle s kobasicom

Većina recepata u hladnjaku nemaju sastojke od mesa, kao i mnogi drugi. ljetne juhe. Međutim, ljudi koji ne žele jesti samo povrće ne bi trebali odbiti takvo jelo uopće, jer možete kuhati juhu od cikle s mesom, šunkom i kobasicom. Kulinarski proces nije previše različit, ali ima svoje nijanse. Dakle, dvije cikle treba oprati, očistiti i tek onda kuhati. Ohlađena repa se tradicionalno protrlja i uranja natrag u juhu, gdje se dodaju sol, limunska kiselina (sok se može dodati) ili ocat. Za okus juha treba biti blizu kvasa. Kopar, luk-pero i peršin sjeckani su u zasebnu zdjelu, posoljeni i malo zgnječeni kako bi dali sok. Strma jaja (4 komada), 2 krastavca i 100 grama kuhanih kobasica (ili mesa) izrezati su na kockice, pomiješati sa sjeckanim povrćem i sakriti ispod poklopca pola sata u hladnjak. Zatim guste se prebacuje u juhu s repom, miješa - i može se izliti u tanjure. Potpuno nekompliciran način kuhanja juhe od cikle. Recept se može mijenjati prema vašem ukusu: dodajte drugo ljekovito bilje, dodajte šećer, itd.

Mesna juha s ukiseljenom repom

Čak i ljetna verzija cikle može se pripremiti s aditivima od mesa. Bujon za hladnu verziju ove juhe i dalje ostaje od povrća ili od drugih ne teških tekućina. Međutim, tradicionalni sastojci mogu se nadopuniti dobrom kobasicom. Najuspješniji će biti uvođenje šunke. Evo recepta za kuhanje juhe od cikle kako bi zadovoljila i muža koji jede meso.

kako kiseli krastavac već smo rekli. Potrebno je uzeti pola kilograma. Uključeni su dva krumpira, 4 jaja, veliki krastavac, limun, zelje (po vašem izboru), sol, hren (po želji) i šunka - 200 g. Želite da juha ne bude predebela, lagana, - uzmite piletinu ili puretinu. , Jaja i krumpir kuhaju se, svi sastojci, osim repa, narezuju se na kockice, presavijaju u posudu, zdjelu ili tavi. Marinada od cikle je razrijeđena s vodom (može biti nezaslađen kvas ili jogurt) i izlio u masu. Spreman cikla izlije u tanjure, začinjena s kiselim vrhnjem i hrenom i služio na stolu.

Kefir recept

Postoji mnogo načina za pravilno kuhanje cikle i mnogih benzinskih postaja, koje mogu zamijeniti tradicionalnu juhu. Za ljetni hladnjak jedan od najuspješnijih nadomjestaka je kefir. Glavna stvar - odabrati najviše masti, svježe i bez stranih dodataka. Za 2 litre kefira, uzmite dvije srednje velike repe, 4 jaja, što više krastavaca, hrpu kopra, zeleni luk i peršin. Ako želite, možete dodati kobasice, slaninu ili šunku (četvrt kilograma). Radije upaljač - bez mesa sastojaka. Beets se kuhaju i protrljaju; strma jaja sitno sjeckana; krastavci su naribani. Ako imate kobasicu, izrežite ga na kockice. Sve se to pretvara u lonac (ili odmah u tanjure) i izlije se hladnim kefirom. Vrh smjelo sipati puno zelenila i početi jesti.

Vruća opcija

Bliže zimi, hladna predjela postaju sve manje zanimljiva. Ljudi počinju živo motati kako kuhati ciklu vruće. Glavna značajka: temelji se na mesnoj juhi. Nije bitno od kakvog proizvoda ga kuhate, glavna stvar je da bude jaka. Prilikom pripreme masti očistite povrće: mrkvu, repu, krumpir i luk. Mrvice se protrljaju, luk se fino raspada, a cjelina se peče u biljnom ulju. Kada mješavina postane glatka zlatna boja, dodaje se ribana repa, tava se pokriva poklopcem - i povrće se peče dok se cikla ne pripremi. U ovom trenutku, kockice na kockice stavljaju se u juhu. Kada je gotov, dodaju se roštilj, papar i sol. Možete baciti lovorov list, ali onda nakon kuhanja mora biti uklonjen. Nedavne akcije: ugasite vatru, pustite da se kuha najmanje pola sata - i možete jesti. Tradicionalno u takvu ciklu stavite oštre krekere, ali s sendvičem sa slaninom, on dobro ide.

"Bogata" cikla

Uopće nije potrebno slijediti slovo u pismu iz recitiranih recepata. Neočekivani dodaci mogu vam donijeti vrlo ugodna iznenađenja okusa. Ali ako ne želite eksperimentirati i želite obogatiti juhu, probajte sljedeću metodu kuhanja juhe od cikle. On je pun bezna ugodnih osjećaja. Da biste to učinili, morate uzeti pola kilograma repe i pire od rajčice, mrkve i luka, 2 komada krumpira i jaja, 10 maslina. Kao i bugarski papar, sol, začini i začinsko bilje. Kada kuhamo ciklu kod kuće prema ovom receptu, počinjemo trljanjem svježe cikle. U lonac se uliva suncokretovo ulje. I u njemu pola sata slana slana repa se pirja (ispod poklopca, na niskoj vatri). Zatim se doda voda. A gašenje se nastavlja još dvadesetak minuta.

Luk s mrkvom dopušten je na zasebnoj tavi oko pet minuta. Nakon toga rajčica se reže na trake papra. I još četvrt sata punjenja gorivom gori. Zatim se ugasi vatra, a masi se dodaju usitnjene zelje, mljeveni papar i masline, smrvljene.

Krumpir, slomljene kocke, poslan na repu. Kada je spreman, prelijemo preljev i polažemo nasjeckana jaja. Sve zajedno kuha se još nekoliko minuta, inzistirajući pod poklopcem barem pola sata - i obitelj je pozvana na stol.

Posna juha od cikle

Oni koji poštuju crkveni post će se jako svidjeti. Jedino što je potrebno puno vremena, jer se kuha juha od cikle - juha je u vitkoj inačici - potrebna je s grahom, a mora se preko noći namakati u hladnoj vodi. U čaši graha, uzmite veliku repu, 2 luka i krumpir, mrkvu, 3 češnja češnjaka, začinsko bilje, biljno ulje, sol i papar.

Namočena zrna kuhaju se 30 minuta, a zatim se u biljnom ulju protrlja i peče svježa cikla. Nasjeckani luk i sitno sjeckani češnjak treba pržiti do prozirnosti, dodavati naribanu mrkvu i sve zajedno dovesti do glatke smeđkaste boje. Stavite sjeckani krumpir i zazharku u juhu od graha, uvode se začini - a juha od cikle "dostiže" 10 minuta. Zeleni se gomilaju na tanjurima preko juhe - i vaš post počinje igrati novim bojama!