Kako kuhati belgijske vafle u električnom grijaču?

Tko nije probao vafle? Hrskavi, s raznim ukusnim ispunima, mirisnim. Svakako ih svako dijete voli i odrasle. Navikli smo na činjenicu da se ovi slastičarski proizvodi mogu kupiti u trgovini, po težini ili šuštavim šarenim pakiranjima. U posljednje vrijeme, međutim, belgijski vafli, koji se razlikuju od tvorničkih, postaju sve popularniji. Oni se jedu vruće u kafiću i posebno dizajniranom za ovu vafl kuću. A ako imate posebnu glačalicu za vafl, onda se mogu pripremiti kod kuće. Prije nego što počnemo opisivati ​​karakteristike ovih delicija, kao i opisati recept belgijskih vafla za električne električne vafle, napravimo kratak izlet u prošlost i otkrijemo gdje i kada su prvi put proizvedeni slatkiši.

Povijest porijekla

Prema nekim izvorima, prvi vafli pripremani su u staroj Grčkoj. Naravno, nisu se zvali kao danas, jer je riječ waffel njemačkog podrijetla i prevedena je kao "ćeliju", "saće", jer otisci vaflara nalikuju saćama. U Njemačkoj su pečeni od XIII. Stoljeća i samo za majstorske stolove. Oni su bili omiljeni desert kraljeva i briljantnih veleposlanika, ali siromašnima je bilo zabranjeno da peku vafle za sebe zbog teške kazne. Međutim, bez obzira koliko su njihovi recepti za kuhanje držani pod najstrožom tajnom, ubrzo su se proširili sjeverozapadna europa. Danas se te delicije smatraju najpopularnijim desertima u Danskoj, Nizozemskoj, Austriji, Njemačkoj i Belgiji. U cijeloj Rusiji iu zemljama ZND-a danas možete pronaći mnogo kafića gdje se vruće, zalijevanje, zalijevanje raznim ukusnim slatkišima, kremom, šlagom itd. Ne poslužuju u njemačkim, a ne u austrijskim, a ne danskim, već belgijskim vaflima. Ovo nije samo tijesto, nego pravi brand, kao što je Kijevska torta ili talijanski sladoled, itd.

Belgijski specijaliteti

Moderna belgijska kuhinja kombinira tradicionalne značajke francuskih, nizozemskih, njemačkih jela, kao i kulinarske specijalitete srednjovjekovne Belgije. Poznat je širom svijeta po čokoladi i vaflima, čipsu i pivu. Kulinarstvo je visoko cijenjeno u ovoj europskoj zemlji. Postoje tisuće vrhunskih restorana, a među njima su i mnoge kuće za vaffle. Belgijske vafle su mekane, gotovo su slične onima hrskavim koje smo kupovali u trgovini. Čak i pomalo nalikuju našim palačinkama, samo što imaju svježinu. Postoje mnogi recepti za njihovu pripremu. Ovisno o korištenim sastojcima i načinu pripreme, vafli mogu biti potpuno različiti po okusu. Neki od njih su bogati, a postoje i mršavi, čiji recept ne uključuje proizvode životinjskog podrijetla, čak je i mlijeko zamijenjeno sojom. Ako kuća ima vafl željezo, onda čak i dijete može kuhati ovaj desert na vlastitu. Ukratko, recept belgijskih vafla u kolačićima za vafle vrlo je jednostavan, i što je najvažnije - vrlo brzo, tako da ih mnogi vole kuhati za doručak. Ovo je stvarno dobar početak dana! Za nekoliko minuta, mirisni vafli već će stajati na vašem jutarnjem stolu i potaknuti vaš apetit svojim crvenim izgledom. Kasnije u članku ćemo vam reći kako napraviti belgijske vafle kod kuće koristeći nekoliko originalnih recepata. Uvjerite se sami da u tome nema ništa teško.

Belgijski vafli: recept "Bruxelles"

Kao što je već spomenuto, postoje mnogi recepti za pečenje ovih konditorskih proizvoda. Međutim, najpoznatiji su Liege (Walloon) i Bruxelles (Flamanski). Prvi su tvrđi, ovalni ili okrugli, a mogu sadržavati šećerne šećere (karamelizirani šećer). To su hrskavi belgijski vafli. No, Bruxelles - oni su prozračniji i mekši. Imaju pravokutni oblik. U pravilu, tijesto za vafl može biti nezaslađeno, pa su gotovi proizvodi posuti šećerom u prahu, preliveni sirupom, džemom i ukrašeni čokoladna glazura krema, itd.

Tijesto za briselske vafle

I ovdje je popis proizvoda koji će biti potrebni za pripremu ove delikatese: tri kokošja jaja, velika čaša kuhanog ohlađenog mlijeka, pola kutije maslaca ili margarina, desertna žlica suhog kvasca, prstohvat soli i 7 žlica. žlice (250 g) brašna.

Način kuhanja

Poznavanje svih potrebnih sastojaka koji su potrebni za izradu vafla nije sve što je potrebno da bi se postigao odličan krajnji rezultat. Unatoč činjenici da ih je vrlo jednostavno kuhati, ipak morate znati neke nijanse kako bi belgijske vafle doista bile ukusne. Vašoj pozornosti predstavljamo upute korak po korak:

1. Pomiješajte brašno s kvascem u dubokoj posudi.
2. U mikrovalnoj pećnici, rastopljenom maslacu ili margarinu.
3. Jaje prelijte solju, prelijte mlijekom i rastopljenim maslacem.
4. Nastavljajući miješati, dodajte brašno.
5. Gotovo tijesto mora biti vodeno. Ostavite ga na toplom mjestu 30-40 minuta.
6. Podmažite plijesan za vafl uljem.
7. Spoon malu količinu tijesta u sredini, pritisnite dolje s vrha i pričekajte nekoliko minuta.
8. Nakon nekoliko minuta, vafli će biti spremni. Služe se, u pravilu, s džemom, vrhnjem, komadima voća sa šlagom, sladoledom, čokoladnom pastom itd.

Delikates Liege: recept belgijskih vafla u kolaču za vafle

Ali ovi grickalice su guste i hrskave. Za njihovu pripremu morate imati pri ruci ove komponente:

• 0,5 kg brašna;
• 1 šalica kave šećera i 150 g. šećerni biseri;
• 1 čajna žličica s brdom kvasca (suho);
• paket slatkog i slanog maslaca;
• 0,5 šalice mlijeka (možete zalijevati);
• tri jaja;
• vanilin;
• prstohvat soli.

Sada ćemo napraviti belgijske vafle. Prva stvar koju treba učiniti je napraviti pivo mlijeka, kvasca, soli i 1 tbsp. žlice šećera. Ostavite lutati oko 15-20 minuta. Zatim prosijte brašno u obliku brda i napravite udubinu. Ulijte mješavinu mlijeka u kvasac, razbijte jaja, dodajte rastopljeni maslac i granulirani šećer. Tijesto temeljito promiješajte i ostavite da se diže 30 minuta. Zatim dodajte bisernu šećer. Sada možete peći vafle. Da biste to učinili, podmažite oblik ulja. Iz tijesta formiramo male kuglice. Stavite ih na sredinu vafl željeza, pritisnite i pecite oko četiri minute.

Ovi vafli, za razliku od prethodnog recepta, slatki su i mogu se jesti bez umaka ili gluposti. Osim toga, iz proizvoda za punjenje može postati mekan i ne škripati.

Vegetarijanski vafli

Naravno, Belgijanci koriste veliku količinu sastojaka, uključujući i one životinjskog podrijetla, kako bi napravili ta delikatna peciva. Međutim, naše snalažljive domaćice pronašle su novu formulu. Uz njegovu pomoć možete ispeći suhe belgijske vafle, čiji recept ne sadrži jaja, maslac i kravlje mlijeko. Izliveni džemom ili džemom, mogu biti prekrasan desert u vrijeme korizme. Nudimo vam recept za tzv. Vegetarijanske vafle.

struktura

Dakle, trebate sljedeće proizvode:

• 2 šalice brašna;
• 2 žličice praška za pecivo;
• 1-2 žlice. žlice šećera;
• 0,5 žličice sode i jednaku količinu soli;
• sojino mlijeko - pola litre;
• tri žlice biljnog ulja.

Aromatskom tijestu se može dodati cimet, vanilija, mljeveni muškatni oraščić, a može se dodati i četvrtina čajne žličice kurkume kako bi vafli bili zlatno smeđi.

priprema

Kombinirajte sve suhe i tekuće proizvode, a zatim dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačenu konzistenciju. To je to, tijesto je spremno. Budući da ne sadrži kvasac, nije potrebno čekati prije pečenja tako da se podigne. Električno vaflare namažimo četkicom s biljnim uljem i prelijemo tijesto. Zatvorite poklopac i pecite 7-8 minuta do zlatno smeđe boje. Ako volite hrskave vafle, možete ih držati do 10 minuta. Samo budite oprezni da ne izgaraju. Budući da se radi o korizmenim vaflima, krema, sladoled, mliječna čokoladna pasta ili maslacna krema kao punjenje neće raditi za njih, ali džem, pekmez i komadići voća, naliti voćnim sirupom, bit će sasvim prikladno. Ovdje imate veliko jelo za post.

Posebna oprema za vafle

Neki bi mogli biti zainteresirani za pitanje je li moguće pripremiti ove konditorske proizvode bez posebnih uređaja. Ispada da nema. Uostalom, vafli se razlikuju od ostalih kolača u tome što imaju otisak saća na površini, a oni koji napuštaju željezni vafl za belgijske vafle su veliki i različiti. Najprimitivnija oprema za pripremu ovih delicija je sklopivi oblik trajnog metala, sličan knjizi. Ona ima ručku. Nakon punjenja tijesta stavlja se na plamenik plinske ili električne peći i na taj način peče posudu. Međutim, moderne peke za vafl rade na struji. Oni su mnogo prikladniji za korištenje. Električni stanovi mogu se kupiti u trgovini robe kućanstva ili naručiti iz online trgovine. Danas postoji mnogo različitih modela ove jednostavne opreme. U njima se vafli mogu kuhati za nekoliko minuta i poslužiti vruće na stolu.

zaključak

Dan koji započinje vrućim, mirisnim i hrskavim belgijskim vaflima ne može propasti. Već ujutro, pozitivne emocije i dobro raspoloženje su zajamčeni! Europski kraljevi i sjajni plemići znali su mnogo o toj delikatesi. Nije ni čudo da su veliki umjetnici i znanstvenici, Strauss i Chopin, Kafka i Goethe, Nobel i Fred i mnogi drugi, preferirali ove ukusne kolače za doručak. Danas se slava belgijskih vafla proširila diljem svijeta. Svaki kuhar dodaje nešto posebnom u svoj recept, improvizira ispunama. U zemljama daleko od Belgije, na primjer u Gruziji ili Armeniji, mogu se naći posebne ustanove u kojima se služe isključivo belgijske vafle, čiji izgled nadmašuje sva očekivanja. Izliveni su svijetlim sirupima, posuti čokoladnim glazurama, posuti orasima i strugotine od kokosa, bijela čokoladna glupost, šlag ili proteini, ona predstavljaju remek-djela kulinarstva (vidi sliku gore). U ruskim gradovima ima prekrasnih "kuća za vafl". Za kratko vrijeme njihovog postojanja, postali su omiljeno mjesto za djecu i odrasle. Ukratko, belgijski vafli čvrsto su se naselili širom svijeta, dajući radost i zadovoljstvo gurmanima cijelog planeta.