Kako napraviti kremu za tortu? Domaća krema za kolače: recepti

Mnogi ljudi znaju napraviti kremu od kolača. Uostalom, većina prelijevanja za domaći desert ne zahtijevaju korištenje velike količine vremena i raznih komponenti. No, za one koji još ne posjeduju te informacije, odlučili smo predstaviti nekoliko jednostavnih i pristupačnih načina koji će nam omogućiti da vlastitim rukama napravimo ukusnu i lijepu tortu.

Krem spužvastog kolača

Biskvit je vrlo mekan i mekan kolač koji čini desert posebno ukusnim i zadovoljavajućim. Za takav proizvod je idealna gusta krema, koja se samo djelomično upija u bazu. Za to nam trebaju:

• neslan maslac - oko 175 g;
• kondenzirano mlijeko - standardna posuda;
• orašasti plodovi ili drugi neobavezni sastojci - koristite po želji.

Postupak kuhanja

Prije kreme za tortu iz kondenziranog mlijeka , potrebno je unaprijed ukloniti maslac i maksimalno ga odmrznuti na sobnoj temperaturi. Zatim ga treba smjestiti u zdjelu miješalice i vrlo tučeno na velikoj brzini. Kao rezultat takvih manipulacija, trebate dobiti prozračnu i nježnu masu. Njemu treba dodati punu limenku kondenziranog mlijeka i dobro promiješati.

Ako postoji želja, onda do nastale slatke mase, možete dodatno staviti oraščiće, pre-pržene i sjeckani u veliku mrvicu. Da biste dobili čokoladnu kremu, dodajte oko 3 velike žlice kakaovog praha u kondenziranu smjesu.

Kuhanje torte s vlastitim nadjevom vrlo je jednostavno. Da biste to učinili, samo trebate podmazati tortu i staviti u hladnjak na nekoliko sati. Na kraju završite s ukusnim desertom s jasnom aromom kondenziranog mlijeka.

Krem krem ​​sir

Prije nego napravite kremu za tortu, trebate odlučiti kakvu vrstu deserta želite. Uostalom, izbor jednog ili drugog punjenja trebao bi u potpunosti odgovarati torti. Na primjer, za poznatu tortu Tiramisu najbolje je koristiti tekuću kremu na bazi krem ​​sira.

Dakle, trebat će nam:

• šećer u prahu - 2 velike žlice;
• velika jaja - 3 komada;
• Mascarpone krem ​​sir - 250 g (standardni paket).

Način kuhanja

Samostalna domaća torta "Tiramisu" mnogo je bolja od onoga što se prodaje u obliku praha. Uostalom, da biste stvorili ukusan i zdrav desert, trebali biste koristiti samo prirodne sastojke, a ne skup okusa i pojačivača okusa.

Dakle, prije nego što napravite tortu od krem ​​sira, trebali biste razbiti velika jaja u selu, a zatim odvojiti bijele od žumanjaka. Za posljednji sastojak trebate preliti šećer u prahu i temeljito promiješati vilicom. Uz žutu masu stavite kremastu masu Mascarpone sir i pomiješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju. Preporučuje se da krema ne bude jednokratna.

Nakon obrade žumanjka, potrebno je započeti s pripremom proteina. Treba ih ohladiti, a zatim miješati u zrak, ali ne jako jaku pjenu. Nadalje, potrebno je postaviti kremastu jajnu masu i dobro izmiješati s običnom žlicom. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti ne vrlo gustu, ali mirisnu i ukusnu kremu.

Treba napomenuti da se za pripremu punjenja za "Tiramisu" koristi samo svježa jaja. U tom smislu, bolje je kupiti ih ne u trgovini, nego na tržištu od poljoprivrednika.

Kuhati kolač s vrhnjem

Kiselo vrhnje je univerzalno punjenje koje je idealno za sve slojeve kolača. Uz to, možete napraviti ukusan i delikatan desert za svaki blagdanski stol. Za osnove trebamo:

• jaja rustikalna - 3 kom.
• šećer srednje veličine - puna čaša;
• visoko kvalitetno brašno - puna čaša;
• Soda i ocat - pola žlice.

Torta za kuhanje

Prije nego pripremite kremu za biskvit, pažljivo ispecite tortu. Za to morate snažno bičevati bjelanjke od jaja i zatim ih kombinirati s mješavinom žumanjka i šećera. Dalje, u isto jelo je potrebno ugasiti soda s octom i preliti lagano brašno.

Nakon gnječenja baze, ulijte ga u nauljenu tavu i pecite u pećnici (oko sat vremena). Kada se kolač u potpunosti pripremi, treba ga ukloniti iz kalupa i potpuno ohladiti. U zaključku, poželjno ga je prepoloviti.

Izrada kreme

Torta s kiselim vrhnjem se priprema vrlo brzo, ali ispada nevjerojatno nježna i ukusna. Za punjenje nam je potrebno:

• svježa vrhnja s maksimalnim udjelom masti - 700 ml;
• šećer u prahu - 1 šalica.

Za pripremu takvog punjenja snažno umutite mliječni proizvod u mikser, a zatim ga natočite praškom i ponovite postupak miješanja dok ne dobijete vrlo pahuljastu i prozračnu masu.

Napravit ćemo desert

Nakon izrade kreme potrebno ih je obilno podmazati ohlađenim kolačima, a zatim ih presaviti i preliti s malo tople čokoladne glazure. Poslužite ovaj desert na stol preporučuje se nakon namakanja u hladnjaku dva sata.

Izrada kreme za kolač "Očvrsnuti"

Kremasti kolač je vrlo kalorijski punjenje, pogodno ne samo za desert, već i za razne kolače. Da bismo ga pripremili, trebamo:

• visoko kvalitetno brašno - oko 90 g;
• šećer - oko 400 g;
• masno mlijeko - oko 700 ml;
• rustikalna jaja - 5 kom.
• vanilin šećer - na vrhu žlice;
• neslan maslac - oko 25 g;

Postupak kuhanja korak po korak

Da biste sami napravili kremu, morate kuhati mlijeko u selu. Dok se grije na štednjaku, odvojite bjelanjke od žumanjka i samljeti posljednji sastojak sa šećerom. Nakon toga, nastala masa mora iznijeti vanilu i visokovrijedno brašno. Nakon miješanja sastojaka, treba ih preliti u vruće mlijeko. Potrebno je kuhati sastojke na minimalnu toplinu oko 10 minuta. Istodobno, u procesu kuhanja potrebno je redovito miješati kremu s običnom žlicom. Zatim, gotova masa treba malo ohladiti, a zatim dodati tučeno maslo.

Nakon svih gore navedenih koraka, trebate dobiti dosta gustu i trajnu kremu. Preporučljivo je staviti ga vrećica za pecivo, i koristiti za namjeravanu svrhu.

Izrada ukusne desertne kreme od proteina

Postoji nekoliko načina da to učinite brzo i jednostavno. proteinska krema za tortu kod kuće. Predstavljamo samo najjednostavnije. Za njega nam trebaju:

• bjelanjke od 4 jaja;
• šećer nije jako velik - ½ šalice;
• Svježa krema kao što je više moguće - 1 šalica.

Kako kuhati?

Da biste napravili prozračnu i laganu kremu za kolač, trebate staviti bjelanjke u miješalicu i pobijediti ih zajedno s vrlo velikim šećerom. Nakon što dobijete prilično pahuljastu i otpornu masu, trebate sipati masne kreme u malim porcijama i nastaviti postupak miješanja. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti bijelu i zračnu kremu koja će lako poprimiti bilo koji oblik.

Valja napomenuti da se takvo punjenje može koristiti ne samo za podmazivanje slojeva kolača, nego i, na primjer, za pripremu eklera, tubula, chouxa i pješčanih kolača.

Tortu ukrasimo kremom za maslac

Krema za ukrašavanje kolača može se lako kupiti u trgovini. Uostalom, koristeći šlag je vrlo lako pripremiti, ne samo ukusna, ali i prekrasan desert. Ali ako ne želite kupiti cilindar s punjenjem, onda se to može učiniti samostalno. Za to nam trebaju:

• neslan maslac - oko 200 g;
• šećer u prahu - oko 8 velikih žlica;
• bilo koje boje - primjenjuju se na okus.

Krema za kuhanje za dekoriranje deserta

Valja napomenuti da je ova krema vrlo masna i visoko kalorična. U tom smislu, preporuča se koristiti samo za ukrašavanje kolača. Za to je potrebno unaprijed ukloniti maslac iz hladnjaka i pričekati da se potpuno omekša. Dalje, treba ga šibati mješalicom ili miješalicom. Nakon izlijevanja praha iz šećera, te radnje treba ponoviti.

Nakon što krema postane prozračna i pahuljasta, treba je podijeliti u porcije, ulijte određene boje i dobro izmiješati žlicom. Usput, kako bi se kremastoj dekoraciji dala određena boja, nije potrebno kupiti prehrambene aditive. Umjesto toga, možete koristiti ciklu, sok od mrkve, kao i kakao u prahu, naribanu ili rastopljenu čokoladu, i tako dalje. Tako će vaš desert biti korisniji i sigurniji za zdravlje.