Kako kuhati cvjetaču? Jela od cvjetače - recepti, fotografija

Karfiol je veličanstveno povrće koje pripada obitelji raspeća. Ima korijenski vlaknasti sustav, cilindrično stablo, lišće raznih nijansi zelene i glavu koja se sastoji od zgusnutih izbojaka. To je zbog ovih mesnatih čokotica koje se ponekad nazivaju kovrčavim.

Korisna svojstva povrća

cvjetača Visoko je cijenjen ne samo zbog izvrsnog, mekog i nježnog okusa, već i zbog cijelog seta korisnih vitamina, makro i mikroelemenata. Sadrži veliku količinu askorbinske kiseline, tiamina, riboflavina i piridoksina. Bogat je vitaminima A i PP, natrijem, kalijem, magnezijem, fosforom i željezom. Osim toga, cvjetača sadrži značajnu količinu vrijednih kiselina - limunsku, jabučnu i tartronsku. Potonje je iznimno korisno za gubitak tvari - doprinosi zadržavanju lipogeneze, odnosno pretvaranju ugljikohidrata u masti. Prema tome, tartronska kiselina služi kao profilaktičko sredstvo protiv pretilosti. Takav značajan kemijski sastav karfiola čini ga nezamjenjivim prehrambenim proizvodom. U ovom članku objasnit ćemo kako kuhati cvjetaču i kakva ukusna jela možete napraviti od nje. Nadamo se da ćete uživati ​​u našim receptima, a ova kultura povrća zauzeti će svoje mjesto u prehrani.

Koristite cvjetaču

Mediteran se smatra rodnim mjestom ovog lijepog i zdravog povrća. Poznato je da su to bili Arapi u XII stoljeću. donio sjeme te kulture u Europu. Od XIV stoljeća. naučili su uzgajati cvjetaču ne samo na Cipru, već iu Francuskoj, Španjolskoj, Italiji, Nizozemskoj i Engleskoj. U Velikoj Britaniji je cvjetača dobila posebnu popularnost i postala je lider među ostalim povrćem. Prvo sjeme ove kulture došlo je u Rusiju tek u 17. stoljeću. U početku je cvjetača uzgajana isključivo za stolom plemstva i kraljevskih osoba, jer je u srednjoj zoni slabo rasla i zahtijevala posebnu brigu. Danas se više od 50 vrsta cvjetače uzgaja u mnogim regijama Rusije. Kuhana cvasti koriste se u hrani, a zgusnuti cvjetni izdanci postaju osnova juha od povrća ili umaka. Karfiol čine razne salate, odvajaju glavna jela, služe kao prilog za meso ili ribu. Također kuhane juhe i obavite razne pripreme za zimu. Jela od cvjetače su ukusna, zdrava i ukusna. Slijede nam zanimljivi recepti za salate, juhe i priloge. Nadamo se da ćete ih usvojiti.

Salata s cvjetačom, maslinama i paprikom

Ako želite napraviti ukusan, zdrav i niskokalorični snack - nudimo vam recept izvorne biljne salate s ukusnim okusom. Za njegovu pripremu bit će potrebno: cvjetača (400 g), zelenilo (peršin, luk, kopar, cilantro), crveno paprika (1 kom.), Listovi salate (4 kom.), Masline (10 kom.). Također ćete trebati pinjole (30 - 40 g), maslinovo ulje i malo soli. Odabir u trgovini kupus, obratite pozornost na njegove glave i cvasti. Potonja mora biti čista, cjelina, lijepa po izgledu i bijele boje. Kako kuhati cvjetaču? Nakon kupnje, povrće se mora osloboditi listova i staviti na 20 minuta u slanu vodu. Uklonite štetočine, ako ih ima. Tada je potrebno izrezati debeli dio stabljike. Nakon toga glavu treba rastaviti u cvatove i blanširati nekoliko minuta. Zatim morate pomaknuti cvatove u cjedilo.

Nastavljamo s pripremom svježe salate s pinjolima i povrćem

Stavite tavu na vatru i ulijte u nju biljno ulje. Stavite kupus u posudu i pržite 4-5 minuta. Pripremljene cvatove stavljaju se u duboku zdjelu salate. Operite i očistite bugarski papar iz sjemenki i peduncles. Izrežite ga i dodajte u kupus. Nasjeckajte zelje, izrežite masline na kolutove i rastrgajte listove salate na komade. Dodajte sastojke u zdjelu za salatu. Posudu napunite maslinovim uljem i posolite. Dodajte pinjole i promiješajte. Sve, sada znate kako kuhati karfiol i kako od njega napraviti laganu, zdravu salatu i drugo povrće. Bon appetit!

Ukusna i vrlo ukusna užina

Ako više volite hranjiviji obrok, pokušajte napraviti karfiol i kuhanu govedinu. Jelo je hranjivo i zdravo. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• cvjetača - 400 g;
• jaja prepelica - 4 kom.
• luk - 2 kom.
• sir - 100 g;
• zeleni grah - 200 g;
• majoneze;
• govedina (pulpa) - 300 g;
• brašna
• kiselo vrhnje;
• sol;
• papar.

Tehnologija kuhanja salate je. Prvo prokuhajte cvasti u slanoj vodi. Nakon toga ulijte tekućinu, uvaljajte u brašno i pržite cvjetaču u posudi dok ne dobijete zlatno smeđu boju. Skuhajte zeleni grah i malo pržite u malo ulja. Govedina izrezana na male barove. Meso pržite, ne zaboravljajući na omiljene začine, sol i papar. Jaje kuhati prepelice. Luk izrezati na kockice, poslati u tavu. Očistiti sir. Sada nastavite s postavljanjem sastojaka u slojevima. Na dnu posude okrugli oblik ležao zeleni grah. Zatim dodajte cvjetove kupusa. Na povrću stavite pečenu govedinu s lukom. Siječi jaja na polovice i ukrasite ih salatom. Vrh treba posuti ribanim sirom. Odvojeno napraviti dressing od majoneze, kiselo vrhnje, sol, papar. Prije posluživanja, potrebno je preliti preljev za salatu. Bon appetit!

Začinjena salata od kupusa i oraha

Da biste napravili ovaj zdrav obrok, morate pripremiti pola glavice kupusa (500 g), zelje (kopar, cilantro, peršin), svježe krastavce (4 - 5 komada), orasi (80 g), limun, prirodni jogurt bez dodataka (130 ml), biljno ulje (2 žlice.). Također ćete trebati sol i crni papar. Kako kuhati cvjetaču za ovu salatu? Prvo ga podijelite nožem u cvatove. Ulijte vodu u posudu kad prokuha, dodajte nekoliko kriški limuna. Kuhati karfiol s limunom (6-7 minuta). Uklonite povrće, preklopite ga u cjedilo. Operite krastavce i izrežite na tanke trake. Orahove ogulite i malo ih pržite u tavi (bez dodavanja ulja). Fino usitnite mirisne zelje. Stavite cvjetove kupusa i krastavca u duboku zdjelu. Napravite nježnu odjeću. U jogurt, dodati sok od pola limuna, bilje, biljno ulje, crni papar. Začinite salatu i pospite pripremljeno jelo sjeckanim orasima. Promiješajte sastojke prije posluživanja.

Recepti juhe od cvjetače

Prva jela iz cvjetače imaju nježan okus, lako se pripremaju i, što je najvažnije, vrlo su zdrava i dobro probavljena. Predstavljamo Vašu pažnju prekrasan recept za juhu od pirea od cvjetače. Ima ugodnu kremastu teksturu, nježan kremasti okus i privlačnu aromu. Takvo jelo će se svidjeti ne samo odraslima, nego i djeci, kao i savršeno za one koji žele ostati u formi. Za pripremu obroka potreban vam je niz sastojaka:

• cvjetača - 450 g;
• krumpir - 2 - 3 kom.
• mrkva - 1 kom .;
• krema 22% - 200 g;
• topljeni sir - 200 g;
• luk - 1 kom.
• maslinovo ulje;
• zelenila (peršin, estragon, bosiljak);
• mješavina paprike;
• sol.

Juha od cvjetače priprema se na sljedeći način. Prvo operite i ogulite mrkvu i krumpir. Povrće narežite na kockice. Zatim oprati s kupusom, ukloniti lišće i stabljike, rastaviti u cvatovima.

Kuhati ukusnu krem ​​juhu

Sve pripremljeno povrće stavlja se u posudu sa slanom vodom i šalje se na štednjak da se skuha dok se ne pripremi. U ovom trenutku napravite kremasti umak. U tavi, namaženom maslinovim uljem, proširite brašno i pržite ga na maloj vatri. Dodajte istu kremu i pričekajte dok se umak ne zgusne. U isto vrijeme mješavina se stalno miješa tako da ne gori. Gotovo povrće se izvadi iz juhe i zgnječi miješalicom. Kremasti umak dodaje se kipućoj juhi od povrća. Također šalju pire krumpir, mrkvu i kupus. Dajte juhu 10 minuta da kuha. A zatim dodajte topljeni sir, prethodno izrezati na male kockice. Nakon što je juha ostavila još 2-3 minute, ukloni se iz vrućine. A onda, dok je još vruće, sipa se u tanjure. Prilikom posluživanja u nju se dodaju hrskavi krutoni, sitno sjeckani zelje i mješavina paprike. Sada znate kuhati cvjetaču i od nje napraviti divnu krem ​​juhu. Kao što možete vidjeti, ovo nije ništa komplicirano!

Juha od piletine s cvjetačom i graškom

Juhu pripremljenu prema ovom receptu ispada da je ukusna, uz bogat okus i miris, osim toga, ne prevelika količina kalorija, pa se takvo jelo može konzumirati bez straha od kvarenja oblika. Dakle, za njegovu pripremu morate kupiti sljedeće sastojke:

• pileća prsa - 450 g;
• cvjetača - 250 g;
• krumpir - 3 kom.
• luk - 1 kom.
• sol;
• biljno ulje;
• grašak (konzerviran) - 200 g;
• lovorov list - 1-2 kom.
• mljeveni crni papar;
• Kopar zelenila.

Ako želite juhu olakšati - nemojte koristiti krumpir. Kako kuhati boju kupus? recept je ovo: prvo kuhati pileća prsa, dodati sol i papar u juhu, lovorov list. Dok se ptica priprema, čistimo krumpir, mrkvu, luk. Kupus se dijeli na srednje veličine. Otvori limenku graška. Kocke krumpira i luk, mrkva tri ribane. Podmažite silikonskom četkom biljnim uljem tavu. Luk pržite mrkvom 4-5 minuta. Izvadite pileća prsa iz kuhane juhe, ostavite da se malo ohladi. Stavite krumpir, luk i mrkvu u tavi. Izrežite pileća prsa na male komadiće. Nakon 7-8 minuta, dodajte kupus, a nakon još 5 minuta - zeleni grašak i meso peradi. Skuhaj malo. Dodajte malo zelenila i poslužite!

Kuhanje karfiola u tijestu i krušnim mrvicama

Iz ovog predivnog povrća možete kuhati ne samo salate i juhe, već i izvrsna prilog. Nudimo vam boju recepta kupus, pržena u krušnim mrvicama. Ispada da je sočna, mirisna, s ukusnim hrskavim. Za pripremu ovog jela trebat će vam kilogram cvjetače, kokošja jaja (3 komada), pola šalice krušnih mrvica. Također ćete trebati biljno ulje za prženje, sol i začine. Kako kuhati cvjetaču? Prvo operite glavu, očistite lišće i uklonite nepotrebnu stabljiku. Podijelite ga u cvatove. Kuhati 15 minuta u slanoj vodi dok se ne završi. Po želji dodajte malo rezina limuna u vodu. Kupus premjestiti na cjedilo, pustiti da se ohladi, a višak vode - za odvod. Jaje dobro pobijedite, dodajte sol, dodajte omiljene začine. Stavite tavu na vatru i ulijte u nju biljno ulje. Umočite cvjetove kupusa u jaja, a zatim ih uvaljajte u mrvice i pošaljite u smeđu do hrskavosti. Spremimo gotov prilog u posudu i poslužimo je za stolom! Karfiol u krušnim mrvicama je odličan kod svinjetine, govedine ili ribe.

Još jedan odličan recept za povrće

Ništa manje ukusno je pečeni kupus u tijestu. Dakle, pripremite cvjetaču u tavi. Za pripremu tijesta, uzeti brašno, jaja (2-3 komada), majoneza (2 žlice). Sastojci se temeljito miješaju dok se ne dobije gusta smjesa. Potopljena prekuhana cvasti umočena su u tijesto i pržiti ih sa svih strana na srednjoj vatri. Sir, nariban na finom rende, može dodati jelu bogatiji okus. Prije posluživanja, pečeni kupus može biti ukrašen sjeckanim povrćem - koprom ili peršinom.

Peći cvjetaču u pećnici s šunkom i sirom

Ovaj recept zasigurno će zadovoljiti domaćice, koje ne žele trošiti previše vremena na kuhanje i istovremeno žele iznenaditi svoja domaćinstva nečim ukusnim. Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

• cvjetača - 700 g;
• šunka - 500 g;
• tvrdi sir - 50 g;
• krema 22% - 200 g;
• kokošja jaja - 2 komada;
• biljno ulje.

Cvjetača u pećnici priprema se na sljedeći način. Prvo, povrće se pere, reže na pojedinačne cvjetove, koji se kuhaju nekoliko minuta.

Zatim je posudica za pečenje premazana biljnim uljem. Pola cvjetače raširi u posudi. Šunku narežite na male komadiće i stavite na vrh cvasti. Zatim u obrazac dodajte ostatak kupusa. Pomiješajte kremu s tučenim jajima. Ulijte smjesu posude. Kiseli sir nariban. Oni pokrivaju kupus s šunkom. Posudu za pečenje stavite u prethodno zagrijanu pećnicu 30 minuta ili više. Pola sata kasnije izvade posudu i poslužuju je za stolom. Cvjetača sa šunkom i sirom je spremna! Uživajte u nježnom, blagom okusu i ukusnoj aromi.

Lonac od cvjetače u sporom kuhalu

Ako u svom arsenalu imate lagani štednjak, uz njega možete lako pripremiti ukusno i jednostavno jelo. Uzmite 500 g karfiola, glavu luka, 2-3 jaja, pola šalice mlijeka, 500 g pilećeg filea. Kuhajte cvjetove kupusa, pržite luk u tavi. Stavite kupus, narezani pileći file, luk u lonac. Papar i sol. Posudu začinite tučenim jajima i kremom. Uključite polagan štednjak na način pečenja i namjestite vrijeme. Nakon pola sata može se poslužiti ukusno jelo koje se topi u ustima. Karfiol u laganom štednjaku je mekan, sočan i vrlo ukusan! Dobar apetit.