Kako kuhati kukuruz na klipu. Pravilna tehnologija kuhanja

Kuhani kukuruz je možda najomiljenija ljetna poslastica koja će se svidjeti ne samo djeci, nego i odraslima. Naravno, mnogima se može činiti da je vrlo jednostavno pripremiti takvo jelo, au tom procesu neće biti nikakvih problema. Međutim, u stvarnosti to je daleko od slučaja. U većini slučajeva, kada se kuha, kukuruz gubi gotovo sva korisna svojstva, okus i nutritivnu vrijednost. Mnogi čak i ne znaju kako kuhati kukuruz desno. U ovom slučaju, popularnost ovog proizvoda je druga samo za lubenice i sladoled. Važno je napomenuti da se na mnogim kupališnim plažama kuhan kukuruz prodaje gotovo kao poslastica, a mnogi turisti ga kupuju lovom. Da biste kuhali takvo jelo kod kuće, potrebno vam je strpljenje, vrijeme i poznavanje tehnologije. Naravno, vječni spor o tome kako i koliko kukuruza treba kuhati još nije riješen. Međutim, u stvarnosti se sve ispostavlja mnogo jednostavnije. Glavno je znati neke trikove.

Odabir kukuruza za pravilno kuhanje

Prije kuhanja kukuruza na klipu, treba ga odabrati ispravno. Najprikladnija opcija je svježe ubrane sorte. Ako kupujete kukuruz u trgovini, onda birajte neočišćen, jer će prirodni „omot“ pokazati svježinu proizvoda i zaštititi zrno od isušivanja.

Da biste odredili svježinu i stupanj zrelosti proizvoda, pažljivo pregledajte klipa. U mladom kukuruzu, listovi su svježi u svijetlo zelenoj boji, a antene su lagano hladne i lagano vlažne. Ako je klip već počeo požutjeti, onda je to prvi znak da je kukuruz odavno odcijepljen i da je već izgubio određeni postotak sočnosti.

Ako je proizvod u nedoumici, možete provesti mali test. Na podnožju lagano pritisnite nokte na žito. Ako je kukuruz mlad, ili na drugi način - mliječni, onda kada se pritisne, izlazi malo soka. Ako je zrno tvrdo, proizvod je već prezreo i izgubio je sočnost. Zrelost klipa može se odrediti krutošću zrna. Naravno, stupanj zrelosti proizvoda utječe na okus i vrijeme kuhanja. Treba napomenuti da se u starom klipu šećer u zrnu pretvara u škrob. Kao rezultat, proizvod gubi svoju slatkoću i okus. To ovisi o razini zrelosti, koliko i kako kuhati kukuruz.

Priprema klipa za kuhanje

Prije kuhanja svježeg kukuruza pripremite klipa. Netko preferira potpuno čišćenje proizvoda, uklanjanje svih antena i letaka. Drugi, naprotiv, uklanjaju samo pokvarene i prljave zelje od klipa. Svaka od ovih opcija sama po sebi. Letci i antene čine proizvod mirnijim i sočnijim. Međutim, nakon kuhanja, njihovo uklanjanje je vrlo teško. Dakle, kako kuhati klipa kukuruza? Lišće i vitice treba u potpunosti ukloniti, a zatim ih staviti na dno spremnika, gdje će se kuhati poslastica.

Kuhinjski pribor: što odabrati

Za pripremu kukuruza treba odabrati spremnik koji ima dovoljnu visinu i širinu. Ne morate slomiti klipove. U tom slučaju posuđe treba biti debelih stijenki. Idealna opcija je tava od lijevanog željeza ili kotao koji je čvrsto zatvoren poklopcem. Ako ne postoji ni jedno ni drugo, možete koristiti lonac na pritisak. To uvelike ubrzava kuhanje. Bolje je izabrati upravo takvo jelo, jer je kuhanje kukuruza u loncu pod tlakom mnogo lakše. Uostalom, spremnik je čvrsto zatvoren, a iznutra stvara optimalne uvjete za pripremu klipa. Osim toga, kako bi se sačuvala sva nutritivna svojstva proizvoda, treba ga kuhati na temperaturi od 200 do 250 ° C na laganoj vatri.

Polaganje klipova

Na dnu ekspres lonca, stavite lišće i antene iz klipa i stavite očišćeni kukuruz na njih. Najbolje je staviti zelje i strane. Tako klipovi neće doći u dodir sa zidovima tave. Na vrhu kukuruza je također prekriven lišćem. Ne zaboravite na antene. Uostalom, oni pomažu osigurati da su žitarice sočne i slađe.

Napunite posudu kukuruzom

Ako ste se zapitali kako kuhati mladi kukuruz i koliko tekućine, onda znate da klipovi moraju biti potpuno skriveni pod vodom. Tek nakon punjenja spremnika može se zapaliti. Voda tijekom ključanja treba stalno kuhati.

Koliko vremena kuhati?

Ne postoji točan odgovor na ovo pitanje. U prosjeku, klipovi kuhaju 40 minuta, a sve ovisi o sorti. Proces može trajati oko 20 minuta, ili čak pet sati. Tijekom kuhanja vrijedi redovito provjeravati je li proizvod spreman.

Dodajte sol ili ne isplati

Također ovisi o sorti, jer se ne preporučuje kuhanje kukuruza na klipu desertnih sorti u slanoj vodi. Važno je napomenuti da je u takvom proizvodu mnogo tekuće nego u hrani. Sol također ubrzava proces uklanjanja tekućine iz žitarica izravno u juhu. Kao rezultat toga, kukuruz može ispasti ne tako sočan i ukusan.

Kako provjeriti spremnost kukuruza

Ako ne znate kako kuhati mliječni kukuruz, onda za vrijeme kuhanja provjerite njegovu spremnost. Povremeno povucite klipa s vilicom i probajte zrno. To treba učiniti dok se kukuruz ne otopi. Ako su žitarice sočne, mekane i vrlo lagane za žvakanje, proizvod je spreman. Posudu možete izvaditi iz grijanja i posudu poslužiti za stolom.

Kako pravilno služiti

Sada znate kako kuhati mladi kukuruz. Međutim, ovo je samo pola bitke. Također morate znati kako pravilno poslužiti gotov kukuruz. Najbolje je koristiti proizvod vruće, tako da je mnogo ukusniji. Da biste to učinili, uklonite sve klipove iz tave i pustite juhu da se izlije. Nakon toga, kukuruz se mora očistiti od vlakana i lišća. Gotovi klipsi poslužuju se na vrućim pločama. Da ne biste uprljali ruke, možete koristiti ražnju. Kukuruz se utrlja sa soli i koristi se samo u ovom obliku. Kukuruz možete začiniti i začinima i maslacem.

Kako pohraniti gotov kukuruz

Skladištenje je također važno. Preostali klipa kukuruza najbolje je ostaviti da se ohladi u tavi u juhi. Ako se klikovi izvlače iz vode, zrna se mogu naborati i izgubiti privlačan izgled. Valja napomenuti da kukuruz može biti ostavljen u juhi četiri sata na temperaturi tekućine od 70 °. Hlađeni klipovi mogu se čuvati u hladnjaku i skladištiti ne više od dva dana.

Kako kuhati smrznuti kukuruz

Dakle, kako kuhati kukuruz na klipu, znaš. Ali što učiniti s smrznutim? Kada se vruće ljeto završi, a sezona svježeg kukuruza je prošla, onda možete zadovoljiti svoje želje kupnjom poluproizvoda u trgovini. Nemojte misliti da ovaj proizvod nema korisne kvalitete. Kukuruzni klipsi se prvo pare i zatim brzo zamrznu. Ova tehnologija obrade omogućuje vam da sačuvate svu kvalitetu proizvoda. Mnogo je jednostavnije kuhati takav poluproizvod. Jednostavno stavite proizvod u kipuću vodu i kuhajte dok nije gotov. Nakon što se voda ponovno prokuha, kukuruz trebate prokuhavati oko 25 minuta, što znači da se poslastica kuha mnogo brže, a okus nije niži od svježeg.

U zaključku

Kuhani kukuruz za sve tehnologije zadržava sve korisne kvalitete. A nisu ni malo njih. Važno je napomenuti da je ovaj proizvod izvrstan izvor elemenata u tragovima i vitamina. Da biste zasitili svoje tijelo svime što vam je potrebno, dnevno možete koristiti 50 grama žutih zrna. Budući da je kuhanje mliječnog kukuruza teško, možete kupiti gotov proizvod. Međutim, valja upamtiti da pravilno pripremljeni kukuruz sadrži aminokiseline triptofan i lizin, magnezij, željezo, fosfor, kalcij, askorbinsku kiselinu, vitamine PP, B, E, C.

Osim toga, proizvod sadrži mnogo vlakana, što pridonosi brzom čišćenju tijela od toksina i šljake, a istovremeno poboljšava rad cijelog probavnog sustava. Važno je napomenuti da je kukuruz koji liječnici preporučuju koristiti za one koji pate od dijabetesa, pretilosti, raznih poremećaja metabolizma, alergijskih bolesti i patologija probavnog trakta.

Ako redovito jedete ovaj proizvod, možete značajno smanjiti rizik od raka, kardiovaskularnih bolesti i drugih bolesti. Kukuruz sadrži vrlo korisne komponente koje mogu poboljšati pamćenje i ubrzati sve procese koji se odvijaju u mozgu.

Kao što možete vidjeti, pravilno kuhani klipovi nose ogromne prednosti. Uostalom, uz sva pravila kuhanja u kukuruzu, ostaju mnogi mikroelementi i vitamini koji pozitivno djeluju na ljudsko zdravlje.