Kako kuhati skušu na roštilju: recepti s fotografijama

Skuša je prilično masna i ukusna riba, bogata omega-3 kiselinama. Dobro se slaže s raznim proizvodima i široko se koristi u kuhanju. Poslužuje se u konzerviranom, kiselom, prženom ili pečenom obliku. U današnjem članku ćemo reći kako kuhati skušu na roštilju.

Opcija s soja umakom

Bijelo meso ove ribe idealno je za odrasle i dječje dijete. Čak mogu liječiti i dvogodišnjake, dijabetičare, trudnice i dojilje. Zahvaljujući posebnoj tehnologiji kuhanja, ispada nevjerojatno sočna i ukusna. Da biste dobili skušu na žaru na grillu, provjerite unaprijed ako imate pri ruci:

• 3 trupla ribe.
• Par zrna graška.
• 50 mililitara sojinog umaka.
• Cijeli limun
• Sol i mljeveni papar.

Opis procesa

Prije mariniranja skuše na žaru, ona se mora odmrznuti, oprati i očistiti. Nakon toga, trup se protrlja sa solju, stavi u spremnik koji se može zaključati i nakratko se ukloni u hladnjaku.

U međuvremenu, možete napraviti marinadu. Za pripremu istisnite sok od jednog limuna u prikladnu zdjelu i pomiješajte ga s umakom od soje, mljevenom i piment. Dobivena tekućina se ulije u ribu i ostavi na hladnom mjestu ne manje od četiri sata. Nakon isteka tog vremena, marinirane se trupove širi na rešetku i peče se na žaru petnaest minuta na svakoj strani.

Mogućnost crnog vina

Recepti za skušu na roštilju su vrlo raznoliki. Stoga će svatko od vas sigurno pronaći onaj koji mu se više sviđa od čelika. Sljedeća opcija će zanimati ljubitelje sočne i ukusne ribe s laganom aromom provansalskog bilja. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• 4 trupla skuše.
• 1,5 čajne žličice soli.
• 100 mililitara crnog vina.
• ½ žličice mljevenog papra.
• Prstohvat suhog provansalskog bilja.
• Nekoliko žlica biljnog ulja.

Algoritam kuhanja

Da biste na roštilju napravili sočnu i ukusnu skušu, najprije morate pripremiti trup. Oni se peru, utrobe i režu u filete. Dobivena riba premazana je mješavinom soli, začina i biljnog ulja, a zatim ostavljena na petnaest minuta.

Nakon četvrt sata marinirani file širi se na rešetku i peče na svakoj strani, ne zaboravljajući povremeno posipati ribu crvenim vinom. Skuša poslužite kuhanom krumpirom ili salatom od svježeg povrća.

Opcija piva

Niže opisana tehnologija proizvodi vrlo ukusnu i sočnu skušu na roštilju, čije se fotografije mogu vidjeti u današnjem članku. Za njegovu pripremu potrebni su jednostavni i lako dostupni sastojci koji se prodaju u bilo kojem odjelu trgovine. Pobrinite se da u pravom trenutku imate pri ruci:

• ½ šalice tamnog piva.
• Par trupova skuše.
• 1/3 šalice maslinovog ulja.
• Cijeli limun
• Sol, začini i svježe bilje.

Slijed postupaka

Isprana, izbačena i očišćena riba utrljava se solju i začinima. Unutar svakog trupa smješteni su sjeckani peršin i nekoliko kriški limuna. Pripremljena na taj način skuša se šalje u mrežu, prethodno podmazana biljnim uljem.

Ribu pecite preko užarenog ugljena deset minuta na svakoj strani. U procesu toplinske obrade, trupovi se periodično podmazuju smjesom tamnog piva i maslinovog ulja. Gotova skuša poslužuje se sa svježim povrćem i mekim kruhom. Po želji se zalije s bilo kojim umakom.

Opcija s koromačem

Donosimo vašu pažnju još jedan zanimljiv recept za skušu na roštilju (fotografije ovih jela možete pronaći u današnjem izdanju). Zasigurno će uživati ​​u pravim ljubiteljima sočne i delikatne ribe. Za pripremu ovog aromatičnog jela trebat će vam:

• Trup skuše.
• Cijeli vapno.
• Srednji luk.
• Đumbir.
• Na čajnu žličicu sjemena komorača i začinite ribu.
• Sol, ružmarin, kopar, peršin i timijan.

Tehnologija kuhanja

Prije pečenja skuše se čisti, pere i utroba. Nakon toga posipajte ga solju, protrljajte sa začinima, napunjena polutankama od luka, sjeckanim biljem i komadima đumbira. Odozgo, trup je posut sokom od limete i biljnim uljem.

Tako pripremljena skuša šalje se u rešetku i prži na užarenom ugljevu na nekoliko minuta sa svake strane. Da bi riba bila ukusnija, možete staviti ružmarin i majčinu dušicu u foliju ispod roštilja. Tijelo prženja potpuno je zasićeno mirisima tih biljaka. Gotovu skušu poslužite kuhanim krumpirom ili svježim povrćem. Veliki dodatak ovom jelu može biti dobro bijelo vino.

Umak od đumbira i limete

Metodom opisanom ispod, moguće je relativno brzo peći ukusnu i mirisnu skušu. Ispada vrlo mekano i sočno, a ona će imati posebnu pikantnost posebno pripremljenog umaka koji se sastoji od vapna i đumbira. Da biste obiteljima pružili takvo jelo, unaprijed provjerite imate li sve što vam treba na dohvat ruke. U ovoj situaciji trebat će vam:

• Par trupova skuše.
• 200 ml bijelog vinskog octa.
• Nekoliko grančica peršina i celera.
• 6 prstenova svježeg paprika.
• Srednji luk.
• 4 paprike poprskajte.
• 40 grama šećera.
• Pola limuna.

Sve je to potrebno kako bi se riba marinirala. Za pripremu mirisnog pikantnog umaka trebat će vam:

• Nekoliko žlica isjeckanog korijena đumbira.
• Cijeli vapno.
• Nekoliko žlica soja umaka.
• 1 žličica. smeđi šećer.

Započnite proces s mesom skuša. Glave i peraje odrezane su iz utrobe, a zatim su uklonjeni grebeni. Dobiveni fileti se oslobađaju od malih kostiju, pere se i suše. Zatim se riba stavlja u marinadu zagrijanu na sobnu temperaturu, koja se sastoji od vinskog octa pomiješanog s istom količinom vode, nasjeckanog zelenila, krišaka limuna, šećera, tankih luka, crvenog i crnog papra.

Nakon otprilike pola sata skuša se uklanja iz mirisne tekućine i na koži se stvara nekoliko kosih rezova. Zahvaljujući ovoj jednostavnoj manipulaciji, riba ne samo da ne gori, već se i oslobađa viška masnog tkiva nastalog tijekom procesa toplinske obrade. Filet pripremljen ovom metodom širi se na roštilj, lagano podmazuje biljnim uljem i peče se nekoliko minuta na svakoj strani.

Dok riba peče, možete napraviti umak. Priprema traje samo nekoliko minuta. U jednoj zdjeli pomiješajte jednaku količinu vode i sojinog umaka. U dobivenoj otopini se dobiva smeđi šećer, Sok od limete i isjeckani korijen đumbira. Sve je dobro izmiješano i očišćeno sa strane.

Pečene filete skuše, pečene na roštilju, raširile su se na prekrasnoj ravnoj ploči, prethodno obložene rukolom i oprane suhim lišćem i prelivene kuhanim umakom. Kao tzv. Jastuk za ribe, možete koristiti svježe zelje ili povrće. Špinat na maslacu, lišću zelene salate, mladim repima, prženim gljivama, pirjanom koromaču ili ukiseljeni luk. Nakon hlađenja, riblji file ne gubi izvorni okus. Stoga se gotova skuša može konzumirati ne samo vruće nego i hladne.