Kako kuhati skušu? Što se može kuhati od skuše: recepti, fotografije

Skuša je jedna od najčešćih riba na svijetu. Nalazi se svugdje: u Mediteranu, na Baltiku, u Crnom moru, na Dalekom istoku. Ta činjenica određuje posebnu popularnost ove ribe među različitim nacijama koje nisu tako slične.

Upotreba skuše u kuhanju

Sve nutricionističke i zdrave kvalitete okusa ovog stanovnika mora i oceana odavno su cijenjene od strane kuhara. Što se može skuhati od skuše? Da, sve što vaše srce želi! Ova riba je i pirjana i pržena, a također pečena, ukiseljena, soljena i sušena. Općenito, proizvode sve vrste izmišljenih kulinarskih aktivnosti. U skuši ima vrlo malo kostiju (usput, ona također nema zračni mjehur), tako da je mljeveno meso najbolje. Izvrstan je za kuhanje u vlastitom soku ili u biljnom ulju. Skuša se dobro slaže sa svim vrstama povrća, korjenastog povrća, pa čak i voća (uglavnom - umak od voća i povrća). Za njegovu pripremu preporučuju se morska sol i maslinovo ulje.

Korisna svojstva

Meso ove zaista fantastične ribe zasićeno je vitaminima, elementima u tragovima, mineralima. To je izvor potrebne ljudske tjelesne kiseline, kao što je omega-3 (povećava imunološku obranu tijela, ubrzava metabolizam povećava razinu hormona). Skuša je osobito korisna za djecu, osobe s kardiovaskularnim bolestima, trudnice i dojilje. Gotovo da nema kontraindikacija za njegovu potrošnju. No, tradicionalno, bilo dimljene i soljene ribe se ne preporučuje za osobe s bolestima želuca, jetre, bubrega, kao i alergije.

Skuša prva jela

Naravno riblja juha ili pirinač može biti "klesan" od gotovo svake vrste ribe. No, za one koji razmišljaju o tome kako kuhati skušu, nudimo nekoliko recepata za ukusne prve jela od ove divne ribe.

Skuša Solyanka

Trebat će nam: dvije svježe zamrznute skuše; tri krumpira; jedna mala mrkva; slane (ne ukiseljene!) krastavce - tri komada; jedan luk; sto grama maslina; dvije žlice paste od rajčice (po mogućnosti bez konzervansa i boja, to jest prirodno); biljno ulje (bit će ukusnije maslinovo); zelje, sol, limun, lovorov list i začin na okus.

1. Otopimo skušu, odrežemo joj glavu, pažljivo očistimo utrobu i crni film. Temeljito operite sve. Sečimo ribu u male porcije. Slanjamo, miješamo.
2. Stavite lonac vode od tri litre na vatru. Dok voda ključa, očistite i operite krumpir, luk, mrkvu. Povrće narežite na kockice. Slano krastavci također izrezati na kockice.
3. Kuhajte vodu. Bacite krompir tamo (kuhajte deset minuta). U međuvremenu pripremite tzv. Prženje. Zagrijte tavu i ulijte malo povrća (po mogućnosti maslinovo). U vrućem ulju širimo luk, mrkvu, kuhamo na laganoj vatri dvije ili tri minute. Tu su i krastavci. Neka se malo više ugasi. Ne zaboravite promiješati. Stavite paradajznu pastu u tavu, dodajte još sto grama juhe iz posude u koju ste već stavili (nakon što ste krumpir kuhali deset minuta) narezanu skušu. Kuhajte na maloj vatri još pet minuta, miješajući se.
4. Zatim ulijte sve u tavu, kuhajte još pet do sedam minuta. Na kraju kuhanja stavljamo masline i začine u omiljenu hranu. Posudu pokrijte posudom i izvadite iz topline. Neka inzistirati pola sata. Ukusna aromatična soljanka spremna! Ulijte u tanjure. Možete dodati zelenilo i kiselo vrhnje na okus - tko voli toliko (neki, na primjer, preferiraju majonezu za kiselo vrhnje). A ovo je samo jedan od recepata kako napraviti skušu ukusnom.

Riblja juha

Ova naizgled jednostavna jela za one koji se odlučuju za kuhanje skuše ima nekoliko važnih prednosti: ona se brzo kuha, vrlo je ukusna, jeftina.

Sastojci su vrlo pristupačni: dvije srednje svježe zamrznute skuše, tri srednje krumpira, jedna mrkva, jedan luk, žlica krupice, biljno ulje, začinsko bilje, začini - prema ukusu.

Radimo sa skušom i povrćem na isti način kao u prethodnom receptu, pripremajući ih za kuhanje i kuhanje.

1. Pršuti luk i mrkvu u tavi, kuhati krumpir u tavi do polovine kuhane. Stavite ribu i pržite u tavi. Promiješajte, pričekajte do kuhanja.
2. Zatim u juhu ulijte tanku struju krupice, stalno miješajući. Kuhaj još deset minuta. Bacanje začina. Pokrijte tavu poklopcem. Dajte pivo petnaest minuta. Ukusna, gusta riblja juha je spremna. Zeleni i kiselo vrhnje stavite izravno u tanjur (po želji).

Druga jela od skuše

Tu je vjerojatno masa recepata iz glavnih jela ove ukusne ribe za one koji se odluče kako kuhati skušu. Svaka skuša je dobra: pečena, kuhana, pržena, na pari, sušena. I to je karakteristično da u ovoj ribi ima vrlo malo kostiju (malih), što znači puno mesa, koje se brzo kuha, ima dovoljno masti da se ne osuši i da ne izgori na drvenom ugljenu.

Kako kuhati skušu na roštilju

Ova dacha-forest opcija je korisna za ljubitelje rekreacije na otvorenom. Osim toga, skuša je niskokalorična i dobro se slaže s krupno rezanim povrćem i ljekovitim biljem u poljskim uvjetima.

Trebat će nam: tri kilograma svježe zamrznute skuše (u stvari, izračun se odnosi na dvije ili tri male ribe po osobi); majoneze; umak od soje; začini za kuhanje ribe; sol na okus; luk.

1. Marinadu proizvodimo od majoneze, sojinog umaka i začina. Dodajte luk, izrezati na velike kolutove.
2. Riba, prethodno odmrznuta, čistimo iznutrice. Ako se kupi s glavom, onda odsečemo glavu. Izreži uz tijelo. Možete povući greben.
3. Marinirajte file oko sat vremena (sav taj posao možete obaviti kod kuće, u kuhinji i ponijeti na prirodu već pripremljenu ribu presavijenu u tavu).
4. Roštilj za kuhanje, kao i obično za kebab. Kada se drvo sagori do stvaranja ugljena, gasimo otvoreni plamen iz kristala.
5. Na žičanu rešetku stavite skušu i luk. Zatvorite roštilj i stavite ga na roštilj. Pržite skušu, s vremena na vrijeme okrećući drveni ugljen za prosječnu temperaturu od oko petnaest minuta (sve do zlatno smeđe korice). Poslužuje se s povrćem, velikim rezom i različitim zelenilom.

Nekoliko napomena

Ako netko ne voli majonezu, možete "namočiti" skušu u bilo koju marinadu ili razrijeđeno vino, ili u pivo. Kako kuhati skušu u obliku roštilja na roštilju? Vrlo jednostavno: napravite istu stvar, samo izrežite ribu po porcijama. String na ražnja u sredini komada, u blizini hrpta kosti. Možete se izmjenjivati ​​s kiselim rajčicama i gorko-slatkim lukom.

Kako kuhati skušu u foliji

Ovo divno riblje jelo se kuha jednostavno i jednostavno, ali u njegovoj pripremi ima svoje suptilnosti koje se moraju uzeti u obzir.

Trebat će nam: tri kilograma skuše (bolje uzeti bez glave); zelje, češnjak; sol, začini; sok od limuna.

1. Kako kuhati u skuši pećnice, Možete pročitati mnogo savjeta. Ali nemojmo ići duboko i to učiniti brzo i jednostavno! Na taj način namočite odmrznutu, opranu, oguljenu ribu biljkama i češnjakom.
2. Svaku ribu stavljamo na dio trbuha, umotavamo u foliju i ostavljamo malo prostora.
3. Na umjerenoj vatri pecite dvadeset minuta. Izvucite iz pećnice. Otvorite foliju na vrhu. Stavimo sok od limuna na ribu. Zatim, u otvorenom obliku, ostavljamo "doseći" u već isključenoj peći.

Recept za lijeno - napokon

Ako imate spori štednjak koji je u posljednje vrijeme iznimno moderan, u njemu možete probati ukusnu i zdravu ribu s majonezom i lukom.

Trebat će nam: dvije male skuše, luk, majoneza, limunov sok, provansalsko bilje, sol, papar na okus.

1. Kako kuhati Skuša u Multicookeru? Ribu odmrzavamo, očistimo od utrobe i glavu, sol, papar, narežemo na porcije.
2. Luk čisti i izrezati na pola prstena.
3. Pomiješajte majonezu, začine i limunov sok. Ovom mješavinom prekrijemo komade ribe. Ostavite marinicu skuše pola sata.
4. Rasprostrijemo skušu u zdjelu sporog štednjaka. Vrh stavite luk, sjeckani pola prstena.
5. Kuhanje u "Steamer" modu (oko pola sata). Ukusna riba je spremna!
6. Poslužite vruće. Ukrasite rižu i povrće. Ukrasite s limunovim klinovima. Bon appetit!