Kako kuhati meso s gljivama u umaku od vrhnja?

Meso s gljivama u umaku od vrhnja - prilično jednostavna, ali vrlo ukusna i zadovoljavajuća jela. Proizvodi se od svinjetine, govedine ili piletine. U suvremenom kulinarstvu postoji mnogo različitih recepata. O najzanimljivijim će se raspravljati u današnjem članku.

Osnovna načela

Za pripremu takvih jela potrebno je koristiti samo svježe meso visoke kvalitete. Prije početka postupka ispire se, odvaja se od filmova i viška masnoće. Da bi ga učinili mekšim, može se natopiti otopinom octa, vinom ili mlijekom. Da bi se sačuvala sočnost, meso se preporučuje peći na maksimalnoj temperaturi dok se ne pojavi zlatno smeđa.

Što se tiče gljiva, one mogu biti ono što su u vašoj kuhinji. Za ove namjene najčešće se koriste bukovače ili šampinjoni, budući da su prisutni u prodavaonicama u bilo koje doba godine. Bijele gljive, poželjno je nakratko namočiti u hladnu vodu. Ako sastav Vašeg jela uključuje gljive, onda bi ovu fazu trebalo preskočiti, jer već imaju mnogo vlage.

Za kuhanje pečenog mesa s gljivama u umaku od kiselog vrhnja nije potrebno uzimati fermentirani mliječni proizvod s visokim udjelom masti. U pećnici može izgorjeti. Kako bi se to izbjeglo, poželjno je razrijediti ovu kremu s malom količinom prokuhane vode. Tada će dobiti tekuću konzistenciju i neće se držati oblika.

Opcija svinjskog mesa

рецепт приготовления recept za kuhanje meso s gljivama. t umak od vrhnja podrazumijeva uporabu multicookera. To može značajno smanjiti trajanje procesa. Da bi vaši voljeni mogli probati ukusnu i hranjivu večeru, unaprijed provjerite ima li u vašoj kuhinji:

• Pola kilograma svinjetine.
• 200 grama bijelih gljiva.
• 3 žarulje žarulje.
• 100 mililitara 15% kiselog vrhnja.
• Čaša mineralne vode.
• Sol, začini i lovorov list.

Osim toga, ovaj recept za meso s gljivama u umaku od kiselog vrhnja ukazuje na prisutnost male količine brašna i maslaca.

Opis procesa

Na dnu multicooker-a položite komad maslaca i zagrijte ga. Kada se otopi, dodaju se sjeckani luk i sjeckane bijele gljive. Sve je to prženo, ne zaboravljajući povremeno promiješati. Čim povrće dobije svjetlo zlatnu nijansu, meso se pere, narezuje i pohuje u brašnu.

Nakon što se na površini svinjetine formira rumena kora, u posudu uređaja stavi se kisela vrhnja i izlije mineralna voda. Sve je to soljeno, začinjeno začinima i lovorovim listom. Multikupljač je pokriven poklopcem i aktiviran je program "Quenching". Nakon pola sata, meso s vrganjima u umaku od vrhnja bit će potpuno spremno za upotrebu. Prije posluživanja ukrašena je sjeckanim zelenilom. Kao ukras, često se koriste kuhana krhka riža ili pire krumpir.

Pileća varijanta

Ovo jednostavno, ali prilično zanimljivo jelo ima nježan okus. Savršeno se kombinira s gotovo svim prilozima i može biti odlična opcija za obiteljsku večeru. Također je važno da skupi ili oskudni proizvodi nisu potrebni za kuhanje mesa s gljivama u umaku od vrhnja. Sve potrebne komponente lako se mogu kupiti u najbližem supermarketu. U ovoj situaciji trebali biste imati:

• Pola kilograma pulpe.
• 150 grama luka.
• 200 mililitara vrhnja.
• 450 grama svježih šampinjona.
• 30 mililitara sojinog umaka.
• 10 grama Dijonske senf.
• 35 mililitara biljnog ulja.
• Par češnjaka češnjaka.
• Sol, začini i sušeno talijansko bilje.

Algoritam kuhanja

U početnoj fazi, trebali biste napraviti piletinu. Ona se pere, briše papirnatim ručnicima i reže na kriške. Ovako pripremljen filet se polaže u prikladnu posudu i kombinira s Senf Dijon, umak od soje, sjeckani češnjak i začini. Sve je dobro izmiješano i odvojeno na nekoliko minuta.

Dok je piletina natopljena aromom začina, možete obratiti pozornost na povrće. Oljušteni luk se pere, nasjeckava tankim polu-prstenovima i lagano prži u biljnom ulju. Čim postane crven, dodajte mu mariniranu piletinu i nastavite kuhati, ne zaboravljajući promiješati. Nakon nekoliko minuta na istu posudu šalju se tanjuri šampinjona, kiselog vrhnja, soli i suhog bilja. Sve se to gasi na laganoj vatri ne duže od četvrt sata. Gotovo meso s gljivama u umaku od vrhnja ukrašeno je svježim začinskim biljem i poslužuje se za večeru. Kao prilog možete kuhati tjesteninu ili novi krumpir.

Mogućnost s mrkvom

Kombinacija mesa s gljivama odavno je klasični kulinarski žanr. On je sretan da jede, ne samo odrasle nego i djecu. Dakle, oni mogu lako hraniti veliku obitelj. U pravilu se različitim jelima često dodaje razno povrće. Zbog njih meso s gljivama u umaku od vrhnja mijenja njegov okus. Ovaj put, osim tradicionalnih šampinjona, koristit će se i luk i mrkva. Stoga, prije nego što odete na radnu površinu, svakako provjerite postoji li u vašoj kući sve što vam treba. Trebat će vam:

• 800 grama mesa.
• Par mrkve.
• 450 grama svježih šampinjona.
• Par žarulja sijalice.
• 250 mililitara masnog kiselog vrhnja.
• 3 žlice nerafiniranog biljnog ulja.
• 250 mililitara gotove mesne juhe.

Osim toga, trebate imati na raspolaganju malo soli, začina i svježeg bilja. Što se tiče mesa, u ovom slučaju bolje je koristiti mršavu svinjetinu, govedinu ili teletinu.

Slijed postupaka

Ispereno i suho brisano meso rezano je oštrim nožem u srednje komade. Nakon toga se širi na zagrijanu posudu u koju se uliva biljno ulje. Dijelovi se prže na umjerenoj vatri dok se ne formira zlatno smeđa i ukloni iz peći.

Sada možete napraviti povrće. Oni se peru, čiste i mrve. Gljive izrezati na tanjure, luk - tanke polutke, mrkve - u slamke. Povrće pripremljeno ovom metodom naizmjence se šalje u vruću tavu, nauljeno s bilo kojim biljnim uljem i prženo do promjene boje. Prvi ležao luk, nakon njega - mrkva, a nakon nekoliko minuta - gljive. Čim se povrće zapeče, dodaju prženu pečenicu.

Sve to je izliven juha, soljena, začinjena začinima i dovela do kuhanja. Zatim u tavi proširite kiselo vrhnje i kuhajte jelo na minimalnoj toplini. U tom slučaju pokrijte posudu poklopcem. Za oko dvadeset minuta imat ćete vrlo hranjivo i mirisno meso s gljivama u umaku od vrhnja, čiju fotografiju možete vidjeti u današnjem izdanju. Poslužite ga vruće, raspršite ga u prekrasnim tanjurima i pospite nasjeckanim peršinom ili koprom. Na bočnoj strani možete napraviti bilo kakvu raspuštenu kašu, tjesteninu ili pire krumpir.