Kako kuhati svinjsku jetru? Savjeti za kuhanje, recepti

Kako kuhati svinjsku jetru kod kuće? Mnoge domaćice navikle su samo pržiti takav proizvod ili gulaš. Međutim, iskusniji kuhari tvrde da iz ovog sastojka možete napraviti ukusnu pitu, kao i ukusne mesne okruglice.

Svinjska jetra na žaru: recepti za kuhanje

Pržena svinjetina je prilično jednostavna. Brzo postaje mekan i nježan, a također je idealan za bilo koje priloge.

Dakle, za pripremu ukusnog jela za stolom trebamo:

• svježa svinjska jetra - oko 500 g;
• kravlje mlijeko - 2 čaše;
• biljno ulje - 40 ml;
• veliki luk - 1 glavica žarulje;
• sol i drugi začini - na okus;
• Velika mrkva - 1 kom.

Priprema proizvoda

Kako pripremiti prženu svinjsku jetru? Recepti za takva jela obično počinju s obradom iznutrica. Temeljito se pere, uklanja nejestive dijelove u obliku filmova i žila. Nakon toga, jetra je usitnjena u slamke i položena u duboku zdjelu.

Za ovaj proizvod maksimalno izgubio gorčinu, to je izlio s mlijekom i ostavio u ovom obliku za 30-50 minuta.

Nakon što je natopila jetru u mliječnom napitku, ona se ukloni i osuši.

Proces toplinske obrade u tavi

Prije kuhanja svinjske jetre u tavi posuđe se jako zagrijava. Zatim nanesite sve usitnjene nusproizvode i kuhajte dok sva tekućina ne ispari. Zatim dodajte biljno ulje i počnite pržiti na laganoj vatri.

Toplinski tretirajte svinjsku jetru oko 20 minuta. Istovremeno se mora povremeno ometati s velikom žlicom, tako da se proizvod ne lijepi na dno posude i ne gori.

Nakon navedenog vremena u posuđe se dodaju pola prstenova luka i grubo grated mrkve. Nakon miješanja sastojaka, oni se sole i pepepe, a zatim kuhaju na laganoj vatri još oko sata. Za to vrijeme, svinjska jetra i povrće trebaju biti dobro prženi.

Donesite na večeru

Sada znate kako kuhati svinjsku jetru u tavi. Nakon prženja nusproizvoda polaže se na tanjur i pored njega se stavlja prilog. Najbolja opcija bila bi pire krumpir ili kuhana tjestenina.

Gašenje jetre

Ugušena svinjska jetra se kuha lako i jednostavno kao pržena. Nusproizvod, zajedno s povrćem, prerađuje se u dubokoj posudi sličnoj gore navedenoj recepturi, a zatim se dodaje nešto vode za piće. Nakon miješanja sastojaka, oni se pirjaju 15 minuta.

Ako želite dobiti više mirisne i guste gulaš, onda možete proizvodima dodati i dodatak paste od rajčice i pšeničnog brašna.

Kao i pržena, pirjana svinjska jetra koja se poslužuje uz stol uz prilog pirea od krumpira. Takva večera ne samo da je vrlo ukusna, već je i zadovoljavajuća i hranjiva.

Pravi ukusnu paštetu

Domaća pašteta od svinjske jetra bit će izvrsna alternativa proizvodu u trgovini. Priprema takvog proizvoda je jednostavna i jednostavna. Da biste to potvrdili, preporučujemo da odmah počnete stvarati zalijepiti. Za to vam može zatrebati:

• svinjska jetra - 1,2 kg;
• stablo podstabla - oko 800g;
• luk - oko 3 glave;
• sočna mrkva - 3 kom.
• sol, crni papar - koristite prema svom ukusu;
• srednja jaja - 3 kom.

Obrada sastojaka

Prije kuhanja svinjske jetre na štednjaku, donje rublje bez kožice se reže na velike komade, a nusproizvod se dobro ispere, očisti od kanala i također grubo isječe. Nakon toga nastavite s preradom povrća. Torta mrkve na velikom ribežu, a luk izrežite na pola prstena.

Toplinska obrada

Priprema glavnih sastojaka, podcherchevok širiti u debelim zidovima lonac, a zatim prekriven mrkvom, lukom i svinjskom jetrom. Svi sastojci su soljeni i papar, zatim ulijte oko 150 ml prokuhane vode. U ovom sastavu posuda je pokrivena poklopcem i kuhana u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva tijekom cijelog sata. Tijekom vremena temperatura se smanjuje na 175 stupnjeva, a hrana se peče još 60 minuta.

Priprema paštete

Nakon što su svi sastojci što je moguće mekši, uklanjaju se iz peći i potpuno se ohlađuju. Zatim se proizvodi dvaput propuštaju kroz mlin za mljevenje ili miješaju miješalicom (dok ne postanu glatki).

Nakon što su mirisnoj smjesi dodali žumanjke, dobro se miješaju. Nakon toga, odvojeno protresite bjelančevine i proširite se i na masu jetre.

Pažljivo, miješajući sastojke odozdo prema gore, stavljaju se u posudu za pečenje, koja se prethodno podmazuje uljem.

U ovom pripravku poluproizvod se šalje u pećnicu i peče na 180 stupnjeva tijekom 20 minuta.

Nakon što je gotova pašteta svinjske jetre, ona se mora u potpunosti ohladiti. Zatim se obrazac okrene naopako i pažljivo povuče proizvod.

Korak-po-korak recept za svinjske kotlete

Ukusna i topiva u ustima jetrene pljeskavice savršeno se kombinira sa svim prilozima. Postoji nekoliko tajni kuhanja takvog jela. Prvo, jetrene pljeskavice ne bi trebalo predugo pržiti, jer mogu postati suhe. Drugo, svinjska jetra treba prethodno natopiti mlijekom kako bi se uklonila neugodna gorčina. Treće, nakon što ste pripremili osnovu za jelo, pustite da se malo skuha, kako bi hamburgere bile što je moguće bujnije.

Dakle, da bismo proveli prikazani recept, trebamo:

• svježa svinjska jetra - oko 500 g;
• velike žarulje - 2 komada;
• velika svježa jaja - 2 kom.
• lagano brašno - 0,5 šalice;
• gusta kisela vrhnja - 2 velike žlice;
• različiti začini - nanesite prema svom ukusu.

Osnove kuhanja mesnih okruglica

Da bi se napravila takva posuda, svinjska jetra se čisti iz raznih filmova, a zatim izreže na komade. Nakon toga, nusproizvod se stavlja u posudu miješalice i šiba na maksimalnoj brzini. Nakon primitka homogene kaše, dodajte lagano brašno, jaja i gustu kiselo vrhnje.

Temeljito miješajući sastojke, oni su u rukavici i soljeni. Na izlazu se dobiva prilično viskozna masa jednolične konzistencije.

Kako pržiti na štednjaku?

Nakon što je baza jetre za mesne okruglice spremna, nastavite s toplinskom obradom. Da biste to učinili, posuda je vrlo vruća na štednjaku, nakon dodavanja suncokretovog ulja. Zatim, u njoj naizmjenično širiti tijesto pomoću velike žlice. Dobiveni kotleti pržiti do zlatno smeđe boje s obje strane. Učinite to prema principu kuhanje palačinki.

Nakon što donja strana proizvoda postane crvenkasta, preokreću se pomoću lopatice.

Posluživanje ukusnih hamburgera za večeru

Sada znate jednostavne recepte sa svinjskom jetrom. Nakon što se na obje strane prže ukusni i mirisni burgeri, uklanjaju se s tave i šire na velikoj tanjur.

Za stol stolni proizvodi od svinjske jetre su predstavljeni s pire krumpir, julienne, povrće sauté, salate ili druge priloge. Usput, neke domaćice radije poslužuju kolače od jetre kao hladnu užinu. U tom slučaju, oni bi trebali biti pripremljeni odvojeno mirisni umak. Da biste to učinili, fino utrljati češnjak cloves i tvrdi sir, a zatim dodati sitno sjeckani kopar na njih. Svi sastojci su napunjeni masnom majonezom i dobro izmiješani. Dobivena masa češnjaka nanosi se na kotlet i konzumira zajedno s kriškom kruha.