Pikeperch pečen u foliji: korak po korak recepti

Smuđ se peče u foliji je dijeta i nežno jelo. Za svaki dan, riba kuhana s rajčicama ili sa začinima i krumpirom. No, za svečani stol je bolje napraviti smuđ, pečeni u pećnici. Jelo je vrlo ukusno i originalno.

Recept za zapečeni smuđ u foliji

Za pripremu ovog izvornog jela trebat će vam:

1. Smuđ srednje veličine - 1 komad.
2. Luk - 1 komad.
3. Rajčica - 1 komad.
4. Senf - dvije velike žlice.
5. Limun - 1 komad.
6. Sol i začini - po želji.
7. Peršin - zelenilo - 1 hrpa. Ne možete dodati.

Postupak kuhanja

Prvo morate pripremiti ribu. Mora se očistiti, ukloniti drobinu i škrge. Nakon ovog štuka bolje je isprati tekućom vodom. Ribu treba utrljati s paprom i solju, a zatim ostaviti u tom obliku 20 minuta.

Dok grmljavina štuke možete pripremiti povrće. Rajčicu treba rezati na tanke kriške, luk - pola prstena, a pola limuna - u male prstenove. Smuđ koji se peče u foliji ispada vrlo ukusan. Međutim, morate ga pravilno kuhati.

Pripremljena riba mora biti postavljena na foliju i napraviti male posjekotine. Treba ih staviti na krišku limuna i na krišku rajčice.

Također je vrijedno pripremiti umak za podmazivanje zander. Da biste to učinili, pomiješajte sok od pola limuna s senfom. Gotovi umak treba podmazati ribu s obje strane.

Polovicu sjeckanog luka treba pomiješati s ostatkom rajčice i puniti takvom mješavinom ribe. Ali to nije sve. Sudak treba posuti preostalim lukom, a zatim umotati u foliju.

Pećnica je bolje zagrijati do 200 ° C. Sudak, pečeni u pećnici, u folija cijela, kuhana oko 30 minuta. Ako želite da riba postane rumenija, na kraju kuhanja možete je otvoriti.

Smuđ sa kiselim vrhnjem

Smuđ - to je riba koja ima bogati sastav. Sadrži mnoge elemente u tragovima i vitamine. Može se davati i maloj djeci jer ovaj proizvod ne uzrokuje alergije. Osim toga, kosti u riba nije jako puno. Smuđ koji se peče u foliji u pećnici, čiji je recept naveden u nastavku, svidjet će se i odraslima i djeci. Za kuhanje trebat će vam:

1. Sudak - 2 komada.
2. Kiselo vrhnje, po mogućnosti s 20% masti - 400 grama.
3. Luk - 4 komada.
4. Limun - 2 komada.
5. Biljno ulje - dvije žlice.
6. Tvrdi sir - 250 grama.
7. Papar, sol.
8. Začini, poput šafrana, origana.

Kako odabrati štuka

Da bi se štuka pečena u foliji, ispostavila tenderska i ukusna, trebate ga ispravno odabrati. Postoje tri glavna kriterija: glatka lijepa koža, ne tupa, sjajne oči, ružičaste škrge. Najbolje je koristiti svježu ribu za pripremu ovog jela, a ne zamrznuti.

Kako kuhati

Sudak treba staviti u hladnu vodu i očistiti od ljuski. Nakon toga potrebno je ukloniti peraje i iznutrice. Ribu treba položiti na dasku za rezanje. Nožem morate napraviti nekoliko posjekotina na obje strane kože. To će omogućiti da sok i začini padnu u pulpu. Ribu valja trljati paprom i solju. Da bi se štuka u cijelosti pečila u foliji, postala je mirisna i mekana, treba je posuti limunovim sokom.

Lukovu luku treba ga oljuštiti i izrezati na trake. Povrće treba pržiti u biljnom ulju i soli. Kiselo vrhnje, po mogućnosti masna, treba pomiješati s začinima, a onda ga propustiti s ribom s obje strane, kao i unutar trbuha. Nakon toga, smuđ treba napuniti prženim lukom, staviti ga na foliju i omotati tako da rubovi ostanu na vrhu.

Bolje je peći ribu u pećnici ili u pećnici na temperaturi od 180 ° C pola sata. Važno je pratiti vrijeme. Uostalom, ako riba teži manje od kilograma, tada će biti pripremljena mnogo brže. Nakon navedenog vremena, smuđ se mora ukloniti i obilno posuti sirom koji je prethodno nariban. Sada trebate otvoriti foliju i peći ribu još 10 minuta, što je potrebno da se sir širi i popije ukusnu koru.

Kako služiti

To je sve. Smuđ koji se peče u pećnici, u cijelosti u foliji, ispada da je ukusan i mirisan u okusu. Ostaje samo lijepo pohranjivanje ribe. Za to vam treba velika posuda. Ribu treba pažljivo staviti na nju. U tom slučaju morate se uvjeriti da se grgeč ne raspada. Na kraju krajeva, smuđ na taj način ispečen u foliji ispada da je krhak i nježan. Najbolje je premjestiti ribu s folijom. Možete koristiti lopate, žlice, noževe i ostala kuhinjska pomagala. Bolje je odrezati višak folije tako da ne pokvari izgled jela.

Masline treba rezati na uredne prstenove. Od bugarskog papra možete napraviti ukras koji nalikuje valovima, kao i jela s lignjama. Od običnih krastavaca možete stvoriti izvorno cvijeće. Treba ih staviti u hladnu vodu 30 minuta kako bi se otvorili.

Sudak, prebačen na jela, treba posuti rezanim maslinama i cvijećem od krastavaca. Po želji možete ribu ukrasiti krugovima papra i limuna.

U zaključku

Smuđ koji se peče u foliji je divno jelo koje se može poslužiti uz prilog ili kao zasebno jelo. Ova riba ide dobro s krumpirom, kuhanom rižom i povrćem. No najbolje je upotrijebiti smjesu koja uključuje cvjetaču, tikvice, patuljastu mrkvu, grah, brokulu. Obično, umak u ovom slučaju nije potreban, jer je smuđ već pripremljen u umaku. Riba, pripremljena takvim slikama, privući će čak i sofisticirane gurmane. Glavno je slijediti recept.