Kako kuhati rižu, ispričati recepte iz različitih svjetskih kuhinja

Riža je jedna od najčešćih žitarica, koja se u mnogim zemljama koristi za pripremu raznih jela. Riža je u indijskoj, japanskoj, kineskoj, tajlandskoj, ruskoj, europskoj i drugim kuhinjama svijeta. I svaki narod ima svoj način da to napravi. Može biti pikantno, slatko, slano, neutralno po okusu - a istovremeno će sve opcije biti uspješne. Da bismo shvatili kako kuhati rižu, poslužimo se receptima iz različitih zemalja.

Rižina riža

Okus jela i njegova konzistencija uvelike ovise o sorti riže, a mnogo ih je. Dakle, okrugla zrna ljepljiva riža je naširoko koristi za sushi, razne puding i slatke žitarice, flavorful priloga u azijskim kuhinje. Duga zrna riže ide na mrvljivu kašu i glavna jela (na primjer, pilav). Nerafinirana smeđa, divlja, crvena i zelena riža temelj je mnogih vegetarijanskih recepata. Ove sorte su najkorisnije od svih navedenih. Prve dvije vrste posebno su popularne u Rusiji.

Kineska riža

Nećemo ponavljati recepte koji su nam poznati, već eksperimentirati s jelima drugih zemalja. Predlažemo kuhanje riže s jajima na kineskom. Da biste to učinili, trebamo jednu i pol šalicu riže dugog zrna, 3 jaja, 2 žlice biljnog ulja, žlicu umaka od soje, 150 grama graška (možete uzeti zamrznuto ili kuhano), nekoliko perja zelenog luka, češnjak češnjaka i žličicu soli (po mogućnosti more). Prvo kuhajte rižu kako bi ostala mrvljena. U zasebnoj zdjeli pretuci jaja i pržite ih u tavi, stalno miješajući. Sada trebate posebnu tavu za pečenje woka. Ako ne, onda možete koristiti kotao. Zagrijte ulje u tavi, dodajte češnjak, sjeckani luk, grašak i pržite minutu ili dvije. Zatim dodajte rižu, dobro promiješajte. Nakon nekog vremena dodajte jaja, soja sos i morsku sol. Kuhajte do zlatno-smeđe i tanke kore na riži. Ovo jelo postaje vrlo mirisno i ukusno.

Mediteranska riža

Sada vam reći kako kuhati ukusnu rižu s dagnjama. Ovo jelo je vrlo slično pilau, ali nije uobičajeno, već egzotično. Za šalicu riže, uzmite pola kilograma oguljenih dagnji, slatkih paprika, dvije rajčice i luka, mrkve, jednu i pol šalicu vode i 100 grama bijelog vina, kao i nekoliko grančica od metvice. Fino sjeckati povrće, oprati rižu i dagnje. U loncu za pirjanje pomiješajte povrće, metvicu, rižu i kuhajte na laganoj vatri 4 minute. Zatim dodajte dagnje, posolite i sve temeljito promiješajte. Sada nam je potrebna posuda za pečenje, u kojoj miješamo smjesu riže-dagnje s povrćem. Glatku masu i zalijte vodom vino. Pokrijte poklopcem ili folijom. Ovaj se pilav peče u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva oko 40 minuta. Sada znate kako kuhati rižu u pećnici prema mediteranskom receptu. Usput, umjesto dagnji, možete koristiti račiće, kao i gljive ili piletinu. To će biti još jedno, ali ništa manje ukusno jelo.

Talijanski rižoto

Tko točno zna kako kuhati rižu su Talijani. Rižoto je jelo koje je već uspjelo uloviti našu domovinu. Pripremljen je vrlo jednostavno i može imati nekoliko varijacija. Najtradicionalniji recept je ovaj: riža se pere, stavlja u tavi i izlije se malom količinom piletine ili povrća. Stalno miješajući, postupno ulijte cijelu juhu. Kad je riža spremna, dodaju maslac, sol, malo vina i ribani parmezan. Mogu se koristiti i druge izborne komponente. Ova je riža viskozna i vrlo osjetljiva u okusu. Obično se poslužuje kao užina.

zaključak

Sada znate kako kuhati ukusnu rižu koristeći tajne kineske, mediteranske i talijanske kuhinje. I, naravno, ne zaboravite na tradicionalne ruske recepte.