Kako sami kuhati sushi

Ako ste već cijenili i zaljubili se u jela japanske kuhinje, jedno od prvih mjesta na popisu favorita je vjerojatno sushi. Hrana je jednostavna i složena, hranjiva i lagana, i što je najvažnije, vrlo korisna i prirodna. Nije ni čudo što Japanci jedu uglavnom ribu, rižu i povrće - to im daje mladost, zdravlje i sposobnost da ostanu aktivni mnogo godina. Danas možete ne samo probati japanska jela u posebnim restoranima i kafićima, nego ih i sami skuhati. Ako želite naučiti kako napraviti sushi kod kuće, čitajte i učite.

Pripremna faza

Ovladavanje tehnologijom sushija nije jako teško. Naravno, da biste dobili iste lijepe i uredne porcije, kao u restoranu, trebat će vam vježba. Ali ukusno se može napraviti od prvog puta. Prvo morate otići u kupovinu i pažljivo odabrati sve potrebne proizvode za sushi. Ovo nije samo riža i riba, već i nori, ocat od riže, kao i druge komponente: krem sir (Philadelphia ili drugo), avokado, krastavac, wasabi, đumbir, sezam, tobiko kavijar i tako dalje. Najvjerojatnije nećete trebati sve te proizvode, jer njihov specifičan set ovisi o odabranom receptu - pažljivo ga pročitajte prije izrade sushija.

Što bi drugo trebalo znati

Mnogi ne znaju koju vrstu riže za suši koristiti, i kupiti bilo koju, uključujući i žitarice. Ovo je ozbiljna pogreška, jer zemlja u ovom slučaju neće raditi, raspadaju se i neće se govoriti o bilo kakvom lijepom izgledu. Savršena riža - okruglo zrno, što kaže "za sushi" (posebne japanske sorte). Prilikom kuhanja postaje ljepljiva i dobro čuva svoj oblik. Kuhajte ga po stopi od 250 g vode po 200 g riže, a zatim prelijte preljevom žlicom riževa octa, 7 žličica šećera i 2 žlice morske soli. Kada se riža unosi i hladi, možete je upotrijebiti za "oblikovanje".

Riba i ostala punila

Što se ribe tiče, s njom je sve mnogo lakše. Možete koristiti bilo što. Želite li naučiti kuhati sushi, po ukusu sličan restoranu, ovdje je savršen izbor plodova mora: losos, jegulja, smuđ, tuna, školjke i račići, meso rakova. Kombinirajte ih sa sirom, avokadom ili krastavcem, kao i sa paprikom.

Kuhanje Nigiri Sushi

Najbolje je početi s jednostavnim receptima i postupno ovladati složenijim i zanimljivijim. Oni koji tek uče kako napraviti sushi mogu pokušati napraviti nigiri. Uzmite komad riže i oblikujte ga u oval. Ribu prerežite preko vlakana, lagano pod kutom, duljine 2,5 cm i debljine oko 0,5 cm. Svaki komad razmažite malom količinom wasabija i pomiješajte s rižom, čvrsto držeći prste iznad i ispod, a zatim sa strane.

Učenje kako napraviti sushi maki

Najpopularniji, raznovrsniji i omiljeni sushi na svijetu - "maki" ili peciva. Privlače svojim izgledom i obiljem preljeva za svaki ukus. Pripremite ih za uporabu alge "nori". Na bambusov prostirci (makisu) stavlja se sloj nori, a na vrhu sloja riže, zatim punjenje ribe, povrća ili sira. Zamotajte svitak i pritisnite ga dobro kako se ne bi otvorio i raspao. Izrežite oštrim nožem u male krugove. Na vrhu možete staviti umak, kavijar i po želji ispeći u pećnici.

Pravilna prezentacija sushi

Posluživanje sushi na stol, ne zaboravite pripremiti nekoliko tikvice za soja umak, tanjur wasabi i kiseli đumbir i štapićima "hashi", koji je uobičajeno jesti ovo jelo. Mokri ručnici za svakoga, tako da možete obrisati ruke. Ako ste već savladali jednostavne načine kuhanja sushija, naučite nove recepte, postupno napredujući u ovoj umjetnosti i poboljšavajući svoje vještine. Japanska kuhinja ima nešto za naučiti. Dakle, samo naprijed!