Korejska mrkva. Tajne kuhanja
Korejske mrkve se često prodaju zajedno s drugim nacionalnim jelima. Na primjer, s kimchijem. Ali kuhanje kod kuće je mnogo sigurnije. Ako niste sigurni kako napraviti korejsku mrkvu, samo trebate pažljivo pročitati tehnologiju. U njemu nema ništa teže, a rijetki začini mogu se zamijeniti običnim. Rezultat će u svakom slučaju biti jestiv i lijep.
Tajna spaljivanja mrkve
Mješavina začina, ulja i octa često se prodaje odvojeno, u obliku gotove marinade. Ali ako takva gredica nije kupljena u specijaliziranoj trgovini sa suhim začinima, ona može biti sumnjive kvalitete. Osim toga, mnoge marinade bogato su začinjene mononatrijevim glutamatom - to je takav kemijski dodatak koji je vrlo popularan u Kini. Ako se u našoj zemlji to ime može čitati samo na čipsu ili drugim industrijskim proizvodima, onda je to široko rasprostranjeno u domaćoj kuhinji. Također se dodaje korejskoj mrkvi. Još jedan nedostatak marinade je teško regulirati oštrinu i količinu soli. Dok se ne pronađe optimalni omjer, potrebno je potrošiti više od jednog kilograma mrkve. 
Bolje je i jeftinije sami dopunjavati gorivo. Vi svibanj imati zabrinutosti o tome možete li koristiti pravu količinu papra. Na ovom računu postoji jedan trik. Pahuljice papra ne bi smjele ulaziti u mrkvu na korejskom. Zagrijava se u ulju, a zatim se u salatu dodaje filtrirano ulje.
sastojci
Mrkva za salatu birajte sočnu, mladu i glatku. To će biti lakše oguliti i usitniti. Trebat će vam žlicu šećera i soli, 150 grama suncokretovog (ili drugog biljnog) ulja. Možete koristiti nerafinirano. Pola glave češnjaka, luk, tri žlice umaka od soje i Balsamico octa. Mješavina začina može biti različita, ali se kao baza preporučuje sljedeće: žličica žitarica paprike crna pimen grašak i pupoljci cloves. Ali možete dodati još sjemenki korijandera. 
Kako kuhati mrkve na korejskom
Na ribežima možete naribati sočnu biljku, ali je puno bolje da je izrežete na trake - to će vam omogućiti da sačuvate željenu teksturu jela. Gotovu mrkvu pokrijte solju i stisnite za pola sata. Ako je vrlo sočna, možete je ponoviti nekoliko puta, a zatim je osušiti na situ. Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. To je vrijeme u malteru brusiti klinčić i papar. Stavite ih u maslac i dodajte chili pahuljice, luk i zagrijte do vrenja. Kada luk postane taman - treba ga ukloniti i odbaciti. Pripremljene mrkve prelijte kipućim uljem preko nekoliko slojeva gaze. Nakon toga dobro promiješajte, dodajte soja sos, ocat, češnjak i pustite da stoji. Zatim protresite smjesu i pohranite na hladnom. U početku, na istoku, uopće nije bila popularna korejska mrkva, već ukiseljeni korijen biljke tarodi, koja raste u planinama. Ali prilagođeni recept bio je mnogo ukusniji. I sada, bez ovog jela, teško je zamisliti kuhinje mnogih istočnih nacija, na primjer, Uzbekistana. Takve mrkve ne smijete nekontrolirano koristiti za osobe koje pate od bolesti. probavni organi, zbog njegove oštrine.