Kako kuhati chanahi u loncu: recept s trostrukom oznakom

Chanahi je tradicionalno gruzijsko jelo. Zbog izvrsnog okusa i lakoće pripreme, njegov recept je vrlo popularan ne samo u zemlji, već iu inozemstvu. Važno je napomenuti da postoji veliki broj različitih jela, vrlo sličnih chanakhima. Na primjer, recept koji govori o tome kuhati svinjetinu u loncima, može se smatrati ukrajinskom alternativom gruzijskom jelu u istom loncu. Trebate biti svjesni da uporaba glinenih posuda nije obavezna. Ovo jelo se također može dobro kuhati u kotlu ili utyatnitsa. To se prakticira u slučajevima kada je potrebno nahraniti veliki broj ljudi, a kod kuće će posude biti najprikladnije jelo, jer u svakom od njih možete lagano promijeniti recept na temelju preferencija članova obitelji. Stoga, birajući način pripreme, potrebno je uzeti u obzir ne samo broj ljudi, već i njihov ukus.

sastojci

Za kuhanje trebat će vam:

- janjetina s kostima (rebra) - 0,5 kg;

- stražnji dio - 150 g;

- patlidžan - 2 komada;

- male rajčice - 4 kom.

- repa - 2 kom.

- luk - 1 kom.

- češnjak - 1 glava;

- sok od rajčice - 1 šalica;

- mesna juha - 1 šalica;

- lovorov list - 2 kom.

- ljubičasti bosiljak - 1 šačica;

- timijan;

- estragon;

- peršin;

- cilantro;

- ljuta paprika - 1 kom.

- sol;

- crni papar;

Priprema patlidžana

Prije nego počnete kuhati chanahi u loncima, receptu uključuje prženje "plavo". Patlidžane se režu u male krugove debljine 1 cm, a zatim se mogu pržiti u tavi, ali najbolja opcija bi bila pečenje u pećnici na 200 stupnjeva oko trideset minuta.

Polaganje chanahija u loncima

Recept uključuje stavljanje proizvoda u određeni slijed. Prvo, na dnu morate položiti nasjeckani masni rep. Onda posudite janjetinu, papar i sol. Nakon toga, stavite luk, narezan na kolutove i prethodno pripremljene patlidžane u jednakim slojevima. Slijede: sjeckana repa, cijeli rajčica, cijeli češnjak, paprika, taragon, majčina dušica, peršin, cilantro i bosiljak.

Toplinska obrada

Nakon toga, morate staviti na vatru i dovesti do kuhati chanakhs u loncima. Recept uključuje izradu ovog procesa na peći, ali pećnica će učiniti. Nakon deset minuta od trenutka ključanja, u posudu se ulije mesna juha. Zatim je pokriven poklopcem i kuhan u pećnici oko trideset minuta, na temperaturi od 180 stupnjeva. Kad vrijeme prođe, dodajte jelu sok od rajčice. Chanahi u loncima, recept, koji uključuje trostruku knjižnu oznaku, zatim kuha još trideset minuta, ali temperatura je već smanjena na 150 stupnjeva. Nakon čega se smatra spremnim i može se poslužiti.

stočna hrana

Na stolu je poslužen chanahi u dubokoj tanjur, koji je stavio lonac. Dodajte joj peršin i cilantro i pokrijte poklopcem. Da biste započeli obrok, morate staviti sadržaj posude na tanjur. Dakle, meso će biti na vrhu, i bit će prikladno koristiti pribor za jelo. Obična krema ili kiselo vrhnje pristupit će joj kao umak. Bon appetit!