Kako ukrasiti tortu kod kuće?

Iako kažu da žena voli s ušima, a muškarac vodi do srca kroz trbuh, gosti oba spola cijene jelo ne samo po svom ukusu, već i po izgledu. Djeca su posebno ravnodušna prema namirnicama. Proizvođači konditorskih proizvoda koriste ovo. No često iza bujnih kremnih ruža i tornjeva bijelog sljeza skrivaju se potpuno svježi kolači, pa čak i upitna svježina. Bolje je sami ispeći kolač. Stoga ćemo biti sigurni da u proizvodu nema konzervansa, au njegovoj proizvodnji korišteni su najsvježiji sastojci. Ali kako ukrasiti tortu kod kuće? To je ono što ćemo reći u članku.

Jednostavno i brzo

Slažem se, kuhanje kolača je dug i naporan vježbe. Dakle, ni njegova snaga niti neka posebna želja ne ostaje na njezinom ukrasu. Ako još uvijek imate kremu od masnoće kolača - samo ga nanesite na vrh i strane vašeg kulinarskog remek-djela. A onda idite u dućan i kupite gotove jestive dekor. To može biti kao običan kokos čips različitih boja, i više čudesnih ukrasa: čokolada figure, marcipan perle, svijetle mastika škropi. Sve te stvari izgledaju elegantno, osim toga, izdržljive su. Ostale poznate slatkiše pomoći će vam da ukrasite kolač vlastitim rukama. Ali ako smo ranije jeli zephyr ili bize "solo", sada se ne bojimo koristiti ih kao element dekor. Izvorno u torti (posebno za dječji odmor) izgledaju M&M dragee. Pogodno je ukrasiti strane kolača keksnim kolačićima "Ženski štapići".

Ukrasna upozorenja

Nije teško pogoditi gdje se domaćica okreće za savjet, kako ukrasiti domaću tortu originalnijom. Fotografije s kulinarskih mjesta prepune su pravih remek-djela. No, vrijedi se sjetiti da nećete samo gledati na kolač, nego ćete ga i pojesti. I zato što bi cijeli dekor trebao biti isključivo jestiv, ili barem ne predstavlja prijetnju zdravlju. Ako se kolač peče za godišnjicu, svijeće treba staviti na površinu posebnog, koje se ne topi. Dopušteno je samo nekoliko iznimaka u korištenju nejestivih ukrasa za kolače. Prvo: svježe cvijeće. Osmog ožujka vrh možete ukrasiti laticama mimoze, ruža, ljiljana, nevena i lavande. Ovi cvjetovi su bezopasni za tijelo. Bez straha, možete jesti lišće metvice i fizalis. Druga iznimka - Barbie torta - za djevojku dovoljno staru da shvati da ne bi smjela staviti lutku u usta. Torta je napravljena kao mekana suknja. I lutka je umetnuta u sredinu. Treba paziti da joj kosa ne dodirne kremu.

Jednostavno i ekonomično

Svaki kulinarski stručnjak u procesu pečenja kolača ostaje podrezivati ​​kolače, a nakon što su u sendviču - krema. Ne bacajte te proizvode! Nelikvidne dijelove pečenog tijesta razvaljajte u mrvicu s mortom. Pomiješajte ih s zdrobljenim orahovima. Ostaci kreme će se nanijeti na strane i vrh proizvoda. Pospite mješavinom kolača i oraha. Kako lijepo ukrasiti kolač s ovim jednostavnim dekor? Koristite matricu! Izrežite razne oblike papira. Stavite na vrh torte i pospite. I za ukrašavanje strane, možete koristiti redovite zobene pahuljice. Kakao, šećer u prahu, naribana čokolada, konditorski konfeti pogodni su za posipanje. Važno je točno uskladiti shemu boja. Čokoladna glazura bi trebao biti ukrašen šećer u prahu, i bijeli maslac krema - kakao u prahu. Marmeladki će dobro izgledati na premazu od želea.

Oblik kao ukras

I dajmo puno mašte i ispečemo nešto originalno umjesto dosadnih okruglih kolača. Uostalom, umjesto razmišljanja o tome kako ukrasiti tortu kod kuće, već je možete stvoriti. Razmislimo o konceptu: kakav ćemo oblik dati našem kulinarskom remek-djelu? I uopće nije potrebno konstruirati nešto slično neboderu Burj Dubai iz kolača. Ovo može biti torta u obliku violine. Zatim posipamo strane kakaovca, a rastopljenom čokoladom izvučemo žice. Posebno su važni kovrčavi kolači za dječje zabave. Već smo spomenuli Barbie Pie. Za dječaka možete ispeći kolač u obliku pisaćeg stroja ili broda. U ovom slučaju, krema samo retušira našu skulpturalnu sliku. A s kojim užitkom beba će pojesti nekoga za krmu, koji - pramac broda, uzimajući sa sobom mornare iz mastiksa kao suvenire.

Kako ukrasiti tortu vrhnjem

Ovo je klasika u kuhanju, a ona je, kao što znate, uvijek u modi. Krema od maslaca je neuobičajeno plastični proizvod. Iz nje možete stvoriti ruže, lišće, cvijeće, nabore i volan. Ulje dobro drži svoj oblik, ne taloži se i ne teče. Također dobar za dekoraciju krema od bjelančevine. Međutim, jaja su kvarljivi proizvod. Ali krema nije strukturalna, ne možete stvoriti cvijeće iz nje. Isto se može reći i za šlag. Slike nastale od njih, nakon nekog vremena pretvaraju se u mrlje. Kremu na kondenziranom mlijeku, kiselo vrhnje i bjelančevinama upotrijebite samo za slojeve kolača. Ali kako ukrasiti tortu kod kuće s maslacem? Ako nemate štrcaljku za tijesto s posebnim mlaznicama, nemojte žuriti da se uzrujavate. Nešto slično možete učiniti sami. Uzmite list debelog papira i uvalite ga u kulechek. Napunite ga kremom. Rub vrećice je odrezan. Možete jednostavno skratiti - u ravnoj ili kosoj liniji, ali uz maštu. Još uvijek šuplje kulechek, nekoliko puta ćemo se uviti. Uski vrh odsječen u obliku trokuta s oštrim krajem prema dolje. Sada otvorite omotnicu i napunite je kremom. Polako istisnite do površine kolača. Rubovi kreme izlaze kao da su naborani. Vodeći ruku naprijed i natrag, možete stvoriti mekane nabore - dizajn strana. Umjesto papira za vrećice od tijesta, možete uzeti redovitu celofansku vrećicu.

Igra boja

Redovita krema za maslac može biti obojena sa svim nijansama duge. Da bi to učinili, i postoje boje hrane. Ako ih nemate, pomiješajte u svježe iscijeđenom soku od trešnje (cikle) da dobijete crvenu kremu, sok od mrkve za naranču, špinat za zelenu. Kakao prah će kremu dati svijetlo smeđu boju, a instant kava će učiniti tamnom. Ribana korica od limuna učinit će je blijedožutom. Isto pravilo igre s bojom vrijedi u slučaju kada pomislite kako lijepo ukrasite tortu mastiksom. Međutim, treba imati na umu da se neke prirodne boje (crno vino, kava, voćni sokovi) mogu otopiti.

Ukras od mastike

Ovo je izvrsna alternativa kremi. Po svojoj konzistenciji, podsjeća na mekani plastelin, a određenim vještinama od njega se može modificirati. Međutim, postoje neke poteškoće u radu s njom. Potrebno je posaditi mastiksne ukrase samo na kremu za maslac, jer će u tekućem mediju figure odmah oteći poput otopljenog sladoleda. Također ne zloupotrebljavajte mastiks - zamrzavanje, postaje previše teško. Gotov nakit se može kupiti, ali je mnogo bolje napraviti ih sami. Reći ćemo vam kako ukrasiti tortu kod mastike. Mi uzimamo u jednakim omjerima šećer u prahu, mlijeko u prahu i kondenzirano mlijeko. Pomiješajte prva dva sastojka na šireći film hrane. Polako dodajte kondenzirano mlijeko. Mijesiti tijesto, koje se po želji mogu obojiti. Izrađujemo, poput plastelina, bilo koje figure ili njihove fragmente. Ljepimo odvojene dijelove zajedno, navlažujemo tangencijalne površine mastiksa vodom. Ali treba imati na umu da velike skulpture imaju tendenciju pucanja.

zaleđivanje

Ova crtež masa, uz pomoć koje možete primijeniti openwork obrasce i natpise na površini proizvoda. Reći ćemo vam kako ukrasiti kolač, korak po korak opisujući faze pripreme zaleđivanja. Počinjemo raditi nekoliko dana prije pečenja kolača. Odvojite bjelance i namjestite da se ohladi. Prosijati kroz sito od 200 g šećera u prahu. Pobijedite protein. Postupno dodajte šećer u prahu i žlicu soka od limuna. Trebala bi napraviti gustu, stabilnu pjenu. Najprije nacrtajte željeni uzorak na papiru. Možete koristiti barem dječje bojanje. Papir prekriven filmom. Očistite ga četkom s maslinovim uljem. Konditorska štrcaljka ili vrećica ispunjena zaleđivanjem. Nanesite ga tankom prugom duž konture uzorka. Ostavite da se osuši. Led može ukrasiti strane kolača. Ali onda bi se folija za hranu trebala širiti ne na ravnu površinu, već na strane limenki.

Čokoladna čipka

Zalijevanje, poput mastiksa, ne voli vlažnu okolinu. I tako, prije ukrašavanja domaće kolača sniježnom bijelom pjenom, trebali biste razmisliti, i hoće li se uzorak ražnjeva rastopiti na kremi od kreme ili proteina. Vrijedna zamjena za glazuru je čokolada. To zahtijeva manje vremena. Samo otopite čokoladu u vodenoj kupelji, napunite omotnicu tekućom masom i nanesite čvrste tanke linije duž konture crteža. Za razliku od klasičnog zaleđivanja, slomljene krhke vezice mogu se ponovno rastopiti i ponovno upotrijebiti. Koristeći bijelu, crnu i mliječnu čokoladu, možete dobiti višebojne dekoracije.

Kako ukrasiti kolač s voćem

Svijetle kriške mandarina, cijele jagode, koktel trešnje izgledaju vrlo prezentabilne na površini kolača. Voće se dobro slaže s različitim kremama, šlagom ili čokoladom. No, najčešći način je da ih položite na boju mliječnu bazu. Da biste to učinili, pecite kolače, potopite ih kremom. Odvojeno pripremiti žele - po mogućnosti svijetle, zasićene boje. Čim masa počne zgusnuti, prelijte je preko kolača. Sada pripremite prozirni žele. Do tada bi naš kolač trebao biti odjeven u svijetlu ljusku. Prije ukrašavanja voćni kolač umočite ih u prozirni žele. Dakle, neće se osušiti, neće se zavrtjeti i postati još svjetlije. Ukrasi (cvijeće, zvijezde) mogu se izrezati iz ostataka boje i prozirnog želea i premjestiti na površinu kolača.

glazura

Ova metoda je dobra kada nema vrhnja i vrhova kolača (ili smo za sloj koristili marmeladu praline). Čokoladna glazura je klasik žanra i odlična ideja kako ukrasiti tortu. Fotografije takvih kulinarskih remek-djela izgledaju vrlo ukusno. Svi znamo kolač "Prag", koji koristi ovu metodu dekoracije. Napunite gornji kolač otopljen u vodenoj kupelji s čokoladom, razrijeđen s mlijekom i maslacem. Stavite zamrznutu crnu glazuru u hladnjak. No, recept za bijeli premaz. Izmiješajte sto grama sira Philadelphia s 200 grama šećera u prahu. Raspada se s malom količinom mlijeka. Možete izmjenjivati ​​bijelu i crnu glazuru.