Kako razrijediti esenciju octa: proporcije, formula za izračunavanje

U kuhinji bilo koje domaćice prisutna je boca octa. No, ovdje je problem: za različite svrhe primjenjuju ocat različite koncentracije. Koji ocat je bolje kupiti i kako razrijediti ocatnu esenciju do postotka koji trebate, razmislite u nastavku.

Što je octena esencija

Početi razjašnjavati što je octena kiselina. To je 70% vodena otopina octene kiseline. Ova otopina sadrži 7 dijelova kiseline i 3 dijela vode. Ponekad možete naći na prodaju 80% i 30% esencije. Prema tome, u prvom omjeru kiselina i vode bit će 8: 2, au drugom - 3: 7. Takve koncentrirane otopine su opasne, a kada se progutaju uzrokuju opekline sluznice probavnog trakta. U industrijskoj proizvodnji, to se zove prehrambeni aditiv E260, a domaćice ga koriste u kuhinji iu domaćim namjenama u obliku razrijeđenog octa. Stolni ocat se također prodaje u trgovinama, njegova koncentracija se kreće od 3% do 9%. Osim toga, na policama se može naći i ocat dobiven od prirodnih sirovina: jabuka, vina, slada, balzamika, šerija, pa čak i kokosa. Ovaj proizvod se koristi za kuhanje kulinarskih jela.

Pa ipak, za svakodnevne potrebe suština je najviše tražena. Uostalom, iz jedne čajne žličice možete napraviti cijelu čašu octa. Prije nego što naučite kako razrijediti 70% esencije octa, usredotočimo se na kvalitetu izvornog proizvoda.

Kako kupiti ocat dobre kvalitete

Kvalitetna esencija prodaje se samo u staklenim bocama. Na vratu boce trebaju biti tri konveksna prstena - upozoriti osobe oštećenog vida da je proizvod opasan za oralnu primjenu. Na bočici se također nalaze četiri vodoravne pruge, a između dna na unutrašnjoj površini stakla nalazi se pečat proizvođača. Oznaka ukazuje na koncentraciju octa - 70%. Kada se trese, sadržaj se pjeni, a zatim unutar dvije ili tri sekunde ostaje isti. Ako je boca lažna, pjena će trajati dulje od deset sekundi. Ne kupujte varanje, oni su štetni po zdravlje i, u najboljem slučaju, pokvarit će vam pripremljena jela i očuvanje.

Tipično, naljepnica daje vrlo kratke upute o tome kako razrijediti esenciju octa. Proizvođači pišu da je potrebno izvorni proizvod razrijediti vodom jedan do dvadeset. Da bi se dobila otopina različitih koncentracija, količina izvornih sastojaka će biti različita. Možete usvojiti matematičku formulu.

Matematički izračun

Za one koji su prijatelji matematike, najjednostavnije je razrjeđivanje suštine do željene koncentracije:

• Količina esencije potrebna za dobivanje octa = željena koncentracija otopine * Potreban nam je volumen gotove otopine / koncentracije esencije.

Na primjer : kako razrijediti esenciju octa kako bi se dobilo 200 ml 9% stolnog octa.

9% * 200 ml / 70% = 25,7 ml esencije kako bi se dovelo do 200 ml vode.

U drugom utjelovljenju, možete ići od suprotnog.

• Količina vode potrebna za razrjeđivanje = količina esencije * koncentracije esencije / željene koncentracije otopine.

Primjerice : potrebno je razrijediti 15 ml 70% esencije octa do 6% tabarnog octa.

Za to vam je potrebna sljedeća količina vode: 15 ml * 70% / 6% = 175 ml vode.

Za mjerenje glasnoće možete upotrijebiti mjernu posudu ili se usredotočiti na sljedeće brojke:

1 čajna žličica = 5 ml, 1 žlica za desert = 10 ml, 1 žlica = 15-20 ml (ovisno o dubini). Klasično fasetirano staklo: puna = 250 ml, na rubu = 200 ml, votka staklo = 50 ml.

Za one koji se nevoljko bave proračunom, predlažemo korištenje standardnih koeficijenata.

Kako dobiti devet posto octa

Stolni ocat ove koncentracije koristi se u konzerviranju proizvoda. Kako razrijediti octenu esenciju kako bi se dobila otopina s koncentracijom od 9%? Esenciju je potrebno razrijediti 70% vode u omjeru: 1 dio koncentrata i 7 dijelova vode. To jest, 0,5 ml vode, morate dodati 75 ml esencije (jedan i pol pilota).

Preporučuje se da se otopina stolnog octa koristi u obliku trljanja s bolestima koje prati groznica. Kako razrijediti ocat na temperaturi? Jedna litra vode ulijeva se u emajlirano posuđe i dodaje se 2 žlice. l. 9% ocat od stolova ili jabuka.

Kako dobiti ocat od šest posto

Šestodstotni stolni ocat dodaje se marinadama za meso. Kako razrijediti esenciju octa: 10,5 dijelova vode na 1 dio koncentrata. Da biste dobili 0,5 litara otopine, uzmite 45 ml esencije (tri žlice).

Kako dobiti ocat od tri posto

Stolni ocat s koncentracijom od 3% koristi se za pripremu gotovih jela: salate, knedle, kisele gljive, luk, umake itd.

Kako razrijediti esenciju octa i dobiti tri posto otopine: za jedan dio esencije uzimajte 22 dijela vode. Za pripremu 0,5 litara stonog octa potrebno je 20 ml esencije octa 70%.

Razrijedite esenciju u čaši ili emajliranoj posudi. Prvo, oni mjere pravu količinu čiste pitke vode. Voda bi trebala biti hladna. Zatim dodajte izračunatu količinu octene esencije. Izbjegavajte dobivanje koncentrata na koži, a posebno na sluznicu očiju i usta. Ali ako se ipak dogodi takva smetnja, oprati mjesto ulaska pod potok hladne tekuće vode. Esencije octa čuvajte na tamnom mjestu izvan dohvata djece. Zapamtite - to je kiselina, a ako se loše rukuje, može biti štetna po zdravlje.