Kako pržiti krumpir da biste dobili ukusnu prilog ili odvojeno jelo
Poznato je da su jela kuhana u pećnici mnogo korisnija od onih koja se peku u tavi. Stoga se krumpir najbolje peče na limu za pečenje. Ovaj prilog će biti ukusan i zdrav. Ali ako iz više razloga to nije moguće, onda se može pržiti uz naknadu (ili minimalnu štetu). Prvo, za to trebate koristiti samo visokokvalitetno ulje. A ako, nakon kuhanja, ostane u tavi i čini se pogodnim za ponovnu uporabu, to još uvijek ne može biti učinjeno u svakom slučaju. Pravilno pržiti krumpir s kore, jer je u njemu puno korisnih elemenata. U tom slučaju, gomolje treba temeljito oprati pod tekućom vodom pomoću četke. Ako je podrijetlo krumpira ili izgled kore, u pitanju, bolje je očistiti ga. Tada gomolji treba rezati (ljušteno - u trakama, kockama ili krugovima, ne ljušteno - na kriške), staviti u tavu s vrućim uljem i pržiti, bez pokrivanja, miješajući, do zlatno smeđe. Kada je jelo gotovo gotovo, dodajte sol, papar i suho bilje (bosiljak, origano, peršin). Ukras će biti spreman za samo 20 minuta.
Danski krumpir
Za one koji vole eksperimentirati, postoji profinjeniji recept. Na taj način prženje krumpira je vrlo brzo, ako je prethodno kuhano do polovine kuhane. Jako je teško nazvati jelo samodostatnim, nego je ukrasiti mesom ili ptica. Pola kilograma krumpira trebat će 50 g šećera i nekih (oko 30 g) maslaca, kao i soli. Najbolje je koristiti male gomolje, jer će cijela izgledati impresivnije. Isprani krumpir treba kuhati u slanoj vodi oko 15 minuta bez uklanjanja kore. Polu-gotovi gomolji čuvaju se u hladnjaku kao poluproizvod nekoliko dana. No krumpir možete pržiti i odmah nakon ključanja. Da biste to učinili, očisti se, malo se ohladi, a zatim širi u duboku tavu s kipućim sirupom. Priprema se miješanjem četvrtine šalice vode sa šećerom i maslacem. Kada se šećer otopi, možete dodati krumpir. Povremeno se miješa, prže do pojave svijetlo smeđe karamele.
Krumpir s gljivama i lukom
Ovo jelo se već može poslužiti odvojeno sa svježim ili ukiseljenim krastavcima, rajčicama ili salatom od povrća. No, kao prilično elegantan prilog, također je sasvim prikladan. prije kako pržiti krumpir s gljivama (možete uzeti druge gljive), trebate pripremiti sastojke: pola kilograma krumpira, 200 g šampinjona, 1 veliki luk, sol, origano, mljeveni papar, 100 ml kreme (ne mast), zelje, ulje za prženje. Gljive treba oprati, proizvoljno rezati, u sitne komadiće. Krumpir se ljušti i reže na trake, a luk se reže na pola prstena. Zatim, na zagrijanoj tavi s biljnim uljem, lagano promiješajte pržite šampinjone. Dodajte im krumpir i 5-7 minuta kasnije luk. Svi nastavljaju pržiti, miješajući se sve do zlatne kore. U ovom trenutku jelo treba posoliti, dodati začine i zaliti kremom. Zatim smanjite toplinu na minimum, pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte dok tekućina ne ispari, miješajući. Nakon što je jelo spremno, može se poslužiti i posuti biljem.
Krumpir sa sirom
Ova opcija je savršeno prilog ribi ili mesu, ali možete poslužiti jelo samo s povrćem. Krumpir sa sirom pržite bez kore (trebat će vam 4 velika ili 6 srednjih gomolja). Sir ne treba uzimati tvrdo (mozzarella, suluguni). Osim toga, trebat će vam ulje, sol i ljekovito bilje. Tava se uzima s metalnom ili odvojivom ručkom tako da je možete staviti u pećnicu. Prvo, krumpir se reže na kockice i lagano kuha u slanoj vodi (ne više od 5 minuta). Tada su prebačeni na tavu s maslacem i pržiti na laganoj vatri do crusting, dodati sir, pokriti s poklopcem i poslati u pećnicu za 3 minute. Prilikom posluživanja pospite ljekovitim biljem.