Kako pržiti sjemenke u tavi, u pećnici i na druge načine

Čini se da svatko zna kako pravilno pržiti sjemenke: oprati, izliti u tavu i čekati spremnost, povremeno miješajući. No, ima mnogo nerazumljivih trenutaka: koliko dugo traje taj proces, koja bi jačina trebala biti vatra, što učiniti ako žitarice počnu gorjeti i tako dalje.

trening

Prije pečenja sjemena u tavi ili na drugi način isperite ih s mnogo hladne vode kako biste uklonili prljavštinu i sitne ostatke. Zatim, nakon što kliknete, ruke će ostati čiste, a želudac neće trpjeti. Najlakši način da to učinite je ispod slavine s cjedilom.

Prži u tavi

Prije prženja sjemena u tavi (po mogućnosti od lijevanog željeza) treba dobro zagrijati. Što se tiče peći, plin je praktičniji, jer vam omogućuje da brzo promijenite temperaturu.

Sipajte žitarice u zagrijanu tavu i počnite pržiti. Postoje dvije glavne metode. Odaberite onu koja vam je bliža, ali imajte na umu da oba zahtijevaju stalno miješanje sjemena žlicom ili drvenom lopaticom.

Prvi put

Postavite srednju vatru i, često miješajući, pržite sjeme dok ne bude spremno (određeno za okus).

Drugi način

Izložite jaču vatru i pričekajte, ne zaboravljajući uzbuditi. Kada sjemenke počnu pucketati, izvadite tavu iz vrućine i pričekajte nekoliko minuta, još uvijek povremeno miješajući žitarice. Zatim ih vratite u vatru, pričekajte dok ponovno ne počnu pucketati, i ponovno uklonite. Postupak se ponavlja tri puta.

Cijeli proces traje oko petnaest do sedamnaest minuta. Po završetku prženja u sjemenu ostaje mnogo topline, tako da se ne izgori, ne stavljajte vruća zrna odmah u duboku zdjelu. Gomilajte ih na drvenu ploču ili novine raspoređene na stolu i držite ih deset ili petnaest minuta.

Ako se sjeme oljušti (bez ljuštenja), onda će njihovo prženje trajati samo 3-5 minuta.

Pečenje u pećnici

Kako pržiti sjemenke, ako nemate tavu? Pa, tu su i pećnica, lagani štednjak i mikrovalna pećnica.

Pećnica - druga najpopularnija opcija. Ulijte pripremljene sjemenke na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu zagrijanu na dvjesto stupnjeva. Povremeno promiješajte i provjerite spremnost.

Pečenje u mikrovalnoj pećnici

O tome kako se prže sjeme u tavi ili u pećnici, mnogi ljudi znaju. Ove metode su intuitivne. No, s mikrovalnom postoji svibanj biti pitanja, iako je ova metoda je najbrži.

Isperite oprano sjeme u vatrostalnoj posudi, lagano pospite suncokretovo ulje i soli po želji. Stavite žitarice u pećnicu i uključite je na jednu minutu. Zatim promiješajte sjeme i pržite još jednu minutu. Postupak ponovite nekoliko puta i nakon posljednje "sesije" ostavite zrno neko vrijeme u mikrovalnoj pećnici kako bi se "dostigla".

Pržite u laganom štednjaku

Ulijte sjemenke u posudu i postavite način "pečenje" deset minuta kako biste ih osušili. Zatim ulijte malo ulja, promiješajte i pržite sjemenke još sedam do deset minuta.

Zatim ih ostavite nekoliko minuta u načinu rada "Grijanje", dodavanjem soli po želji.

Pečenje u pijesku

Metoda traje malo više vremena, ali sjeme ne gori, jer će pijesak omogućiti ravnomjernu raspodjelu topline.

Ulijte pijesak (čisto, naravno) u tava od lijevanog željeza i dobro zagrijte. Stavite sjeme ravno u pijesak, promiješajte i poravnajte površinu. Postavite umjerenu toplinu i pustite da zrno "dosegne" unutar petnaest minuta.

Zatim prosijte sadržaj posude kroz sito.

Kako diverzificirati okus sjemena

Sada vam kažem kako pržiti sjemenke solju i drugim začinima.

Sol i biljno ulje - najčešći aditivi. Optimalan omjer: tri žlice ulja i pola žličice soli u čaši sjemena. Algoritam za prženje je sljedeći: sipajte ulje na prethodno zagrijanu posudu, dodajte sol i izlijte sjeme. Promiješati.

Ako imate na raspolaganju ljušteno zrno, pokušajte napraviti sljedeći obrok. Isperite 150-200 g i prije prženja sjemena u tavi stavite ih dvadeset minuta u slanu vodu (žlica soli i pol do dvije čaše vode).

Zatim uklonite tekućinu pomoću cjedila. Zagrijte posudu. Ulijte ju žlicom suncokretovog ulja i izlijte sjeme. Stalno ih miješajući, pržite na visokoj vatri dok tekućina ne ispari, a zatim postavite sporu vatru. Dodajte malo mljevenog crnog papra i pržite žitarice do zlatno smeđe boje.

Ili jednostavno samljeti sjeme, pomiješajte nastalu masu sa suncokretovim uljem, dodajte sitno nasjeckane zelje, češnjak, sol, omiljene začine i malo soka od limuna. To će biti nešto poput paštete koja se može staviti na kruh i koristiti kao punjenje punjene rajčice ili paprike.

Tako smo shvatili koliko treba pržiti sjemenke u tavi, u pećnici, u mikrovalnoj pećnici, u laganom štednjaku, pa čak iu pijesku. Eksperimentirajte i pronađite svoj recept!