Kako pržiti škampe? Nekoliko načina
Ne zna svatko kako pržiti škampe, iako mnogi vole njihov ukus. Dobro kuhani morski plodovi bit će i veliko samostalno jelo i izvrstan snack piva i lagan početak večere. Znajući nekoliko načina kako kuhati i kako pržiti škampe u ljusci i bez nje, možete diverzificirati svoju dnevnu prehranu. Razmotrimo nekoliko opcija.
Metoda jedan: kako na žaru škampe s limunom
Trebat će vam: kilogram oguljenih račića, limuna, soli, svježeg bilja, maslinovog ulja. Otopite škampe, osušite ih i stavite u malu tavu. Pospite nasjeckanim biljem i posipajte sokom od limuna. Solite i ostavite u ovoj marinadi trideset minuta. Zagrijte posudu, prelijte maslinovim uljem i stavite u njega škampe. Pržite do pojave svjež, miješajući povremeno. Poslužite takve račiće treba biti toplo.
Druga metoda: kako pržiti škampe s češnjakom
Da biste napravili pikantnu verziju ovog jela, uzmite pola kilograma škampa, pola limuna, češanj češnjaka, začine, začinsko bilje, sol i ulje za kuhanje. Otopite škampe, zalijevajte ih kipućom vodom. Spustite ga u cjedilo da biste se riješili viška vode. Limun narežite s poletom, zagrijte posudu s maslacem. Dodajte škampu, dodajte sol, limun, češnjak i začine. Promiješajte pet minuta na velikoj vatri dok je ljuska zlatna i hrskava. Prije isključivanja topline posudu pospite povrćem i dobro promiješajte.
Treća metoda: kako peći škampe u pivu
Izvorni snack piva će biti kuhani račići u njemu. Uzmite dvjesto mililitara piva, pola kilograma škampa, sto četrdeset grama brašna, dvije čajne žličice soli, 5 g praška za pecivo, pola žličice papra, sto pedeset mililitara mlijeka, nekoliko jaja i sedamsto pedeset mililitara ulja za prženje. Ogulite plodove mora, pomiješajte brašno sa soli, praškom za pecivo i paprom. Dodajte pivo, jaja, mlijeko u tijesto, ponovno promiješajte i stavite škampe tamo. Ostavite smjesu pola sata, zatim zagrijte ulje u dubokoj tavi i pržite morske plodove, uzimajući jedan po jedan, u malim porcijama. Višak masnoće iz gotovih škampa može se ukloniti običnim papirnatim ručnikom ili ubrusom. Još uvijek vrući škampi će biti savršen zalogaj za hladno pjenušavo piće.
Četvrta metoda: Kako peći škampe tako da su oštri
Druga mogućnost je pečenje s pivom. Trebat će vam: sedam stotina mililitara piva, kilogram neolupljenog škampa, šest listova lišća, četiri češnjaka češnjaka, nerafinirani limun, dva luka, svježi peršin, žličica soli, malo crvenog i crnog papra. Ulijte pivo u duboku tavu, uključite srednju toplinu na štednjaku. Nakon minute dodajte začine, limun, češnjak, lovorov list luk. Donesite smjesu do kuhanja i kuhajte oko 10 minuta. Povećajte toplinu i stavite škampe u tavu. Čim promijene boju u ružičasto-narančastu, pospite ih zelenilom, uklonite s vrućine i pokrijte posudu. Ostavite pola sata, povremeno miješajući. Poslužite uz umak od piva i začina. Takav način kao da pržite škampe, omogućuje vam da dobijete vrlo originalnu grickalicu bez puno muke.