Kako zadržati breze sok kod kuće

Mnogi od nas breza sok uzrokuje svijetle veze s djetinjstvom. Tada je bio stalni pratilac svih šumskih šetnji. Ali kako zadržati sok od breze kod kuće tako da ne izgubi korisna svojstva?

Nektar od breze - ugodan okus i nesumnjiva prednost

Piti iz djetinjstva istodobno je jedno od najboljih i najprirodnijih sredstava za regulaciju metabolizam. Također, njegov redoviti unos može pomoći u porazu proljetnih avitaminoza, umora i povećati otpornost na virusne i kataralne bolesti. Redovita konzumacija pomaže u čišćenju organizma od štetnih toksina i otapanju nekih vrsta. bubrežnih kamenaca. Ali postoje i kontraindikacije: kategorički se ne preporučuje uzimanje alergije na pelud breze.

Kada prikupiti

Sok od stabla počinje isticati s prvim proljetnim odmrzavanjem i nastavlja se dok se ne pojavi lišće. Najbolje je skupljati ga ujutro ili popodne, jer noću odabir postaje ne toliko intenzivan. Najbolje vrijeme za skupljanje breze soka od 10 do 18 sati

Kako prikupiti

Prikupljanje korisnog nektara je nužno, pazeći da ne oštetite samo stablo. Da biste to učinili, napravite plitki rez na brezi pod kutom od 45 stupnjeva ili izbušite rupu pomoću svrdla. Nakon toga, umetnite u nastalu rupu cijev ili žlijeb, duž kojeg će sok početi istjecati u kuhana jela (staklena posuda ili plastična boca). Nakon sakupljanja, obavezno pokrijte ranu čvrstim voskom, sapunom ili začepite mahovinom. To će pomoći izbjeći truljenje breze. Dakle, sada kada znate kako i kada skupljati piće, ostaje da odgovorite na pitanje kako sačuvati breze.

Čuvanje soka kod kuće

Nedostatak breze sok - mali rok trajanja. Čak i na hladnom mjestu, zadržava svoje kvalitete samo dva dana, treći dan postaje zamućeno. Ima li načina da mu produžiš život? Kako zadržati sok od breze što je duže moguće? Odgovor na ovo pitanje bit će nekoliko načina pohranjivanja kod kuće. Najpopularniji recept je sirup. Za njegovu pripremu potrebno je ispariti izvorni proizvod do konzistencije svježeg meda. Koncentracija šećera u procesu kuhanja povećat će se na 60-70%. Gotov sirup, koji je izraženog slatko-kiselog okusa i jake arome, dodaje se čaju. Također možete sačuvati sok očuvanjem, zagrijavanjem do 80 stupnjeva, te ulijevanjem u sterilizirane posude, čvrsto zatvorene. Ali i dalje maksimalno korisnih svojstava sadrži svježi proizvod bez toplinske obrade. Da bi ga zadržali u ovom obliku pomoći će da se zamrzne. Sipajte prikupljeni nektar u oblik za izradu leda i spremite ga u zamrzivač. To je najbolji odgovor na pitanje kako sačuvati breze sok, jer će u tom slučaju zadržati gotovo sva korisna svojstva. Proizvodnja breze soka je moguća u industrijskim uvjetima.