Kako napraviti kolač od lijevanog za Novu godinu: fotografije, recepte

Bez obzira na gozbu na nosu, hostese uvijek misle ne samo o toplim jelima, predjelima i salatama, već io desertima. Što odabrati u trgovini? Kolači, slatkiši ili kolači? Ili možda ispeći tortu kod kuće? Upoznajte se s osnovnim koracima odabira namirnica za recept za novogodišnju tortu, pravilima za njihovu pripremu i korak-po-korak pripremom deserta u obliku psa - simbola godine! Dakle, recepti i nijanse torta mastiks na Novu godinu. Prvo, opće točke, a zatim korak po korak vodič za kuhanje.

Kako kuhati tortu?

Možete vidjeti kako je ovaj ili onaj kolač s novogodišnjom temom izrađen i izrađen od mastiksa - fotografija u ovom članku će biti predstavljena. Ali kako navigirati?

Reći ćemo vam gdje početi ako odlučite sami napraviti kolač. Zato odaberite kakav će biti kolač. Ako mislite, na primjer, u obliku životinje, razmislite o tome kako oblikovati kolače, najvjerojatnije će se kolači morati rezati. Tada vam je potreban recept za prozračan biskvit, mekanu kremu, a zatim zaleđivanje. Ako pokrijete kolač s mastiksom, pokupite boje hrane željene nijanse. Ako je kolač za Novu godinu, napravite smeđu ili žuto-bijelu vunu, tamni nos i oči iz mastiksa. Ili će možda vaš "pas" držati u svojim šapama cvijet mastike? Onda je boja raznolikija.

Kako ispeći keks?

Za vaš ukus i proizvode pri ruci, odaberite recept za biskvit. Ako uzmete najbrže, trebat će vam:

• čaša pšeničnog brašna najvišeg stupnja (ako je razina niža, dodajte 1 žličicu krumpirovog škroba);
• čašu šećera ili praha (med možete zamijeniti u istoj količini);
• 3-4 velika kokošja jaja (ako postoje banane, zamijenite ih omjerom 1: 1);
• 10 g peći za pecivo (s njom će tijesto biti svijetle boje, ali možete uzeti i 1/2 žličice sode od sode s octom).

Sve komponente treba miješati i peći keks u obliku maslaca s maslacem.

A ako želite neobičan biskvit, skuhajte ga na obojenom suhom želeu. Torta od mastiks za Novu godinu će ispasti ne samo ukusan izvana, ali i izvorni iznutra. Za žutu mrvicu potrebno je pakiranje (160-200 g) suhog limunskog želea. I također:

• 3 jaja;
• 100 g margarina (maslac ili ghee);
• 200 grama pšeničnog brašna;
• 10 g praška za pečenje.

Najprije promiješajte kissel s jajima i mekim margarinom, a zatim dodajte rinfuzne sastojke.

Kolači će ispasti narančasti, ako uzmete krkavinu ili narančastu žele.

Opcije impregnacije

Kao impregnaciju možete uzeti sirup iz vode i šećera kapljicom alkohola:

• rakija;
• tekućina;
• bijelo vino

Ostale opcije impregnacije učinit će:

• tekući džem;
• tekući džem;
• voćni sirup;
• sirup od bobica.

Krem opcije

Za kolač od biskvita, ove vrste krema su prikladne:

• na maslacu sa šećerom u prahu;
• od kondenziranog mlijeka s maslacem;
• od bjelanjaka, šećera i limunske kiseline.

Komponente svake vrste kreme trebate samo bič dok ne dobijete homogenu paperjastu konzistenciju. Složenije kreme - pivo, s mnogo sastojaka i dugotrajnom, korak-po-korakom pripremom. U našem članku to će se na kraju sastati u receptu za mastiksnu tortu za Novu godinu.

Inventar za pomoć

U trgovinama posuđa i robe za majstore majstora možete kupiti sve što je potrebno za izradu kolača i peciva različite složenosti. Razmislimo o tome kakav ćete inventar trebati napraviti vlastitim božićnim kolačem vlastitim rukama:

1. Mjerenje žlica ili stakla kako bi se pravilno slijedilo recept, inače nešto možda neće raditi.
2. Razne zdjele i šalice za miješanje proizvoda.
3. Ručno umutiti i miješati. Za stvaranje osjetljive strukture i ujednačene konzistencije tijesta, kreme, impregnacije.
4. Posudica za pečenje peciva - osnove deserta. Može biti bilo kojeg promjera ili veličine. Uostalom, kako bi se postaviti siluetu psa, keks će i dalje morati rezati.
5. Univerzalni rezač za slojeve kolača - s njim možete lako podijeliti kolač u jednakim dijelovima - dva ili tri po volji. To jest, dobivate dva ili tri kolača. Iako to možete učiniti bez ovog alata, uzmite redoviti dugačak nož ili koristite liniju za ribolov.
6. Valjak za mastiks - nije normalan, kao za test, već silikon s mekanom strukturom.
7. Četke (ravne i ovalne) - za ukrašavanje gotovog uzorka torte od raznobojne kreme. Prekrasni božićni kolači od mastiksa, ako pokrijete glatku površinu diskretnim uzorkom.

Šećerna mastija DIY

Koji će proizvodi biti potrebni:

• pola kilograma šećera u prahu;
• prstohvat vanilinog šećera ili ekstrakta;
• 4 žlice. l. kuhana ili filtrirana voda;
• 1 žličica. želatinski prah;
• 1 žličica. sok od limuna.

Kako kuhati:

1. Kombinirajte želatinski prah s vodom i pustite da odstoji 20-25 minuta. Zagrijte da se otopi, ali ne kuhajte. Procijedite.
2. U smjesu dodajte sok od limuna, prah i vanilin. Miješajte snažno dok ne postane glatka. Tijesto mora biti mekano.
3. Odmah nastavite s formiranjem površine kolača ili njegovog ukrasa. Ideje novogodišnjih mastiÄ arenih kolaÄ --a priliÄ --no su razliÄite - od cvijeÄ ‡ a i traka do ,ľivotinjskih figura, natpisa i mľelja od mastika (u obliku slova raznobojnih boja).

Recept za čokoladni mastiks

Koji će proizvodi biti potrebni:

• 200 g čokolade (izbor je taman, mlijeko ili bijelo);
• 2 žlice. l. prirodni cvjetni med.

Kako kuhati:

1. Razbiti čokoladu na komade i otopiti. Zgodno je to raditi u mikrovalnoj pećnici na maksimalnoj snazi ​​- trajat će 45-50 sekundi.
2. Masu pomiješati s medom i mijesiti dok se ne dobije fleksibilna, ali gusta masa. Nastavite s formiranjem mastiksa.

Boja za hranu

Da bi torta bila originalna i zanimljiva, za pripremu krema i mastika potrebne su boje. Moguća je upotreba posebnih boja u malim epruvetama. Ali oni su skupi, a ako ne planirate baviti se profesionalnim slastičarskim poslom na neprekidnoj osnovi, onda je malo vjerojatno da će kasnije biti korisni. Pa kako biti? Pripremite se sami:

1. Narančasta i žuta boja - tinktura šafrana ili kurkume (na kipućoj vodi, votki ili alkoholu), svježeg limuna, mandarine ili narančine kore, mladog sočnog mrkve (1: 1 biljno ulje i mrkva, sve se peče i zatim filtrira kroz čistu gazu).
2. Bijela boja - vrhnje, kiselo vrhnje, mlijeko, šećer u prahu.
3. Zelena nijansa - svježi špinat.
4. Smeđe nijanse - instant kava, kakao prah, spaljeni šećer, snažno kuhanje crnog čaja.
5. Crvena boja (uključujući ružičaste nijanse) - sokovi crvenog voća (malina, jagoda, brusnica, brusnica, trešnja), njihovi sirupi sa šećerom; crveno povrće - kupus, repa (povrće je sjeckano, u kombinaciji s zakiseljenom vodom i kuhano do vrenja, filtrirano), karmin ili ekstrakt paprike (u kombinaciji s amonijakom i kuhano dok miris ne nestane).

Kada dodajete boju, pazite da ne unosite mnogo boje odjednom. Inače će vas rezultat neugodno iznenaditi, a krema će postati raznobojna boja. Božićni lijevani kolači moraju biti ne samo ukusni, nego i lijepi.

Ukras za torte - završiti

Za svaki kolač se može upotrijebiti završna obrada:

• mrvica za tijesto (eventualno kovrčava);
• mali slatkiši ili slatkiši;
• čokoladne figure.

Čokoladni dijelovi mogu se izraditi neovisno od prirodne čokolade. Potrebni su samo različiti kalupi. Za početak, rastopite čokoladu s malim komadom masnog maslaca (82%) u vodenoj kupelji. Izlijte smjesu u kalupe ili nalijte na foliju hrane u obliku uzorka - zvijezde, srca, krugovi ili nasumično. Stavite u hladnjak za postavljanje, a zatim koristiti za ukrašavanje desert.

Torta s mastiksom u obliku psa

Torta od mastiksa za Novu godinu (fotografija ispod) bit će posvećena Psu. Pratite korak po korak preporuke i vodite se vizualnom slikom gotovog deserta tijekom dizajna.

Koje proizvode trebate za pecivo:

• 4 velika jaja;
• 200 g šećera (ili praha);
• 200 g brašna (pšenično brašno);
• 1 žličica. pekarski prašak za pecivo.

Proizvodi za kremu:

• 200 g bijele čokolade;
• 300 grama kremastog mekog sira;
• pakiranje (160-180 g) maslaca 82% masti;
• 1,5 žličice. sok od limuna.

Proizvodi za impregnaciju:

• 50 g džem od marelica;
• 50 ml prokuhane vode;
• 1 žličica. liker (bilo koji, ali bolji od voća).

Proizvodi od mastiksa:

• 1 kg šećera u prahu;
• nekoliko komadića vanilina;
• 8 tbsp. l. kuhana ili filtrirana voda;
• 2 žličice. želatinski prah;
• 2 žličice. sok od limuna.

Uzmite kakao prah, koncentrirani sok od brusnice (ili sirup) i crnu boju za hranu kao boje.

Kako napraviti biskvit:

1. Tijesto izmješajte iz ponuđenih proizvoda od keksa i ulijte u okruglu posudu za pečenje prekrivenu folijom ili tankim papirom.
2. Peći na temperaturi pećnice od 180 ° C oko 35-40 minuta.
3. Kada je vrh tijesta prekriven smeđim rumenilom, izvucite ga iz topline. Nakon nekoliko minuta, oslobodite pecivo iz kalupa i folije. Ostavite na stalku da se ohladi na sobnoj temperaturi tijekom 3-4 sata.

Kako kuhati kremu:

1. Pripremite vodenu kupku. Razbijte čokoladu na komade i istopite maslac dok ne postane glatka i kremasta. Lagano se ohladi.
2. Pomiješajte s sirom i sokom od limuna.
3. Smjesu protresti miješalicom ili miješalicom u mješavini. Lagano se ohladi u hladnjaku.

Kako pripremiti impregnaciju:

1. U maloj emajliranoj šalici pomiješajte sastojke za impregnaciju i pustite da proključa. Onda se ohladi.

Kako napraviti mastiks:

1. Pogledajte odjeljak "DIY šećerna pasta" (gore u članku).
2. Kuhani mastiks podijelite na dva dijela. Ostavite jednu da pokrije cijelu tortu.
3. I drugi dio izrezati na male komade u dijelovima psa. Pomiješajte s bojama. Torta od mastiksa za Novu godinu (vidi sliku iznad) bit će u obliku psa. To jest, ostaviti kuglicu bijelog mastiksa za očne duplje, pomiješati malo s crnom bojom hrane za usta i oči životinje, s kakao prahom za brkove i uši, te sok od brusnice za jezik. I većina mastiksa napravi lagano bež nijansu s kakaom da pokrije spužvasti kolač ovim slojem.

Umjesto kakao praha za stvaranje bež ili smeđe nijanse, možete koristiti recepturu za čokoladnu mastiku.

Kako sastaviti tortu u obliku psa

Kako napraviti novogodišnji kolač od mastiksa:

1. Koristite posebnu konopac ili dugačak nož da izrežete dobro ohlađeni spužvasti kolač u dva kolača iste visine.
2. Unutarnje površine namazati prethodno pripremljenom impregnacijom. Ne koristite puno, inače će kolač "plutati".
3. Postavite donji kolač na ravnu ploču ili poseban stalak za oblikovanje kolača. Namazati debelim slojem sira (ako želite možete upotrijebiti još jedan recept za kremu). Pokrijte gornjom koricom.
4. Sada izvadite bež komad mastiksa s mekanom oklagijom. Ovim slojem pokrijte cijelu tortu i rukama oblikujte sliku psa (vidi sliku gore). Glatke strane površine.
5. Zatim naizmjenično razvaljujte druge komade višebojnog mastika i napravite jezik, uši, oči i brkove improviziranog psa.
6. Ovdje je kolač od mastiksa. Na doček Nove godine to će biti veliki dar za vašu obitelj i goste. Ohladite mali desert na gornjoj polici hladnjaka i poslužite ga za stolom.

Jedan od popularnih trendova u poslastičarstvu je sposobnost ručno bojati kuhani kolač. Za ovu kremu se koristi, obojena s različitim nijansama boja i četkica. Ali morate unaprijed isplanirati koju vrstu crteža namjeravate stvoriti.

Prekrasni božićni kolači od mastiksa, ako nacrtate tako životinjsko lice, nacrtate noge i rep.