Kako napraviti džem od kupina: jednostavni recepti

Puding od kupina je divan proizvod na našem stolu. Mirisna, vrlo ukusna i neobično zdrava, oduševit će vas u jesenskom vremenu i zimi hladnim ugodnim uspomenama na ljetne dane, kao i dati tijelu vitamine i elemente u tragovima koji će vam pomoći da se nosite s bilo kojim nezdravim ili depresivnim stanjem.

Kuhanje "u žurbi": preliminarni savjeti

Domaćice novakinje često pitaju: "Kako napraviti džem od kupine? Koliko šećera trebam staviti? Koliko dugo treba zadržati radni komad na vatri? Koje jelo je bolje za to? ", Itd. Dok vam nudimo razne recepte, detaljno ćemo se osvrnuti na svako od pitanja, a mnoge su preporuke univerzalne i ne govore samo o tome kako napraviti džem od kupine, već kako napraviti džem uopće , od bilo kojeg voća i bobica.

Prvi recept naziva se "brz" ili "pet minuta". Tako se beru maline, jagode, jagode, ribizle i druge male bobice. Sirovine trebaju biti dobre kvalitete, bolje nezrele, bez pokvarenih kopija. Kupine su prilično nježne, jer čim ih skupite iz grma, neka se reciklira. Nemojte čekati da proizvod pristaje u sok. To se osobito odnosi na način na koji ćete napraviti pekmez od kupine za 5 minuta. Ako su bobice razmažene, takvo čuvanje neće se dugo čuvati. Stoga ih sortirajte, ulijte u cjedilo, isperite tekućom vodom. Ovaj pripremni rad je završen. Počnite kuhati.

Kuhajte 5 minuta

za džem, pekmez, džem Široki bakreni bazeni, mesing ili od nehrđajućeg čelika su najprikladniji. Osim toga, možete koristiti obične lijevano željezo ili kazanchiki. Ali emajlirane posude neće raditi, jer plodovi i plodovi izgaraju u njima. Kako napraviti džem od kupina? Ulijte bobice u lijevano željezo ili zdjelicu i dodajte im šećer po stopi od 1 do 1,5. Dakle, za svaki kilogram bobica nalazi se jedan i pol granulirani šećer.

Isprva, naravno, pola stope će biti dovoljno. Šećer je potreban za proizvodnju soka od kupine. Pokrijte lijevano željezo i stavite ga na hladno mjesto 4-6 sati, možete od noći do jutra. Zatim napunite ostatak šećera, stavite lijevano željezo na peć na visokoj temperaturi. Kada se zaguši džem, smanjite vatru na malo i prokuhajte bobicu mase točno 5 minuta, miješajući. Zatim, ravno iz peći, sipajte preko suhih, steriliziranih limenki i uvaljajte. Banke se okreću naopako, pokrivaju i ostavljaju da se ohlade jedan dan. Onda je odnesite u podrum. Ovdje je ukusna pekarska kupina dobivena za samo 5 minuta! Polako, zar ne? Usput, nije neophodno da se to spakuje s limenim poklopcima - možete ga zatvoriti običnim plastičnim. U tom slučaju samo banke trebaju biti pohranjene u suhoj hladnoj prostoriji ili na policama hladnjaka.

Izabrano Jam

Ako hrana bogova - ambrozija - nije izum starih, onda je ovo, sigurno, najljepši recepti od kupina koje vam nudimo. Konkretno, malina-kupina pladnju. On ima ne samo zapanjujući okus, nego i božanski miris. I priprema poslastice je također vrlo jednostavna.

Sastojci: 1 kg svake vrste bobičastog voća i pol do dva kilograma šećera. Što trebate učiniti? Naravno, da razvrstate sirovine, izdvojite neupotrebljive uzorke, isperite ih vodom. Zatim stavite bobice u posudu za kuhanje, posipajte ih šećerom. Stavite na hladno mjesto da istaknete sok. I nakon 6-8 sati, najprije počnite kuhati na laganoj vatri, tako da se šećer dobro otopi. Zatim je povećajte i pustite da bobice dobro kuhaju. Promiješati drvenom lopaticom kako bi se spriječilo gorenje sirovine. Malu i kupinu kuhajte pola sata na prilično velikoj vatri, uklonite pjenu i ološ. Ulijte svježi željezni džem na pripremljene obale i zavijte. Ovaj način kuhanja vrijedi i za brzo kuhanje.

Original Jam

I evo još jednog zanimljivog recepta kako napraviti džem od kupina. Sigurno će voljeti mnoge hostese. Osobitost kuhanja je što se uz bobice lišće kupine uzimaju i kao sirovine. Sastojci za džem: 1 kilogram šećera i kupine i 100 g lišća. Kao i pola litre vode i 5 g kiseline - limunske ili askorbinske. Od lišća i vode prokuhati juhu. Vrijeme kuhanja - 20 minuta. Ulijte u šalicu 1 šalicu (250 g) juhe, dodajte šećer i napravite sirup. Jagode izdvajaju, peru, mijenjaju u loncu ili zdjelici. Prelijte ih sirupom i ostavite dok se ne pojavi sok. Zatim, sipati u kiselinu i staviti u kuhati, zalivši ostatak infuzije lišća. Proces bi trebao trajati 15-20 minuta. Nakon toga prebacite u sterilizirane posude i zatvorite ih. Ovaj džem se razlikuje ne samo u posebnom ugodnom okusu. Također je vrlo iscjeljujuće, vraća snagu.

Neobrađena sorta

Takav džem može biti napravljen samo od kupine, ali više će biti ukusnije i korisnije ako uzmete u jednakim dijelovima jagode, maline, kupine, orlovi nokti ili ribizle. Glavno je da 1 dio bobica ima jedan i pol do dva dijela šećera.

Svježe ubrano voće izdvaja se tako da nema krhotina, lišća, pašteta. Isperite jagode i kozja krv, ispustite vodu. Maline i kupine ne moraju se prati. Napunite bobice šećerom, promiješajte, proširite po obalama, zavrtite. Čuvati na hladnom mjestu.