Kako napraviti hren? Hren - recepti, fotografije

17. 5. 2019.

Hren je prekrasan dar koji nas je učinio majkom prirodom. Korijen ove vrtne biljke s naglašenim okusom i pikantnom bogatom aromom neobično je iscjeljivanje. To je prirodni antiseptik, bogat vitaminom C i drugim elementima koji su toliko korisni za naše tijelo. U kuhanju se korijen biljke koristi od pamtivijeka. Napravimo grinje također u općoj kutiji za recepte.

Kako usitniti hren i ne plakati

Kada se ljubavnice zapitaju: kako napraviti hren oni znače samo začine koje se tako dobro uklapaju s mesom i drugim jelima. Još prije 30 godina smatralo se obveznim na svečanom i svakodnevnom stolu, a naši su preci prije nekoliko stoljeća praktički bez nje uopće i ne. Na primjer, svinja s hrenom bila je stvarna posjetnicu Ruska nacionalna kuhinja.

kako napraviti hren

Stoga, kako se pravi hren, tako da je bio umjereno "snažan", s ugodnim slatko-kiselim okusom, hitan je zadatak tijekom jesenske berbe i konzerviranja. Uostalom, začina iz korijena može se pohraniti u hladnjak za dugo vremena, bez gubitka visoke prehrambene i ljekovite kvalitete. Naravno, glavna poteškoća s kojom se suočava domaćica je kako napraviti hren, štiteći se od nagrizajuće arome korijena tijekom njegove obrade. Placemo kad rezimo luk. I plačemo poput princeze Nesmeyane kad meljemo korijen u mlincu za meso. Dakle, prvi trik je kako napraviti hren, a ne plakati - stavite plastične vrećice na vrat uređaja i utičnicu. Naravno, to će otežati posao, ali neće dopustiti da cijeli svijet preplavi suze. Ili, kao opcija, možete uključiti ventilator, otvoriti kuhinjski prozor. Druga metoda je dobra i kada se hren protrlja na ribež.

Savjeti za kuhanje

recepti za hren Kuhari su razvili mnogo mogućnosti za kuhanje začina. Ovo je klasika - s sok od repe i autor - s dodatkom raznih bobica i povrća. No, što god da je kombinirano, recepti snažno preporučuju da ga dobro melje. A to se može učiniti i pomoću najmanjih gratera, ručno. Međutim, ako u trgovini ima mnogo korijena, a u kući je električni sokovnik, pomoći će vam. Crush hren (recepti se preporuča učiniti isto) kroz njega, a zatim povezuje sok i kolač u ukupnu masu. Prije obrade temeljito oprati korijenje, ostrugati gornju kožu. Usput, možete napraviti svježi hren tijekom cijele godine. Recepti bilo kojeg jela s njim pokazuju da su korijeni biljke savršeno očuvani u zamrzivaču. I još jedna važna točka: razrijeđena začina je uvijek samo ohlađena prokuhana voda. Ako recept kaže ocat, hren se dodaje samo voće - jabuka ili grožđe.

Hrena cikla

hren za zimu Da bi ovaj ukusan i zdrav začina, trebat će vam: 250 g samog korijena, repa (ne hrane, i blagovaona!) - pola kilograma voća, ocat od voća - 50 g (količina određena slatkoćom repe), voda - 200 g, sol - na okus. Kako pripremiti hren od navedenih proizvoda: recept propisuje oprane i oguljene korijene temeljito nasjeckane na ribež. Operite sirovu repu, odrežite koru, isjeckajte povrće na ribež. Izmiješati obje komponente. Dodajte hladnu kuhanu vodu, ocat i sol, promiješajte. Ako se kuhan hren za zimu čini preoštrim, količina repe može se povećati. Ili, obratno, smanjiti da se usredotočite na začine začina. Stavite praznine u staklenke, zatvorite poklopce i pohranite u hladnjak.

Hren oštar

kako trljati hren Tu je prekrasan recept kako trljati hren s drugim sastojcima koji će naglasiti njegov osebujan okus. Trebat će vam: korijenje - 300 g, repa - 300 g, češnjak - 1 glava (oko 50-60 g), 50 g voćnog octa, 200 g vode i oko žličice soli. Hren se pere, čisti, prolazi kroz mlin za meso ili se protrlja na ribež. Kuhajte repu dok ne dobijete nokte. Ogulite i usitnite. Ogulite i zgnječite češnjak u jelu od češnjaka ili mortu. Sastojke stavite u jednu posudu, ulijte vodom i octom, dodajte sol, promiješajte. Gotove začine prenesite u posudu, zatvorite plastični poklopac i pohranite na hladnom mjestu.

Hren bobica

hren kod kuće Izvanredno je dobiti hren kod kuće, ako ga kuhate s ribizlovim sokom. Ne samo da omekšava oštrinu i kaustičnost korijena, već dodaje začinima začinjenu kiselost, ali i obrađuje gotov proizvod u svijetlo crvenoj boji. Zato je crveni ribiz dobar za hren. To možete učiniti na sljedeći način: uzmite 500 g korijena, očistite i zgnječite. Za to je dodan sok od ribizla - pola litre. Možete ga sami izvući iz bobica ili kupiti spremnu ambalažu. Sok je vrlo kiselkast. Dakle, u svom snack morate dodati šećer - od 100 g i dalje na okus. Iako šećer i izborno. Kao što možete vidjeti, ovaj recept ne zahtijeva ni vodu ni ocat. Stavite gotove začine u staklenke, zatvorite ih plastičnim poklopcima i stavite na hladno mjesto.

Hren s voćem

korijen hrena Korijen hrena može se pripremiti na drugi originalan način - sa šljivama. Ili s trešnjama, dunjom, tj. S dodatkom voća i bobica. Tehnologija u svim slučajevima je otprilike ista. Za svakih 250 grama korijena trebat će vam 250 grama voća ili bobica, oko 100 grama šećera, 100 grama vode. Hren se priprema kao i obično. Operite šljive, uklonite kosti, protrljajte pulpu kroz sito ili usitnite miješalicom. Ako hren napravite s dunjom, onda ga izrežite na komade i utrljajte na ribež. Pomiješajte voćnu mješavinu s naribanim hrenom, ulijte vodom, dodajte šećer. Po želji dodajte malo soli. Prebacite u staklenu posudu, zatvorite poklopac i pohranite u hladnjak.

Tablica hren

začin hrena Dobra začin od hrena i sama po sebi, bez dodatnih komponenti. Ima najbolji ukus korijena. Hren se priprema kako slijedi. Pola kilograma usitnjenog korijena. Ulijte 30 grama šećera. U 200 g vode, razrijedite voćni ocat (50 g) i sol (5 g), napunite ulijevanjem hrena. Ako ga smatrate malo oštrim i suhim, dodajte još malo vode u proizvod, dobro promiješajte. Konzistencija proizvoda treba biti pire, ali ne i tekuća. Čuvajte začin u staklenim posudama. Takav hren zadržava svoju prirodnu boju, ali se može "naslikati" prskanjem nasjeckanog zelenja na stolu.

Hren "sunčano"

Elegantan, doista svečan, zlatno narančaste boje će dobiti svoj začina, ako uključite u njegov sastav mrkve. Da, a okus će također biti poseban, ugodan, slatkast, s blagim kiselim okusom. Uzeti u jednakim količinama - 250 grama svaki - od korijena i mrkve. Operite, ogulite, usitnite na rende ili meso za mljevenje. Pomiješajte u zajedničku zdjelu oba proizvoda, dodajte 100 g vode i 50 g octa. Stavite sol na okus. Ovaj hren se može koristiti ne samo kao snack, nego i kao prazan za vruće umake ili prve tečajeve (boršč).

Biljni obrok s hrenom

hren sa zelenilom

Ako niste opskrbljena zimi adzhikom - nije važno. U pomoć će doći izvrsno jelo - hren s bugarskim paprom. Snack se dobiva umjereno pikantnim, originalnim i vrlo ugodnim okusom. Što trebate pripremiti: korijenje - 100 g, crvena paprika - 200 g. Također 50 g češnjaka (možete imati samo glavu), žlicu šećera, sol po želji i sok od limuna (iscijedite od 1 citrusa). Tehnološki postupak kuhanja je sljedeći: očistite hren dvaput pomaknite se do mlinca za meso. Također dolaze s oguljenim sjemenkama. Udarite češnjak mortom. Istisnite sok od limuna. Kombinirajte sve komponente, dodajte šećer i sol, promiješajte. Čuvajte u staklenkama ispod poklopaca u hladnjaku. Ljepota ovog užina je u svom zadivljujućem suptilnom mirisu i izvornom okusu.

Hren u umaku od rajčice

Hrena smo jeli u obliku začina. Međutim, zimi je zatvorena rajčicom. Takvo očuvanje ima svoje obožavatelje među gurmanima. Sigurno će vam se svidjeti. Potrošnja proizvoda za 1 seriju: korijenje - 1 kg, rajčica - 4-4,5 kg, bugarska paprika - 500 g, ljuta paprika - 1 mahuna, 100 g soli i 5 glava češnjaka. Rajčice prokuhati preko kipuće vode, ukloniti kožu s njih. Blanch paprike, uklonite stabljike s sjemenkama. Ogulite hren i češnjak. Okrenite sve komponente na mlin za meso. Solu nastalu masu sipajte u posude, zatvorite i pohranite u hladnjak. Ova začina se također može staviti u boršč i umake.

Marinirani hren

hren s ukiseljenom repom I konačno - recept za ukiseljeno hren. Korijen je ubran. Operite 2 kg korijena i ostavite ih u hladnoj vodi na jedan dan. Zatim isperite, očistite i ponovno usitnite. Sada napravi marinadu. Za određenu količinu hrena potrebno je pola litre vode, 250 g octa (9%), 30 g soli i šećera (možda malo više). Za marinadu u vrućoj vodi, otopite sol i šećer, ostavite smjesu da prokuha, ulijte ocat. Napunite hren vrućim ulijevanjem, dobro promiješajte, stavite u staklenke, sterilizirajte 20 minuta, umotajte.