Kako marinirati kebab u soku od nara
Nekoliko riječi o kebabima
Šiš kebab je jelo koje svi vjerojatno znaju. Tko ne voli sočno meso mirisom dima i začina? No, ne znaju svi koliko su ukusni marinirani kebabovi. Postoji mnogo recepata, ali koje odabrati? Ova vam priča govori kako se spremaju svinjski ražnjići u sok od nara. Put je zanimljiv i originalan. Ako je sve učinjeno ispravno, oni koji jedu iz posude neće povući.
sastojci
Prije nego marinirate ražnju, prvo morate odabrati meso. Svinjski vrat ili rebra su najprikladniji za ovaj recept. Glavno je da meso nije bilo mršavo (mora biti s mastima). Količina - 1 kg. Također ćete trebati sok od nara - 1 šalicu (ili 2 ako nije svježe stisnut). Ovdje ima nijansi. Standardni proizvod iz tetrapaka slabo je prikladan za tu svrhu. Zato što se najčešće radi ne samo od šipka, već je čak i razrijeđen. Najbolje od svega, naravno, kupite voće i stisnite ga sami. Ovo je najidealnija opcija. Međutim, možete koristiti uzbečki sok od nara, koji se prodaje u staklenim bocama. On također nije sto posto, ali barem prirodan. Ako ovaj proizvod nije previše kiselkast, možete dodati sok od jednog malog limuna marinadi. Također ćete trebati luk - 300-400 g., Začini po želji: lovorov list crni papar, malo origana (origano biljka), korijander i estragon, sol. Možete koristiti gotove kombinacije začina za kebabe, ali učinak može biti različit, jer se njihovi sastavi ponekad uvelike razlikuju.
marinada
Ne postoji ništa zanimljivije od mariniranja kebaba, uživajući u ovoj aktivnosti svim srcem. Sve faze procesa od kuhanja do jela - to je odmor. Prije mariniranja ražnjića, meso se mora oprati. Zatim ga izrežite na komadiće od oko 5x5 cm, a jedan luk se protrlja na ribež (moguće u kombajnu), a ostatak luka se reže na kolutove ili pola prstena. Meso se stavlja u posudu za emajliranje i temeljito miješa sa začinima i solju. Neka malo ostane. Zatim morate dodati luk, sok od nara i ponovno temeljito izmiješati sve. Marinirati treba oko 5 sati. Općenito, u ovom slučaju, što će duže trajati smjesa, to će kebab biti ukusniji.
pržiti-up
Kako marinirati ražnju pomoću soka od nara već je poznato. Mirisna mješavina stoji i čeka u krilima. 
Pogledajmo sada neke od nijansi kuhanja. Za vatru je najbolje koristiti drvo za ogrijev. Ali to nije toliko potrebno. Bilo koje drugo drvo tvrdog drveta ili kupljeni ugljen će to učiniti. Nepoželjno je koristiti crnogorično ogrjevno drvo jer su vrlo smolaste i mogu ozbiljno pokvariti okus kebaba. Međutim, grančice smreke mogu se dodati u vatru pa čak i nužno: daju ugodan miris. Jedan sat prije pečenja mesa možete dodati marinadi oko 100 grama rafiniranog biljnog ulja i pomiješati - kebab će biti sočniji. Komadići svinjskog mesa moraju biti nategnuti na ražnju (može biti s lukom, ako se reže na prstenove). Upotreba rešetke je dopuštena. Meso treba dobro ispeći sa svih strana, redovito okretati ražnju. Minus rešetke je da to ne dopušta, ali je idealno za pečenje rebara. Suho crno vino, rakija, votka i druga pića su izvrsni za ovo jelo. Bon appetit!