Kako se kuhaju skuše kod kuće? Jednostavni recepti za ukusna jela.

Popularnost antene

Skoro svatko voli ovu ribu i zna je, ali samo mali broj zna kako sami skuhati skušu. Idealno je kombinirati s kuhanim krumpirom, i sa svim žitaricama, pa čak is pivom. Sendviči s ovom ribom također su vrlo ukusni. Bez sumnje, najlakši način da kupite skušu u trgovačkom centru ili na tržištu, ali je mnogo ukusnija i zdravija koja se soli vlastitim rukama.

Pravila odabira

Prije soljenja, skuša treba odabrati pravo. To je vrlo važno jer konačni rezultat ovisi o kvaliteti sirovine, njezinoj svježini i sadržaju masti. Skuša je obično deblja i ima manje kostiju. Mali sušač. Drugi faktor je izbor cijene. Mala riba je jeftinija. Zato odaberite ono što želite. Glavna stvar je držati ribu svježom.

Kako kuriti skuše Postupak suhe

Proces soljenja skuše počinje čišćenjem izvana i iznutra. Kroz uzdužni presjek unutrašnjosti uklanjaju se. Trbuh treba oprati i nježno napuniti solju, pravilnom, kuhanom, srednjom. Možete koristiti more, ali u svakom slučaju ne jodirani. Solite ribu i izvana. Tako pripremljene ribe presavijene su u posudu u jednom sloju, dodatno posute solju. Crack skuše će biti oko dva dana, na hladnom tamnom mjestu. U ovom trenutku, slanica će se izdvojiti iz ribe, treba je isušiti tako da riba neće nestati.

Kako prekucati skušu u slanoj vodi preko noći

Ekspresna metoda uključuje preliminarno odvajanje riba u dijelove. Svaki od njih mora biti umočen na sve strane u smjesu soli i šećera (4 do 1) i presavijen u posudi. Gornji pokrov sa slojem nasjeckanog luka luk, baciti lovorov list i 2-3 graška. Pokrijte i stavite ugnjetavanje. Do jutra će biti spremno!

Kako zažariti cijelu skušu sa začinima

Postoji više neobičnih načina soljenja skuše. Na primjer, takva kada će gotova riba izgledati kao dimljena. Kuhanje slane vode: dvije velike šake lukastog lukastog ljuska u dva litra vode 2 sata. Prije završetka kuhanja prelijte žličica čaja zavarivanje. Filtrirajte, dodajte malo šafrana (ribama će dati zlatnu nijansu), nekoliko papra, lavrushku, klinčiće, kumin, kumin. Trebalo bi biti oko litre slane vode. Dodamo sol - 50 g po litri, kao i oko žlicu šećera. Može dodati tekući dim ali to će značajno smanjiti korisnost proizvoda! Iz boce od dvije litre učinite kapacitet: odrežite grlo. 4 velike skuše, očišćene od crijeva, uronjene u ohlađenu slanu otopinu (glave dolje) i ostavljene soljene 4 dana. Držite se za rep preko sudopera, pustite da voda iscijedi.

Posluživanje i posluživanje

Ako znate osnovne načine kako kuriti skuše, možete napraviti mnogo eksperimenata, i svaki put kada iznenadite domaćinstvo i goste s novim čudom. Možete napraviti raznovrsnost uz pomoć raznih začina, začina, prirodnih boja (na primjer, paprike). Prije posluživanja narežite na porcije. Možete ga poslužiti u zdjeli haringe, ali dobra skuša gleda na krug, pa čak i na kvadratnu posudu: za lijepu posluživanje, samo rasporedite komade u redove ili prsten. Možete ukrasiti sa svježim zelenila, krastavac krugovima, luk prstenje.