Kako se kuhaju lososi kod kuće

Prije soljenja lososa kod kuće, morate ga pravilno izrezati. Koristite riblji file. Ali neki uzimaju za podrezivanje otpadaka, trbušnog dijela ili odrezaka. Prije soljenja losos, recept koje ćemo opisati u nastavku, isperite ribu pod tekućom vodom i obrišite je papirom. Zatim odrežite glavu i uklonite unutrašnjost. Širokim dugim nožem izrežite lososa duž linije kralježnice. Zatim pažljivo izrežite kralježnicu. To treba učiniti vrlo pažljivo jer su riblje kosti vrlo oštre i postoji opasnost od bockanja ili rezanja. Zatim, naoružani pincetom, uklonite rebra i male kosti. Možete skratiti trbuh, i možete otići. Zatim odrežite kožu ljuskama. U ovoj pripremnoj fazi je završeno. Sada ćemo vam ispričati kako se kuhaju lososi kod kuće.

Kako se konzervirati losos. Recept za odreske odrezaka

Da bi se riba dobro usolila, mora se čuvati u salamuri. Da biste to učinili, uzmite 4 žlice. l. sol, jednu žlicu octa i istu količinu šećera po litri čiste vode. Dalje morate donijeti kuhati vodu sa soli, šećer. Ako želite, možete dodati grasak od pimenta i nekoliko lovačkih listova. Ulijte ocat i ostavite da se rasol ohladi. Zatim filtrirajte kroz gazu. U drugom jelu čvrsto odrežite odreske i sipajte slanicu. Ostavite u hladnjaku dva dana. Ako više volite slani losos, možete uzeti uzorak u jednom danu.

Kako kuriti losos kod kuće u komadima

Uz sve prednosti ove ribe, ona ima značajan nedostatak - visoku cijenu. Ne može svatko priuštiti da kupi cijeli trup i da ga zakrva. Međutim, možete kupiti na tržištu ili u trgovini tzv rezidbe - meso lososa. Savršen je za soljenje. Budući da se soljenje lososa kod kuće dobiva u komadima brzo, možete ga pojesti za nekoliko sati. Na temelju jednog kilograma ribe uzimamo 1 tbsp. l. bez šećera i dvostruko više soli. Komadiće pospite mješavinom šećera i soli. Zatim pritisnemo jaram i ostavimo ga u hladnjaku tri do četiri sata. Bon appetit!

Kako posoliti trbuh i grane lososa

Ovaj recept će vam pomoći da sami skuhate. pivo snack! Sam proces soljenja traje mnogo manje vremena i truda nego što je gore opisano. Dakle, uzimamo šećer i sol u omjeru jedan na dva. To jest, dvije žlice mješavine idu na jedan kilogram ribe. Trbuh škropi s ovom mješavinom, čvrsto stane u posudu i stavi u hladnjak na nekoliko sati.

Kako se konzervirati losos. Recept za začin

Na temelju jednog kilograma ribe uzimamo oko dvije žlice svježe iscijeđenog soka od limuna i istu količinu šećera, grančicu kopra i peršina, tri lišća, pet žlica bez brda soli i žličicu mljevenog papra. Utrljajte riblji file mješavinom začina i šećera. Stavimo u posudu namijenjenu soljenju. Položite zelje na vrh filea (možete u cijelosti, ne nužno izrezati) i lovorov list. Zaspajte s ostacima soli i šećera, pospite limunovim sokom. Ostavite u hladnjaku dva dana. Gotovo!