Korak-po-korak recept za peciva s džemom na ryazhenka

Recepti za pecivo s pekmezom na internetu su veliki broj, ali što odabrati, kako ne bi dugo zamarali tijesto, ali na kraju dobili najprijatniju opciju? Mnogi eminentni slastičari preporučuju kuhanje tijesta na mliječnim proizvodima s dodanim uljem - tada će vas mrviti, ali delikatna struktura pečenog proizvoda uvelike oduševiti.

Recept za tijesto

Kvasko tijesto za pecivo s džemom najbolje se kuha na rjaženki - daje gotovom proizvodu jedinstveni ukus i vrlo domaći okus pečenog mlijeka.

Zagrijte 100 grama vode na temperaturu od +35 ... + 37 ° C, dodajte joj prstohvat šećera i 12 grama suhog kvasca, promiješajte dok se potpuno ne otopi i ostavite masu na toplom mjestu 10 minuta. Poklopac pjene raste preko piva - to je signal da je aktiviranje kvasca počelo i možete mijesiti tijesto od kvasca. Pecivo s džemom bolje će okusiti ako mu dodate jaja i maslac. Da biste to učinili, potrebna su vam dva jaja i sto grama maslaca rastopljenih u vodenoj kupelji i pomiješane s četiri žlice granuliranog šećera do ujednačene konzistencije i lagano promiješajte smjesu u tijesto.

Dalje, dodajte 0,5 žličice soli, ryazhenka 0,5 litara i tijesto okus na svoj ukus - to može biti vanilija, cimet ili naribana korica limuna. Masu temeljito promiješati i sipati tri čaše prosijanog pšeničnog brašna. Zatim tijesto umijesite na glatku i glatku teksturu.

Zatim ulijte još dvije čaše brašna na stol, napravite bunar i premjestite tijesto u njega. Počinjemo gnječenje, postepeno hvatajući brašno sa stola, ali istovremeno nastojimo postići plastičnost tijesta s najmanjom količinom miješanog brašna - to će odrediti mekoću gotovih bunsa s džemom. Recept sadrži pet čaša brašna, ali možda će im trebati malo manje. Sve ovisi o vještini i vještini pekara. Ispalo je da je tijesto prilično mekano, nježno, ali u isto vrijeme lako oblikovano u proizvod. Nakon što je dobro izmiješan, uvaljamo ga u prostoriju, stavimo u zdjelu i pokrijemo čistim ručnikom, stavimo ga na toplo mjesto sat i pol, tako da nije manje od dva i pol puta veća.

Koji džem je bolje odabrati

Ako su, prema receptu, peciva s pekmezom zatvorenog oblika, onda nije bitno što je džem napravljen za punjenje, ali ako se planira otvoriti, onda je bolje preferirati gušće džemove i zdjele, tako da se ne zagriju na rubovima kada se zagriju. Vrlo dobre kolače s jabukama i džem od šljiva, i također s jelom od jagoda. Po želji možete dodati razne začine: kardamom, cimet, vanilu, itd.

Proizvodimo proizvod

Receptibilno tijesto za pecivo s džemom je prilično savitljivo i plastično, tako da može poprimiti bilo koji oblik zamišljen od pekara. Možete napraviti klasične okrugle proizvode, pogotovo ako ste novi u radu s takvim vrsta tijesta. Punjenje tijekom takvog oblikovanja sigurno će ostati unutra i neće iscuriti, čak i ako je tehnologija pripreme malo narušena. Elegantniji način umotavanja peciva s džemom je da im se da ružičasti oblik.

Premjestite tijesto na stol, lagano nauljite s biljnim uljem i uvaljajte ga u sloj debljine 8 mm. Koristeći tanjurić, izrežite krugove tijesta i izrežite ih sa četiri strane na pola. Stavite dvije žlice džema u sredinu kruga i savijte dva suprotna ruba u sredinu: gornji i donji, a zatim bočni i stavite komad tijesta okomito. S ovim oblikom peciva s džemom, malo mjesto ostaje u sredini, bez tijesta, a ispun je vidljiv. Gotov proizvod se može posuti mješavinom vanilije i šećera u prahu.

Još nekoliko načina

Oblici peciva s pekmezom mogu biti vrlo raznovrsni, sve ovisi o ljubaznosti kulinarskih navijača i vremenu koje može posvetiti kuhanju. Čak i najobičniji okrugli buns mogu biti zabavan, ako napravite male posjekotine sa škarama pomoću već formirane gruda tijesta s nadev unutar, oponašajući igle. Pečeni kolač pretvorit će se u slatkog ježa (pogotovo ako napravite oči od grožđica).

Također možete koristiti kalup za kolače za pečenje kolača. Da biste to učinili, morate formirati redovite okrugli kolač s džemom unutar i stavite ga u kalup za kolač od silikonskog kolača, a na vrhu napravite mali uvojak ostataka tijesta. Prilikom pečenja, pečenje će imati bizarni oblik koji će se svidjeti djeci - jer vole sve što je nestandardno.

Proizvodi za pečenje

Prema receptu peciva s džemom moraju proći postupak pripreme prije odlaska u pećnicu. To je potrebno kako bi se tijesto "uklopilo" malo više, ili, drugim riječima, "zrelo", a kada se peče, proizvod će postati bujan, sa prozračnom strukturom, što znači da će biti vrlo ukusna. Vrijeme pripreme je u prosjeku 15 minuta, zatim vrh proizvoda treba premazati tučenim jajetom (s malom količinom mlijeka) i odmah poslati u pećnicu. Pečene pecivo s džemom u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva Celzija do bogate ružičaste boje, koja u prosjeku traje oko pola sata.

Sadržaj kalorija u gotovom proizvodu

Energetska vrijednost peciva s džemom od tijesta od kvasca iznosi 312 kalorija na 100 g težine, pa postaje jasno da takva hrana teško može biti dijetalna. Ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom ili oni koji su na dijeti, morate se oprezno peći ili napustiti. Naravno, možete malo smanjiti sadržaj kalorija, zamjenjujući ryazhenka s vodom, ali okus kvalitete proizvoda će patiti od toga. Stoga ništa ne preostaje nego ih ispeći i uživati ​​u pogledu, dok će ih vaše domaćinstvo pojesti za oba obraza.

Ako slijedite recept, peciva s džemom ispadaju vrlo mekana, mirisna, uz blagi test zraka, pa čak i ako ostanu sljedeći dan, njihova će kvaliteta ostati ista.