Kako posoliti lososa. Na različite načine

Pink losos - riba iz obitelji plemenitog lososa, ali u isto vrijeme jeftina. U usporedbi s prijateljem, to je suša, a meso nije tako nježno. Ipak, ukusna je, kao i svaka druga riba. No, postoje dva jednostavna i dokazana načina za sol lososa tako da ona postane prava poslastica. Opcija može biti “suha” ili “mokra”, ovisno o tome koristi li se rasol ili ne. Ali u svakom slučaju, riba mora biti prerađena.

Primarna obrada

Za dobar rezultat, najveći pojedinac nije potreban. Štoviše, opisana metoda, koja govori kako se sol ružičaste soli solji kod kuće, namijenjena je ribama prosječne veličine, približno kilograma. Prvo, on mora biti podvrgnut predobradi. U pravilu se ružičasti losos već prodaje. Prvo joj treba odrezati glavu i rep, a zatim isprati iznutra i izvana tekućom vodom. Zatim uklonite kosti rebera, pod njima oštar nož. Sada na poleđini raspona, također je jednostavan za rukovanje. Proteže se od glave do repa s dva prsta, a zatim se lako oslobađa. U ribi još nema kostiju, stoga je spremna za soljenje.

"Suhi" postupak bez slane vode

Postoji nekoliko opcija koje opisuju kako se losos solje u slanoj vodi, ali možete i bez njega. Za to, oko žlica je izli na dnu velike i duboke zdjele. sol, to je poželjno velike. riba stavite ga na kožu, a zatim meso treba posuti malom količinom soli. Nakon toga, file mora biti presavijen na pola, meso unutra, i opet lagano soljeno na vrhu. Zdjelu treba pokriti poklopcem, a ako nije, uobičajena plastična vrećica. Razdoblje prije soljenja je dan, u ovom trenutku riba bi trebala biti u hladnjaku, ali ne u hladnjaku. Sljedeći dan, morate izvesti dvije akcije - odrezati peraje i oderati. Filet se sastoji od dvije polovice, desno i lijevo, te se konačno mogu podijeliti. Ostaje rezanje na komade po vlaknima. Sve je spremno, možete jesti.

Mokri način rada sa slanom vodom

U nastavku je opisano kako soliti lososa u slanoj vodi, što uvelike ubrzava proces. Da biste ga proveli, trebate mješavinu soli i šećera u jednakim dijelovima, po litri od 4 žlice. Da bi riba postala više pikantna nakon uzgoja glavnih sastojaka, možete dodati lovorov list piment i gorki papar, nekoliko graška, i pet ili šest pupoljaka karanfilića. Kuhajte ili ne dobivate rješenje nije važno, ali to bi trebalo biti toplo, oko 40 stupnjeva. U zadnjoj fazi možete dodati malo senfa. Ako je pitanje kako se losos može soliti što je brže moguće, onda nema boljeg načina od slane vode. Nakon osam sati riba se već može pojesti. Glavna prednost je da je rezultat reverzibilan: ako ima previše soli, onda će se u nekoliko minuta u toploj vodi riba riješiti svog viška. Međutim, to se rijetko događa. Pitanje kako soliti ružičasti losos nije prejako, rješava se samo. Ova riba je dovoljno debela da ne upije previše. Rezultat će zadovoljiti bogat okus i ukusan izgled. Ugodno je poslužiti takvu poslasticu svečanom stolu, a možete ih razmaziti sa svojom rodbinom. Pa, ja, naravno.