Kako kuhati kupus s mesom? Pirjani kupus s mesom - fotografije, recept

Poznato je da kupus ima obilje korisnih svojstava. Osim ogromnog broja najrazličitijih, ali često pronađenih vitamina, sadrži i vrlo rijetku - U, koja ne samo da sprječava čireve u želucu, već i vrlo uspješno liječi postojeći. A to je samo djelić korisnih svojstava povrća! Stoga ne čudi da postoji mnogo recepata za kuhanje kupusa. Čak i ako je ne volite, pronađite jelo s njezinim sudjelovanjem, koje će vam se svidjeti. Na primjer, saznajte kako kuhati kupus s mesom - u ovom obliku, kao i gotovo svi. Štoviše, s njom se može i svježe i fermentirano, tako da je jelo dostupno u bilo koje doba godine.

Kompetentna priprema

Prije svega, povrće mora biti pravilno obrađeno. Prije kuhanja kupusa (sa ili bez mesa), svježa glava mora biti dobro oprana, a gornji listovi uklonjeni - čvrsti i najčešće oštećeni tijekom transporta ili skladištenja. Stabljika se ne gasi, izrezuje se i odbacuje. Sam kupus se reže na dva načina: ili s tankom slamom ili s malim trgovima. U prvom slučaju, bolje je pržiti, u drugom - ostaje više sočan.

Ponekad kupus ima laganu gorčinu ili previše guste pruge. Zatim, prije kuhanja kupusa s mesom, prelije se kipućom vodom i kriške počinju nakon dvije minute.

Prilikom upotrebe kiselog kupusa prvo ga treba oprati vodom i pokušati. Ako se ispostavi da je previše kiselo, možete dodati malo šećera kada ga ugasite, ali ga možete okusiti biljem.

Koliko se kuhati u svježem kupusu

To prvenstveno ovisi o "starosti" povrća kuhati kupus s mesom moguće je početkom ljeta, kada je mlada, a moguće je u jesen, kada su vene grube. Za mlade će trajati pola sata, za staru - do sat vremena. Pretpostavlja se da je povrće pirjano samo, bez dodataka, te da će vaša posuda s debelim dnom trajati manje u normalno vrijeme, a kada dodate meso, više.

Druga stvar koja utječe na vrijeme kuhanja je predobrada. Ako prvo pržite kupus, a zatim ga kuhate, onda neće proći mnogo vremena. Zato je bolje povremeno isprobavati vaše jelo kako ne bi pretjerivali. Trenutak iz kojeg je vrijeme da počnete biti oprezni, može se prepoznati po boji povrća: narezani listovi postali su žućkasti - počinju provjeravati.

Pirjani kupus s mesom na žaru

Razmislite kako kuhati kupus s mesom u tavi. Prvo, sitno sjeckani i prženi luk - njegova količina određuje se prema vlastitom nahođenju. Kada dobije pravu nijansu, stavlja se sitno sjeckano meso (300 grama). Obično uzimaju govedinu, ali svinjetina i bilo koja ptica će biti u redu. Požar se mora povećati tako da se meso peče, a ne kuha. Nakon sedam minuta, kupus je sjeckan prema vašim željama. Dovoljna je mala glava (oko 700 g) za određenu količinu mesa. Sve se ne uklapa - dodajte dok se nagodite. Takva količina paprikaša imat će oko sat i pol. Za 30 minuta prije završetka kupus s mesom (slika gore) se soli, začinjava začinima, posipa se i nekoliko žlica paste od rajčice ili rajčica bez kože, reže ili mljeti. Vatra je smanjena na minimum, tava (tava / kotao) je pokrivena poklopcem, jelo je kuhano dok se ne pripremi.

Punjenje umjesto mesa

Jelo je zaista demokratsko, jer možete kuhati kupus s mesom tako što ćete ga uzeti u obliku zemlje. Samo nadjev će morati uzeti više nego samo meso - 400 g na 500 g kupusa. To će biti najukusnije ako se mljeveno meso napravi od dvije vrste mesa, primjerice, od svinjetine i govedine ili od svinjetine, ali s piletinom.

Za ovaj recept, isjeckan kupus se polaže u malu količinu kipuće vode i kuha 10 minuta, nakon čega se tekućina dekantira. Jedan luk je sjeckan, mrkva se protrlja ili reže na trake, tri rajčice se režu na kriške, a ne na kockice. Napravljen je od mrkve i luka, nakon čega se u njega stavlja mljeveno meso i rajčica. Sve to začinjeno je začinima (npr. Zira i talijansko bilje, uz redovitu sol i papar), dobro izmiješajte i pecite oko četvrt sata, dok povremeno gnječite mljeveno meso vilicom. Tada je kupus isušen, požar je smanjen, tava je pokrivena poklopcem, sljedeći četvrt sata sve je tiho pirjano. Takvo je jelo vruće.

Ukusan gulaš

Nije potrebno upravljati samo s dva sastojka, čak i ako su osnovni. Pokušajte napraviti ukusan paprikaš: kupus, krumpir, meso će vam dati sočno i zadovoljavajuće jelo. Prvo je skuhala pola kilograma govedine. Kada je spremna, ona se izvadi, a krumpir, pola kilograma, također se stavi u juhu. Ako je mali, možete staviti cijeli, veliki rez, ali veliki. U isto vrijeme, bacaju se dvije mrkve izrezane u krug. Kada se povrće kuha oko sedam minuta, stavi se sjeckani kupus (mala glava kupusa). Postanite mekani - dodajte sol, dodajte prstenove luka i meso na kockice. Sve zajedno trebalo bi deset minuta za međusobnu razmjenu sokova. Na kraju se sipa sjeckani zelje i izlije se nekoliko žlica biljnog ulja. Možeš jesti!

Ako kuća ima spori štednjak

Ova kuhinjska jedinica može biti korisna u pripremi svih kulinarskih delicija. Kupus s mesom u laganom štednjaku kuha se vrlo brzo i ukusno. Prvo, u načinu pečenja, oko 25 minuta, komadići svinjetine (400 g) se prže. Zatim stavite rezanu mrkvu i luk, nakon čega se u istom modu deset minuta peku s mesom. Ako volite okus rajčice, kupus s mesom u sporom štednjaku u ovoj fazi može se nadopuniti sjeckanim rajčicama ili tjesteninom.

Odrezao se kilogram kupusa i stavio u zdjelu. Buduće jelo je pomiješano i začinjeno. Pola čaše vode ulijeva se, posuda se zatvara, spoji štednjak se ponovno postavlja na način pečenja, tek sada za četrdeset minuta. Za to vrijeme mora se miješati najmanje dvaput njegov sadržaj. Uglavnom, na ovom kuhanju je gotovo. Ali ako se ne žuriš, neka kupus bude s njim meso u laganom štednjaku još pola sata u načinu grijanja. Tada će vaše jelo postati još sočnije i nježnije.